efter at have flyttet til Los Angeles begyndte Amick sin karriere med gæsteroller på Star Trek: Den næste Generation (1989) og Bayur (1989). Amick fik sin første pause, da instruktør David Lynch valgte hende til at spille servitrice Shelly Johnson på tv-serien tvilling toppe (1990-1991). Amicks karakter udholdt fysisk misbrug i hænderne på sin kriminelle mand, Leo, og var en af de mest populære figurer. Amick fortsatte med at arbejde to gange mere med Lynch-reprising hendes rolle som Shelly i filmen tvilling toppe: Fire gå med mig (1992) og i syv episoder af 2017 tvilling toppe genoplivning serie.i 1990 blev Amick castet som Mandy I don ‘t Tell Her It’ s Me og portrætteret Amy i Tobe Hooper ‘s gyserfilm I’ m Dangerous Tonight. I 1991 blev Amick kastet i låntageren. I 1992 portrætterede Amick heltinden Tanya Robertson i Stephen King gyserfilm Søvnvandrere. Det følgende år medvirkede hun i thrillerfilmen Love, Cheat & stjæle (1993).

i 1993 blev Amick castet som Lena Mathers i spillefilmen Dream Lover, en thriller, hvor hun medvirkede med James Spader. I 1995 blev hun og Spader genforenet i TV-filmen The Courtyard. Samme år optrådte Amick i den romantiske komedie fransk udgang. I 1996 blev Amick kastet i science fiction thriller Bombshell. Amicks tilbagevenden til netværks-tv kom i efteråret 1995 med den meget omtalte CBS primetime sæbeopera Central Park Vest. I 1997 optrådte hun i filmen sårede. I 1998 var Amick med i en sæson i genstart af Fantasy Island på ABC sammen med Malcolm Mcduell.

efter et årti med roller, der ikke kunne antænde den omtale, som Tvillingetoppene havde, blev Amick gradvist et mærkbart ansigt i tv med tilbagevendende roller på Gilmore Girls, er, Jake In Progress og Joey. I 2006 var Amick en regelmæssig i sitcom Freddie som efterfølgende blev annulleret.

Amick gæstestjernede i en række episoder af den serielle thriller kidnappet på NBC og spillede en mærkelig og dødbringende snigmorder. Hun havde også en tilbagevendende rolle i anden sæson af Dayson ‘ s Creek som hovedpersonens stedfortræder filmstudielærer. I 2007 havde hun en hovedrolle i den kortvarige CBS musikalske serie Viva Laughlin.

Amick havde en tilbagevendende rolle i Sæson 2 af Gossip Girl som Nate Archibalds “cougar” kærlighedsinteresse, og hun vises også i anden sæson af serien Californication. I 2008 medvirkede Amick som Christian Slater ‘ s kone på NBC-serien Min egen værste fjende. I 2010 spillede Amick Danielle Marchetti på Skadeserien.

i 2011 optrådte hun i den post-apokalyptiske film Priest. I 2013 begyndte Amick at spille hovedrollen i Lifetime supernatural drama hekse i East End overfor Julia Ormond, Rachel Boston og Jenna. Amicks karakter var oprindeligt gæstestjerne, men hun blev senere en permanent karakter efter at have skudt pilotepisoden. Den 6. August 2015 sluttede Amick sig til rollebesætningen af American Horror Story: Hotel som en mor, hvis søn er syg. Siden 2017 har Amick spillet som Alice Cooper, Betty Cooper ‘ s mor, på TV-serien Riverdale.