affald ikke de overmodne bananer endnu — du kan fryse dem og lave lækre bagværk uden at gå på kompromis med det færdige produkt. Faktisk, når du bruger den frosne frugt, kan det være lettere at piske bananbrød end nogensinde.

en flok bananer kan tage op til fem dage at modne fuldt ud på tælleren. Når de er modne, kan du flytte dem til køleskabet i yderligere fem til syv dage, før de begynder at blive lidt for modne til komfort. Når det sker, kan du fryse dem i op til tre måneder på flere måder. Det er bedst at fjerne skrællen på forhånd, da skrælning af en allerede frosset banan kan være vanskelig og noget grov-skrælene bliver sorte, og når bananerne optøes, bliver de temmelig klemte. I stedet er det lettere at skrælle de bananer, du vil gemme, og opbevare dem hele i en mærket frysesikker baggie. Hvis du planlægger at lave flere smoothies end bagværk, er det muligt at skære bananerne op inden frysning for nem måling. Bare sørg for at fryse dem i et enkelt lag på en bageplade, før du flytter dem til en beholder til opbevaring. På denne måde klæber de enkelte skiver ikke sammen.

Hvad gør du, når du har frosset dine bananer? Der er masser af opskrifter på bananbrød derude, der fungerer lige så godt med frosne bananer. Der er også masser af veganske opskrifter, der er afhængige af banan i stedet for æg, og frossen frugt fungerer også godt i dem. Faktisk kan optøning af en frossen banan resultere i et meget klemt stof, der er meget lettere at indarbejde med tørre varer. Det anbefales dog at læse en opskrift på forhånd og sørge for, at den ikke eksplicit kræver friske bananer. Gode nyheder, selvom: de fleste af dem vil ikke! Og når du først har fundet den perfekte opskrift — som denne-skal du bare optø dine bananer i en skål ved stuetemperatur, så er de klar på ingen tid.