en af de bedste teknikker til at forbedre strukturen, tilføje nye aromaer og forbedre smagene på dit stegt kød marinerer det. Denne proces kan tilpasses til alle typer kød eller fisk, men tiden og kombinationen af ingredienser afhænger af hver type mad.

i meatme karrus ønsker vi, at du altid giver et specielt strejf til dine opskrifter, så denne gang deler vi forskellige muligheder for marinader, så du giver en ekstra smag til dit ristede kød, undgår udtørring af kulens varme og glæder hele din familie.

trin før marinering af dit stegt kød

før du begynder at marinere kød, er det vigtigt at overveje, hvilken type protein du skal tilberede, da ikke alle fødevarer fungerer ens med enhver marinade, og de har heller ikke brug for den samme tilberedningstid. Hvis du vil opnå spektakulære resultater, anbefaler vi at tage hensyn til følgende:

ved marinering af kød er det tilrådeligt at blande tre typer komponenter:

-syre ingredienser: citron, eddike, vin eller øl.

-ingredienser, der blødgør kødet: olivenolie eller smør

– ingredienser, der forhindrer det i at tørre på gløder: sort peber, hvidløgskage, oregano eller fine urter.

resten af ingredienserne er gratis afhængigt af den smag, du ønsker at få, Vi anbefaler kun at tage højde for, at lammekød og fjerkræ kan kombineres med ingredienser og søde smag, mens det i oksekød ikke anbefales at fremstille denne blanding.

Når du laver kombinationer med de tre ingredienser, skal du passe på ikke at skabe en for sur blanding, da det vil tage længere tid for kødet at absorbere det og kan beskadige kødets yderside. For at undgå dette kan du få små stykker af kødet eller injicere det med den marinade, du har forberedt.

den bedste måde at marinere kød på en nem og praktisk måde er at forsegle det i en vakuumpose, så din kødskæring er i kontakt med hele blandingen. Du kan også bruge en rustfri stål -, plast-eller glasbeholder til din marinade. Brug ikke aluminium, da syren i din blanding kan ændre farve og smag.

marinadeopskrifter til hver type kød

Arrachera

udskæringen af arrachera er perfekt til grillning af trækul takket være dens tykkelse og struktur. Hvis du nyde krydret smag følge disse opskrifter par marinere denne type snit:

marineret i rødvin

Ingredienser: 1 tsk sort peber, 1 liter dele af chile de arbol, 2 laurbærblade, liter kop rødvin, 2 teskefulde af vercestershire sauce, 4 fed skrællet hvidløg, 2 kviste af rosmarin, havsalt efter smag.

Procedure: anbring ingredienser i en pose, der kan lukkes tæt. Når blandingen er klar, tilsæt snittet og luk posen. Opbevares i køleskabet i 2 timer for at marinere perfekt. Efter denne tid kan du begynde at grille.

marineret citrus

ingredienser: Purpur Cup appelsinjuice purpur cup citronsaft, 1/3 kop citronsaft uden frø, 4 fed hvidløg, skrællet, Purpur cup sojasovs, 1 tsk chipotle peber, 1 spsk chilepulver 1 spsk paprika, 1 spsk oregano, 1 spsk sort peber, 1 kvist frisk koriander, hakket, Purpur Cup olivenolie

Procedure: bland alt i en skål og læg det inde i en pose. Lad kødet marinere i 2 timer. Fjern kødet, når du griller, og læg det forsigtigt på grillen.

bøf

det anbefales, at når du forbereder denne type skåret marinere, så kødet ikke er hårdt og forbedrer dets smag. At være meget tynd er dens forberedelsestid kortere. Følg disse trin for at opnå et saftigt og meget Japansk resultat.

ingredienser: 1 tsk vercestershire sauce, 1 spsk eddike, 2 spsk olivenolie, 1 spsk sojasovs, 1 tsk spidskommen, 2 stykker skrællet hvidløg, 1 tsk paprika, 1 tsk oregano, 1 tsk chilipulver, 2 kvist frisk koriander, 1/2 tsk salt, sort peber efter smag, 4 spsk citronsaft

Procedure: tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland meget godt. Når blandingen er klar, skal du placere alt i en lufttæt pose og inkorporere bøf. Ryst så blandingen dækker hele snittet. Lad det marinere i 2 timer eller natten over, afhængigt af den intensitet, du leder efter.

tykke snit

når vi koger tykke og meget gode kvalitetssnit som valg eller Sonora-snit, er det ikke nødvendigt at tilberede en meget detaljeret marinade, da kødet alene har meget smag. I disse tilfælde anbefaler vi kun at tilsætte smør, olivenolie, salt eller sort peber til sæson. Derefter kan du placere dem på grillen og nyde i løbet af få minutter.

kyllingebryst

Hvis du ønsker at grille denne type protein, anbefaler vi at marinere brysterne tidligere for at få en lækker smag til gløderne.

Ingredienser: 2 kødmei liter kyllingebryst, 1 stk citron, sort og hvid peber, salt, persille, 1 tsk oregano, 100 ml olivenolie.

Procedure: lav et let snit på dine bryster, så marinaden kommer ind i kødet. Læg ingredienserne i en skål, slib alt, indtil du har en ensartet blanding. Placer oven på brysterne og lad marinere i 2 timer.

sidste trin til en perfekt marinering

når dit snit er klar, lad dit kød hvile i et par minutter, så saftene ikke kommer ud af snittet. Hvis du leder efter en mere intens smag, kan du tilføje lidt af den resterende marinade. Husk at bruge en, der ikke er blevet brugt til at marinere råt kød, da det kan indeholde bakterier. som du kan se, er marinader meget lette at tilberede og kan gøre en stor forskel i dine retter, hvilket gør dem saftigere og blødere, uanset hvilken type snit du vælger. Der er mange blandinger og præparater, som du kan lave for at forbedre smagen af dit kød, bare husk ikke at lade det være for længe, da du kan have meget sure eller koncentrerede resultater.

Husk at finde alle dine ingredienser i din nærmeste meatme kurstbutik. Nyd dit måltid!