uanset om de er i slikskålen på lægekontoret eller tapet til en mellemskoles valentine, er Hershey’ s Kisses en Valentinsdag-grundpille. Supermarkeder bære årstidens farver, speciale smag og endda nyhed Jumbo kys. Som et af Hershey-selskabets første produkter har de klassiske bidstore slik haft en lang udvikling fra simpel chokolade til Valentinsdag titan — og det viser sig, at chokolade ikke er den eneste ingrediens i sin stigning til berømmelse.kysset blev introduceret i 1907. Nu, mere end et århundrede senere, ville de fleste forbrugere aldrig forestille sig, at de små chokoladedråber blev skabt af en anden end candy tycoon Milton Hershey. Men det viser sig en konkurrent, Henry Oscar Vilbur fra nærliggende Litits, Penn., udgivet et bemærkelsesværdigt lignende produkt i 1894 kaldet Vilbur Bud.
det første element i Kiss’ stigning til dominans kom på produktionsniveau. I 1900 revolutionerede Hershey allerede masseproduktion af overkommelig mælkechokolade til sin originale bar, så han var i stand til at anvende den samme form for innovation på Kiss. Vilburknoppen opnåede sin form gennem den besværlige støbeproces: smeltet chokolade blev hældt i en tårnformet form og efterladt for at størkne. Hershey strømlinede processen med en maskine, der automatisk dannede den rigtige form med en dyse, plopping Kiss after Kiss på et afkølet transportbånd for hurtig levering ned ad samlebåndet. Og den klassiske folie? Vilbur-knopperne blev ikke pakket ind. Det var Hershey, der regnede med, at slikforbrugere måske ville have miniature slik med sig uden at chokoladen smeltede over deres hænder.
“hvad han var så begavet til var masseproduktion,” siger candy historiker Beth Kimmerle, forfatter af chokolade: den søde historie. “Men med kysset fandt han også ud af, hvordan man pakker det, hvordan man markedsfører det, til noget, der virkelig er ikonisk.”
indtil 1921 blev kys alle håndindpakket af fabriksarbejdere. Omkring det tidspunkt, hvor den automatiserede indpakningsmaskine—et foliestempel, der dybest set stempler chokoladerne, når de passerer—blev opfundet, tilføjede Hershey tissuepapirplume, som han varemærkede i 1924.
mere 17 mindeværdige kys gennem historien
et andet element i dens succes involverede noget marketingmagi: Kimmerle antyder, at emballagen til chokoladekyset har bidraget meget til dens levetid. “Candy handler om en psykologisk forbindelse, det er ikke kun smagen,” siger hun. “Hvis du ser folk spise dem—og det har jeg—er det altid fascinerende, hvad folk gør med indpakningen og plume. Der er ingen anden måde at beskrive det på, det er en kærtegn.”
fra 1960 ‘ erne begyndte denne varemærkeemballage at gøre mere end bare at holde chokoladen inde. Selvom det er umuligt at sige, hvilket slik der var den første til at ændre sine farver for at markere en ferie, var Hershey-firmaet en af de første. I 1962 begyndte de at indpakke kys i røde og grønne folier til juleferien. De lyserøde og røde Valentine-sorter, der fylder supermarkeder denne måned, blev tilføjet i 1986. Nu har folier diversificeret-stribet! trykt! flerfarvet! – og årstiderne er udvidet til også at omfatte helligdag, påske og efterår.
men den ultimative hemmelige ingrediens i Kiss succes er på en måde den mest oplagte af alle: uanset hvilken farve kysset, den mest omsættelige ting ved slik denne tid af året er dens navn. Hershey varemærkede det specifikt i 2000, men der er stadig tvister om dets oprindelse. Virksomheden leverer denne forklaring: dysen giver tilsyneladende en kysselyd, da den udleverer chokoladen på bæltet. Men historikere siger, at udtrykket faktisk blev populært brugt til slik indpakket med en vri allerede i 1820 ‘ erne, og 1856-ordbogen definerer ordet som “et lille stykke konfekture.”Virksomheden havde svært ved at sikre et varemærke, da det søgte et i 1990’ erne, fordi domstolene mente, at udtrykket var generisk. Hershey vandt til sidst ved at bevise gennem en forbrugerundersøgelse, at offentligheden næsten udelukkende forbinder ordet “kys” med deres brand. Tidligere havde der været en række slik kaldet champagnekys, hindbærkys eller flødekys; i disse dage kan Hersheys stoppe den praksis.”det er en stærk position, de er i, hvor de ikke kun ejer dette ikoniske slik, de ejer et navn, der har en reel symbiose med, hvad Valentinsdag handler om,” siger Kimmerle. “De glommed på navnet, og de har virkelig kæmpet for at beskytte det.”
i 2014 var Kisses det næstmest populære emballerede slikprodukt til Valentinsdag — en kategori, der udelukker de hjerteformede chokoladekasser-og det fjerde mest populære i det samlede sliksalg, ifølge Nielsen — salgsrapporter leveret af Hershey-firmaet. Til ferieefterspørgslen producerer Hershey mere end otte millioner pund kys (som med omkring 95 kys pr.pund kommer ud til mere end 750.000.000 individuelle slik). Selv med indpakningsmaskiner, der hver kan svinge 1.300 kys i minuttet, ville det stadig tage næsten en måned på Hersheys typiske produktion at fremstille så mange.
da livscyklussen for Hershey-kysset begyndte, var det bare et mælkechokolade slik indpakket i folie. I løbet af de sidste par årtier har Hershey udvidet Kisses-linjen til at omfatte mandel, Mørk, kager og fløde og den hvide chokolade-hvirvlede “knus.”Den seneste udvikling, der ramte butikker specielt til sæsonen, er en begrænset udgave Valentinsdag smag, chokolade trøffel.
men for den virkelige traditionalist forbliver en anden mulighed: på trods af Kyssets forrang kan du stadig få din kæreste nogle Vilbur knopper.
Læs en historie fra 1964 om udviklingen af Hershey ‘s, her i TIDSARKIVET: Chocolate’ s Drop
få vores historie nyhedsbrev. Sæt dagens nyheder i sammenhæng og se højdepunkter fra arkiverne.
Tak!
af hensyn til din sikkerhed har vi sendt en bekræftelses-e-mail til den adresse, du indtastede. Klik på linket for at bekræfte dit abonnement og begynde at modtage vores nyhedsbreve. Hvis du ikke får bekræftelsen inden for 10 minutter, skal du tjekke din spam-mappe.
Kontakt os på [email protected].