nudler er kvalt i kødsauce lavet af jord/hakket kød med kinesisk sort bønnesauce og toppet med forfriskende strimler af agurk. Jiang mian er vores husstand favorit nudler.
hvordan man laver Jiang Mian (nudler i kødsauce)
BEIJING Jiang MIAN
Når jeg taler om jiang mian, bliver jeg taget tilbage til min familie, og jeg er ikke i stand til at næsten en gang om ugen-date med min søster på Crystal Jade Restaurant i Singapore. Jiang mian var altid, hvad vi bestilte. Jeg kan virkelig godt lide Jiang mian noodle der. Jiang mian stammer fra det nordlige Kina. Jiang betyder bønnesauce og mian betyder nudler på kinesisk. Nudlerne serveres med en kødsauce hældt oven på den. Kødsausen er lavet med malet kød, normalt bruges svinekød og simmeres i sød bønnesauce (tian mian jiang).
hvordan man laver Jiang Mian (nudler i kødsauce)
erstatning for Tian mian JIANG (sød bønnepasta)
Tian mian jiang bogstaveligt betyder sød nudelsauce. Dette er også den samme sauce, der bruges til at fremstille Peking duck. Det kan let findes i Asiatisk butik, men hvis du ikke kan finde nogen, kan du erstatte med hoisin sauce. Det er ret ens, selvom hoisin sauce er lidt sødere, mens tian mian jiang stadig har den salte side af det.
Jeg kan ikke sige, at dette er nøjagtigt som det, vi havde på restauranten, men det er også meget lækkert. Mine to børn elsker kødsauce, og når de elsker det, er det en vinder (periode).
Jeg kunne ikke have nok af Jiang mian, da min søster først introducerede det til mig (tak sis!) da jeg var i Singapore. Det var vores “ugentlige” ting at spise i Singapore. Nu Kan jeg lave min egen, når den trang rammer!
Jiang Mian (nudler i bønnesauce) soybean sauce) Sådan laver du Jiang mian (nudler i kødsauce)
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb dried/fresh Asian wheat noodles or fresh udon noodles
- 3 Tbsp cooking oil
Aromatics:
- 1/4 cup finely chopped garlic
- 1 small onion finely chopped
- 1 Tbsp finely chopped fresh ginger
Minced pork and sauce:
- 4 spsk sød bønnesauce (tian mian jiang) eller brug hoisin sauce, hvis du ikke kan finde nogen
- 1 lb malet svinekød/oksekød/kylling
- 2 spsk risvin/ tør sherry
- 1 kop kyllingebestand
- salt og friskmalet peber efter smag
- 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
serveres med:
- 1 agurk skrællet, podet og julienned
- 2 stilke grøn løg finhakket
- chiliolie valgfri
instruktioner
-
kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken og skyll med koldt vand og sæt til side.
-
Forvarm en væge eller stegepande. Tilsæt olie og aromater. Sauter i 3 minutter. Tilsæt den sorte bønnesauce og omrør i endnu et minut
-
tilsæt det malede kød og kog i 6 minutter, og tilsæt derefter vinen og bestanden. Bring det i kog igen, og sænk derefter varmen for at lade det simre i cirka 10 minutter. Smag på. Tilsæt mere salt og peber efter din smag. Giv majsstivelsesopløsningen en omrøring, og hæld den i, så bliver saucen lidt tykkere.
-
hæld saucen over nudler, top med agurk og hakket grøn løg. Jeg drypper lidt chiliolie til lidt varme. Serveres straks