Jeg vil gerne forord dette indlæg ved at sige rosenvand er ikke min yndlings ting. Det er bare for intens for mig og føles som om jeg spiser parfume. Og alligevel er denne skyld smagret med en anstændig mængde rosenvand, og jeg elsker det. Ligesom det er bare den perfekte balance til den rigere, fugtige tekstur af denne kage. Selvfølgelig elsker jeg også kardemomme mest, og denne kage har kardemomme i sig, så det tæller bestemt for noget.

OK, så jeg tager backup. Denne kage kaldes ” persisk kærlighedskage.”Det er et udtryk, der tilsyneladende er opfundet af Yasmin Khan, en engelsk/Pakistansk/Iransk kogebogforfatter. Persisk kærlighedskage er en rig, fugtig kage smagret med rosenvand og citrus. Udover de spændende mellemøstlige dufte er jeg super i navnet.

så jeg oprettede min egen version, og jeg må sige, Jeg er absolut slået. Det er en god balance mellem fugtig og fluffy, og har den perfekte mængde krydderi. En ting, der gør denne rosekage så god, er tilsætningen af mandelmel. Generelt giver mandelmel i kager en ubestridelig fugtighed, der skaber den mest dejlige tekstur til dine bagværk.

Jeg brugte Bob ‘ s Red Mill superfint mandelmel og samarbejdede med dem på dette indlæg for at give dig den mest lækre tidlige efterårskage. Og ja, jeg siger efterår, fordi der bare er noget om mandler og kardemomme, der giver en god overgang til de spicier, varmere smag af efteråret.

Sådan laver du Persisk kærlighedskage

denne mandel-og rosekage er en absolut visstopper ser ud, men det er en af de nemmeste kager, du nogensinde vil lave. Trinene til denne persiske kærlighedskage er enkle:

fløde smør og sukker — tilsæt smør, sukker, æg og olie til skålen på en stående blander og slå, indtil den er lys og fluffy. Dette vil sandsynligvis tage 2 til 3 minutter, men du vil ikke skynde dig dette. Hvis du ikke tager dig tid til at piske luft ind i smøret, kan din kage blive lidt tæt. Når blandet, tilsættes i rosenvand og andre aromaer.

tilsæt de tørre ingredienser — når smør-og sukkerblandingen er let og fluffy, tilsættes mel, mandelmel, kardemomme, bagepulver og salt. Pisk, indtil alt lige er kombineret (du vil ikke blande melet for længe, ellers aktiverer du gluten, og igen kan din kage være tæt).

Bag kagen-denne mandel – og rosekage tager omkring 40 minutter i ovnen. Du ved, hvornår den er klar til at blive taget ud, når den er gylden på toppen, og en kniv indsat i midten kommer ren ud.

lav glasuret — mens kagen afkøles, lav glasuret (det er en simpel blanding af pulveriseret sukker, rosenvand og sødmælk — kombiner alt i en skål og mikrobølgeovn). Glasuren skal være tyk, men spredbar. Hvis det er for løbende, vil det suge ind i kagen og gøre det blødt!

saml kagen-nu kommer den sjove del: samling af kagen! Spred glasuret over den afkølede kage og drys på dine påfyldninger. Jeg brugte rosenblade, knuste pistacienødder og kandiseret ingefær, men du kan vælge og vælge hvilke påfyldninger du vil have.

Tips til at lave persisk kærlighedskage

tilføj ikke ekstra rosenvand — som jeg sagde før, kan rosenvand blive overvældende virkelig hurtigt. Tilsæt ikke mere rosenvand til denne persiske kærlighedskage end hvad opskriften kræver, ellers vil du fortryde det.

glasur ikke en varm kage — du skal lade denne mandel-og rosekage afkøle helt, før du tilsætter glasuret ovenpå. Hvis du glaserer en varm kage, løber glasuren overalt, og du får et stort rod på dine hænder.udskift ikke mandelmel-mandelmel og mandelmel er to forskellige mandelprodukter. Almond meal har stadig nogle af mandelskindene blandet ind, og det vil ødelægge den dejlige tekstur af denne kage.

OK undskyld mig, mens jeg rejser mig fra mit skrivebord for at tage et stykke af denne persiske kærlighedskage. God fornøjelse!

Print

persisk kærlighedskage: en duftende rosenkage smagret med friskmalet kardemomme og mandelmel og toppet med knuste pistacienødder og rosenblade.

• forfatter: Sarah/Broma Bakery
• Forberedelsestid: 15 minutter
• tilberedningstid: 40 minutter
• Samlet Tid: 55 minutter
• Udbytte: 1 kage 1 gang

• forfatter: Sarah | Broma Bakery
• Forberedelsestid: 15 minutter
• tilberedningstid: 40 minutter
• Samlet Tid: 55 minutter
• Udbytte: 1 kage 1 gang

skala:

1h2h3h

• forfatter: Sarah | broma Bakery
• Forberedelsestid: 15 minutter
• tilberedningstid: 40 minutter
• samlet tid: 55 minutter
• udbytte: 1 kage 1

ingredienser

til kagen

• 1/2 kop saltet smør, stuetemperatur
• 3 spsk vegetabilsk (eller raps) olie
• 2 store æg, stuetemperatur
• 1 kop granuleret sukker
• 1 tsk citronskal (ca. 1 citron)
• 2 teskefulde 1 citron)
• 2 spsk rosenvand
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 1/2 kopper universalmel
• 1/2 kop Bobs Røde Mølle super fint mandelmel
• 2 tsk malet kardemomme
• 1 tsk bagning pulver
• 3/4 tsk salt

til glasur

• 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
• 1 spsk rosenvand
• 1 1/2 spsk sødmælk
• 1/4 kop hakkede pistacienødder
• 3 spsk rosenblade
• 2 spsk kandiseret ingefær (valgfrit, jeg følte bare, at det tilføjede dejlig tekstur)

instruktioner

1. forvarm ovnen til 350 liter F. Læg en 8″ kagepande med pergamentpapir og læg den til side.
2. i en stående blander med padle vedhæftet fil, fløde smør, olie, æg og sukker indtil lys og fluffy, ca 2 minutter. Tilsæt citronskal, citronsaft, rosenvand og vanilleekstrakt.
3. drej hastigheden til lav og tilsæt mel, mandelmel, kardemomme, bagepulver og salt, indtil det bare er blandet.
4. hæld dejen i forberedt kagepande. Bages i 40 minutter, eller indtil kagen er let brun ovenpå, og en kniv indsat i midten kommer ren ud. Lad afkøle lidt, inden du laver glasuret.
5. for at fremstille glasuren skal du kombinere pulveriseret sukker, rosenvand og sødmælk i en mikrobølgesikker skål og piskeris til at kombinere (glasur vil være meget tyk). Mikrobølgeovn i 10-15 sekunder til at tynde ud blanding, hæld derefter afkølet kage.
6. drys knuste pistacienødder og rosenblade (og kandiseret ingefær, hvis du bruger). Tjene!

flere nemme kageopskrifter fra Broma Bakery:

jordbær Mandel kage

rødvin chokoladekage

frisk ingefær og melasse kage

kanel Bundt kage

tysk chokolade Bundt kage

dette indlæg er sponsoreret af Bob ‘ s Red Mill. Tak fordi du fortsætter med at støtte de mærker, der hjælper med at gøre Broma muligt!