Flourless havregrynkager, der er bløde, sej og super nemme at lave med kun en skål og 7 sunde ingredienser.
Det har været et varmt minut, siden jeg har delt en cookieopskrift med jer… hvilket er lidt vanvittigt, da cookies var det første, jeg lærte at bage alene, og hvad jeg fik mest ud af, før jeg begyndte at blogge. Nå, det og chokolade cupcakes, men jeg er ikke sikker på, at de tæller, da de kom fra en kasse. Med frosting, der kom fra en dåse, naturligvis.
men cookies var min marmelade. Min mor købte mig en bog med intet andet end cookie opskrifter (shoutout til fru Fields!) da jeg var omkring 12 år gammel, og jeg er temmelig sikker på, at jeg lavede hver opskrift i den bog mindst en gang med flere gentagelser på alle mine favoritter (Læs: alt, hvad der indeholdt havre og/eller chokolade).
Jeg har faktisk en rigtig levende hukommelse om at skulle sætte mit Super Mario RPG-spil på pause for at fjerne et parti cookies fra ovnen og tænke, at jeg var så klog, fordi jeg erstattede chokoladechips i den originale opskrift med Smarties. Sjovt, hvordan nogle tilfældige minder bare holder fast ved dig, mens mange af de tilsyneladende vigtigere øjeblikke ikke gør det.
uanset hvad brugte jeg pokker ud af den bog til det punkt, hvor de fleste af siderne faldt ud, men det har stadig et æressted på mine køkkenhylder, fordi jeg er lidt besat af noget, der minder mig om min barndom. Heck, jeg har endda en håndfuld gamle Disney-film på VHS, selvom jeg ikke har en egentlig VHS-afspiller. Men at opgive mine originale kopier af skønheden og Udyret, Aladdin, Hercules og Løvernes Konge? Det sker ikke.
men alligevel, tilbage til cookies!
så jeg er ikke sikker på, om jer har indset det endnu, men der er dybest set en måned tilbage til jul. En.måned.
Jeg mener, det er mere som 30-nogle ulige dage, men de sidste par dage tæller ikke, da alle er i fuld Juletilstand alligevel.
og jeg ved, jeg ved… de fleste af jer tænker på Thanksgiving lige nu. Men os ikke-amerikanere har ikke en stor fest at se frem til næste torsdag, så vi har vores seværdigheder sat til jul. Og desuden, hvad er der galt med at servere cookies på Thanksgiving? * hoste * beats pumpkin pie, Hvis du spørger mig*hoste* ingen lovovertrædelse til græskar pie elskere.
men cookies er klassiske. Trøstende. De er bløde og sej, og nogle gange endda chokoladeagtige…
og disse er lige så tilfældigvis også melløse og temmelig lave i sukker… som jeg er klar over, er ikke nødvendigvis topprioritet i løbet af ferien, buuuuut hvis du kan trække det ud uden at ofre på smag, så hvorfor dælen ikke?! Glad, sund ferie, mand!
så er der nostalgifaktoren.
Jeg er ikke sikker på, hvad det er, men der er noget ved disse cookies, der får dem til at føle sig så gammeldags og trøstende. Ligesom oaties eller fordøjelseskiks. Jeg bagte dem på mine forældres sted (fordi jeg stadig er sans ovn), og selv min far sagde, at de fik ham til at tænke på sin barndom på trods af at jeg brugte mere “moderne” ingredienser som mandelmel, kokosolie og kokossukker.
de er bløde, sej, glutenfri og super nemme at lave med kun en skål og 7 ingredienser. Jeg håber du elsker dem!
glad spise!
Jeg vil meget gerne vide, om du laver denne opskrift! Efterlad en kommentar og vurdering nedenunder for at fortælle mig, hvad du synes, og abonner på vores mailingliste for at modtage nye opskrifter i din indbakke!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for belægning.
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 liter (176 liter), og læg en stor bageplade med pergamentpapir eller en non-stick bagemåtte. Afsætte.
- i en stor blandeskål kombineres havre, mandelmel, sukker, bagepulver og bagepulver. Tilsæt æg og kokosolie, og bland, indtil den er helt kombineret.
- brug en afrundet spiseskefuld, skub dejen ud og rul den til en kugle mellem dine håndflader. Slip dejen på din forberedte bageplade, og flad den forsigtigt ud med fingrene. Cookies vil sprede en lille smule, så lad omkring 2 inches af plads mellem dem og ikke flade dem for tynd.
- bages i 7 – 9 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune.
- Fjern kagerne fra ovnen, og lad dem køle af i 10 minutter, før de overføres til et køleholder for at afkøle helt. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.
- Valgfrit: smelt nogle chokoladechips og brug en kniv eller bagsiden af en ske til at sprede lidt chokolade på den ene side af cookies. Placer dem i køleskabet for at indstille, før du nyder det.
noter
* Du kan også bruge brunt sukker. ** Du kan også bruge smeltet smør.
nøgleord: cookies, melfri, glutenfri, sund, ferie, havre, opskrift
Leder du efter flere flourless cookie opskrifter? Prøv en af disse!
Almond Joy Havregryn Cookies
Ingen Bage hvid chokolade tranebær Cookies
Grain Free Snickerdoodles
Perfekt Paleo Chokolade Chip Cookies
Flourless græskar havregryn Cookies
*Disclosure: nogle af de links, der er inkluderet i dette indlæg, kan være tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg tjener en lille provision, hvis du køber gennem dem uden ekstra omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun produkter, jeg personligt bruger og tror vil tilføje værdi til mine læsere. Tak så meget for at hjælpe support skeer!