desuden indeholder olivenolie, en hovedkomponent i den hjertesunde middelhavsdiæt, gavnlige flerumættede og enumættede fedtstoffer.

” mellem de to er olivenolie et bedre valg, da enumættede fedtstoffer kan have en gavnlig effekt på dit hjerte, når de spises i moderation, og når de bruges til at erstatte mættede og transfedtstoffer i din kost,” sagde Annessa Chumbley, en registreret diætist og talskvinde for A. H. A., i en e-mail. Tidligere i år udstedte organisationen en rådgivning, der gentog sin vejledning til forbrugerne om at erstatte mættede fedtstoffer med umættede fedtstoffer for at forhindre hjertesygdomme. Forbrugerne blev også opfordret til at huske på det større billede af et generelt sundt spisemønster.

mens nogle undersøgelser har knyttet hovedtypen af mættet fedtsyre i kokosolie, laurinsyre, til øgede niveauer af HDL eller “godt” kolesterol, ser det stadig ud til at hæve LDL-kolesterol. Alligevel kan kokosolie være et bedre valg end nogle andre kilder til mættet fedt. En stor, nylig undersøgelse viste, at laurinsyre ikke syntes at øge hjertesygdomsrisikoen lige så meget som andre typer mættede fedtsyrer, såsom palmitinsyre, som er væsentlig i smør.Proponenter af kokosolie påpeger, at den er rig på fytokemikalier, der har sunde antioksidantegenskaber. Selvom det er rigtigt, at ekstra jomfru kokosolie, som ekstra jomfru olivenolie, indeholder fytokemikalier, er det meste af kokosolie på markedet raffineret og giver få af disse antioksidanter, siger Dr. Men selvom den kokosolie, du bruger, er ekstra jomfru, “opvejer de mættede fedtvirkninger eventuelle gavnlige virkninger af antioksidanterne,” sagde han.

men selvfølgelig spiser vi ikke fedt eller kolesterol eller antioksidanter — vi spiser mad. Så mens kokosolie bestemt ikke er den magiske kugle, som nogle hævder, er der ingen grund til at undgå det helt, især hvis det bruges i stedet for smør eller forkortelse i bagværk eller til at give smag i noget som en karryskål. Som en generel regel er madlavning med olivenolie det bedre valg for det generelle helbred.

af Sophie Egan. Oprindeligt offentliggjort Dec. 22, 2017