- Pin
- del
- Kvit
denne utroligt let at lave kofta kebab opskrift er spækket med mellemøstlige krydderier og krydderier og seared til perfektion.
Vi er enorme oksekødspisere i vores hus og prøver altid at servere noget kødprotein ved hver middag. Hvis du er den samme og leder efter nogle gode ideer, så se hvordan man laver min boeuf bourguignon eller filet mignon opskrift.
Kofta
i hele Mellemøsten har næsten hvert land og regionen deres egen version af Kofta med forskellige ingredienser. Det kan kaldes kefta, kifta, kafta, koobideh eller et utal af andre navne. Mens de traditionelt serveres mere som kødboller, spredes de ofte ud over et spyd og koges over åben ild.
Kofta er malet kød, der blandes med forskellige krydderier, krydderier, løg, hvidløg og persille eller mynte, og koges derefter, indtil det er brunet og kogt overalt. Mens der er så mange forskellige opskrifter til kofta, er her nogle ingredienser, der er ret universelle til denne opskrift:
- hakket oksekød
- jordlam
- løg
- hvidløg
- persille
- Sumac
- Allspice
- kardemomme
hvordan man laver Kofta
følg disse enkle procedurer for at lave denne fantastiske kofta-opskrift:
i en stor skål blandes det malede kød, løg, hvidløg, persille, mynte, sumac, krydderier, kanel, kardemomme, spidskommen, paprika, salt og peber, indtil det kombineres og derefter afkøles.
Form en stor kugle fra kødblandingen og form den derefter mere til en oval og spyd den.
tryk på kødet for at dække spidsens omfang og læg det til side.
kog på en varm grill (450 liter til 550 liter F) eller på en bageplade over medium høj varme i 3-4 minutter pr.
variationer
der er en hel del forskellige versioner af denne opskrift, som jeg sagde tidligere, så jeg vil have dig til at vide, at der ikke er nogen enkelt “autentiske” opskrifter derude. Libanesisk kofta ser anderledes ud end Tyrkisk kofta, selvom konceptet er det samme. Jeg skriver dette til dig for at fortælle dig, at du har noget spillerum og bliver kreativ, når du laver dette.
Hvad skal du servere det med
Her er et par ting, der går fremragende, når du serverer denne kofta:
- Tahini Sauce
- Pita
- Hummus
- Baba Ganoush
opskrift Chef Notes + Tips
Make-Ahead: denne opskrift er beregnet til at blive spist så hurtigt som muligt som det er gjort madlavning, men du kan holde det varmt i ca.en time ved lave temperaturer i ovnen (165 liter f) før servering.
Sådan opbevares: opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Dette fryser godt dækket i op til 3 måneder. Tø i 1 dag i køleskabet, før du genopvarmer.
sådan genopvarmes: Placer direkte på en varm grill (450 liter til 550 liter F) i 2 til 3 minutter pr. Du kan også placere den på en cookie arkbakke og bage i ovnen ved 350 liter i 6-8 minutter eller indtil den er varm. På samme måde kan du varme det op i mikrobølgeovnen.
hvis kødet begynder at falde af spydet, når det formes til spydet, skal det afkøles i køleskabet i 10 minutter for at hjælpe det med at stramme op.
for at tilføje Atar til din opskrift skal du bruge 1 tsk per pund og erstatte det med alle krydderier undtagen salt og peber.
flere fantastiske Oksekødopskrifter
- Bulgogi
- Meatloaf
- Philly Cheesesteak
- bøf Frites
- Sloppy Joe
sørg for at følge mig på Facebook, YouTube, Instagram, og Pinterest, og hvis du har haft en chance for at gøre dette, så slip mig bestemt en kommentar og en vurdering nedenfor!
Video
oksekød kebab på pergamentpapir med grøntsager Udskriv opskrift
mellemøstlig Kofta kebab opskrift
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ tsk kanel
- ▢ 1 tsk stødt kardemomme
- ▢ 1 spsk spidskommen
- ▢ 1 tsk paprika
- ▢ 1 spsk havsalt
- ▢ ½ tsk stødt peber
Instruktioner
-
Tilføj alle ingredienser i en stor skål og bland det hele sammen indtil det er helt kombineret.
-
anbring i køleskabet dækket i mindst 30 minutter eller op til natten over.
-
Fjern kødblandingen og tag en stor del ud og form den til en stram cylinder.
-
spyd kødcylinderen, og tryk derefter på og træk den, så den passer til et flertal af spydet. Gentag, indtil alt kødet er brugt.
-
Forvarm din grill til 450 liter til 550 liter F eller en bageplade til medium høj varme.
-
Placer kofta kebabene lige på din grill eller bageplade og kog i 3-4 minutter eller indtil den er meget brunet og kogt hele vejen igennem.
-
Fjern og server.
noter
- Make-Ahead: Denne opskrift er beregnet til at blive spist, så snart den er færdig med madlavning, men du kan holde den varm i cirka en time ved lave temperaturer i ovnen (165 liter F) inden servering.
- Sådan opbevares: opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Dette fryser godt dækket i op til 3 måneder. Tø i 1 dag i køleskabet, før du genopvarmer.
- sådan genopvarmes: Placer direkte på en varm grill (450 liter til 550 liter F) i 2 til 3 minutter pr. Du kan også placere den på en cookie arkbakke og bage i ovnen ved 350 liter i 6-8 minutter eller indtil den er varm. På samme måde kan du varme det op i mikrobølgeovnen.
- hvis kødet begynder at falde af spydet, når det dannes til spydet, skal det afkøles i køleskabet i 10 minutter for at hjælpe det med at stramme op.
- for at tilføje til din opskrift, bruge 1 tsk per pund og erstatte det med alle de krydderier undtagen salt og peber.