- økologiske æg vil normalt koste dig omkring $4 mere end konventionelle æg.
- økologiske æg er ikke nødvendigvis bedre end deres konventionelle modstykke. Det afhænger af, hvad du laver mad og personlige præferencer.
- hvis du ønsker at lave røræg, splurge på det organiske.
Okay, jeg er vild med æg! De er som en selvstændig morgenmad (eller morgenmad til middag) fyldt med sundhedsmæssige fordele. Plus, de er så nemme at sammensætte i en 13 liter 9 skål til en let, osteagtig familiebrunch. (Her er en flok af vores go-to opskrifter.)
jeg har altid købt økologiske æg i købmanden uden at tænke for meget på det, men for nylig har jeg spekuleret på: er det ekstra $4 værd at bruge? Jeg smagstestede økologiske æg og konventionelle (ikke-organiske) æg for at finde ud af det!
om æggene
Jeg købte to dusin æg på Fresh Thyme Farmers Market, vores lokale købmand. Til testen hentede jeg det billigste dusin i køleren (som tilfældigvis var et butiksmærke) plus en karton med økologiske Dalæg. Begge var Klasse A store æg.
- Fresh Thyme Farmers Market Eggs (Non-Organic): $1.69
- Organic Valley Eggs (Organic): $5.99
Jeg bemærkede en forskel, så snart jeg åbnede kassen–de organiske æg havde en brun skal, mens de ikke-organiske æg havde en hvid skal. Da jeg knækkede dem åbne, havde de friske Timianæg, Min ikke-organiske konkurrent, en smuk orange-gul æggeblomme! Jeg elskede den dybe farve, som holdt op, selv når æg blev krypteret eller kogt over-let. Jeg var overrasket over at se, at de økologiske æg havde en æggeblomme, der var en meget lysere gul.
Psst … her er den virkelige grund til, at æggeblommer er forskellige farver.
smagstesten
for at teste æggene forberedte jeg dem krypteret med et stænk sødmælk og over-let. Her er hvad jeg opdagede…
ikke-organiske æg
- Scrambled: De krypterede fladt og noget gummiagtigt, selvom de bestemt havde en lysere gul farve. Overraskende kunne jeg slet ikke smage en forskel mellem de to muligheder!
- Over-Easy: Super yolk-y, som er perfekt til alle, der dunker et stykke toast i deres løbende æggeblomme. Den eneste ulempe-en hvid, der var noget gummiagtig.
økologiske æg
- Scrambled: rørægene var lette, fluffy og så lette at spise. Æg-y-smagen var god, men ikke overvældende. Jeg kunne stadig smage den røde El. smør jeg kogte æggene i.
- Over-let: Æggeblommens smag var intetsigende i forhold til det ikke-organiske æg! Men den hvide var glat, slet ikke sej.
regelmæssige æg vs. økologisk. Smag af hjemmet
Nej. Det viser sig, at økologiske æg ikke automatisk er bedre end deres ikke-økologiske konkurrenter, simpelthen fordi de er økologiske. Det afhænger virkelig af, hvad du laver mad og personlige præferencer.
for lavt og langsomt røræg, eller noget andet, der har brug for en ekstra fluffy tekstur, splurge på det organiske dusin. Du kan også foretrække økologiske æg, hvis du vil have noget, der er fra fritgående høns. (Du kan tjekke vores komplette ægguide til forståelse af æg her.) Men for noget andet kan du nok spare de ekstra $4 og gå med et ikke-organisk mærke.
Tilmeld dig her for at få Insiders yndlingshistorier direkte til din indbakke.