som det fremgår af dets navn, kan du antage, at ornamental søde kartoffelvin kun er til dekoration.

er denne plante spiselig, ligesom den rodgrøntsag, vi kender og elsker, eller er den kun til udstilling?

vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, kan vi tjene en provision.

Her er hvad vi dækker:

Hvad er dekorative søde kartofler?

bedst kendt for deres farverige grønne eller lilla blade, denne vining plante fungerer godt indendørs og ude.

og kultiverne af denne plante, der er blevet betragtet som prydplanter, er relateret til de søde kartofler, vi elsker at lægge på vores middagsplader.

faktisk er de af samme art, Ipomoea batatas, selvom disse specielt udvalgte sorter dyrkes mere almindeligt for deres tiltrækningskraft (og derfor betragtes som “ornamental”) snarere end at være noget, vi måske er mere tilbøjelige til at optræde i køkkenhaven med en fremtidig rodhøst i tankerne.

ud over deres prangende blade producerer disse planter også knolde, der ligner de rodgrøntsager, vi ser i købmanden, men generelt mindre kødfulde og robuste. Knoldene kan let formeres for at starte nye planter, og de er enkle at dyrke.

der er mere end et par forskellige ornamentale serier og sorter tilgængelige i en række løvfarver og bladformer, i nuancer af grøn og lilla samt en broget Flerfarvet Sort, nogle med hjerteformede blade, andre med tre lapper eller noget, der ligner en ahorn.

de er smukke, og gør en værdig tilføjelse til haven! Men tjener de også et formål i køkkenet? Lad os finde ud af det.

er de spiselige?

kort sagt, ja! Men vi vil ikke anbefale prøveudtagning rødderne, medmindre du er desperat, eller måske særligt nysgerrig.

fordi de er de samme arter som de søde kartofler, der sælges og dyrkes som en madafgrøde, kan knoldene spises.

Husk dog, at “ornamental” sorter er blevet opdrættet for deres visuelt tiltalende løv, mens “spiselige” typer i USA er blevet opdrættet for at have smagfulde og tilfredsstillende rødder. Og der er også nogle typer, der er opdrættet specielt til deres lækre og sunde blade – lidt mere om det senere.

Ornamental søde kartofler, selvom de ikke er giftige, har rødder, der er meget mere bitre i smag end deres fødevareafgrøder, der grænser op til ubehagelige.

de har også en tendens til at modnes til en meget mindre størrelse end de rødder, du er vant til at finde i købmanden eller grave ud af jorden.

hvis sødt kød er det, du leder efter, anbefales det at vælge en sort, der er specielt udvalgt til at spise.

bladene og stilkene på vinstokken er også spiselige med en let tangy smag og en struktur, der ligner noget spinat. Faktisk er de populære og nydt som en grøntsag rundt om i verden, i mange dele af Asien og Afrika såvel som i Spanien.

Nogle synes, at bladene er mere tiltalende, når de koges eller sauteres, da dette giver dem en mere øm tekstur og fjerner noget af deres bitterhed, mens andre kan lide at nyde dem rå i salater eller dybstegt i fritters.

de unge blade er de mest ømme, og nogle foretrækker at springe over bladene helt og bare nyde stilkene.

kaldet kamote (eller undertiden camote) toppe, løvet af denne art er en almindelig grøntsag, der nydes i Filippinerne. I Korea kan du nyde goguma julgi bokkeum eller goguma julki namul, omrørt stegt sød kartoffelvin banchan lavet med friske eller tørrede og rekonstituerede stængler.vinstokke producerer ikke ofte blomster, og vi kunne ikke finde nogen forekomster af dem, der blev vist i nogen form for køkken.

mens dine dekorative søde kartoffelplanter kan være spiselige, betyder det ikke, at du skal spise dem. I hvert fald ikke rødderne. Igen anbefaler vi at lade dem være alene for at vokse under jorden og måske opdele i glider til rodfæstelse og plantning, når du vil starte nye vinstokke.

hvad angår løvet, er det dejligt at beundre i haven. Og du kan også spise det, så længe det behandles som en spiselig gennem hele vækstprocessen og ikke udsættes for skadelige kemikalier.

en kop rå, hakkede søde kartoffelblade kommer ind på kun 15 kalorier, 1 gram protein, 0,2 gram fedt og 2 gram fiber. De er fyldt med mikronæringsstoffer, herunder magnesium, kalium, vitamin A og lutein.kombinationen af vitamin A og lutein gør dem gavnlige for vores øjne, hjælper med at bevare vores nethinder og beskytter mod iltning, der forårsager celleskader.

mere forskning er nødvendig på dette område, men lutein kan også beskytte mod visse kræftformer som tyktarmen, brysterne, lungerne og huden.

ifølge en artikel offentliggjort i tidsskriftet “Molecules” i 2019 dyrkes en ny række grønne søde kartofler kaldet ‘Fushu’ i dag i Kina for sine spiselige blade og skud i stedet for knolde.

lilla sorter (‘Fushu nr. 23 ‘ i særdeleshed) har vist sig at prale af høje niveauer af anthocyaniner, antioksidant flavonoider, der giver planterne deres pigment.anthocyaniner kan have antiinflammatoriske virkninger i kroppen og har vist sig at have positive helbredseffekter, herunder sænkning af blodsukker og hjælp til at forhindre hjerte-kar-sygdomme.

selvom lignende undersøgelser ikke er blevet udført på lilla ornamentale sorter, vil anthocyaninerne, der er ansvarlige for deres attraktive pigmentering, sandsynligvis også have positive virkninger i kroppen.

så vidt knoldene går, er der ikke meget information om deres næringsindhold tilgængeligt, da vi typisk forbruger de af de sorter, der dyrkes som spiselige. Prydknolde er sandsynligvis ens i næringsindhold til deres smagere kolleger.

der er ingen tydelige kendte fordele ved at spise dekorative søde kartofler sammenlignet med dem, du typisk finder i købmanden eller i veggie patch.

mere end bare ser

de er måske ikke de bedste rødder i din have, men taler om alsidighed!

Ornamental søde kartoffel vinstokke kan tilføje en pop farve til din gård, og bladene og stilkene af denne art kan bringe noget nyt til din tallerken.

vil du prøve at lave mad? Har du en favorit opskrift på stilke eller blade til at dele? Lad os vide i kommentarerne!

Hvis du vil lære mere om søde kartofler, så tag et kig på disse artikler næste:

• Sådan dyrker du dine egne søde kartofler
• sådan høstes og opbevares søde kartofler

• Facebook12
• Pinterest32

Karl spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Produkt fotos via Burpee og gennemprøvede vindere. Ukrediterede fotos:. Med yderligere skrivning og redigering af Allison Sidhu.

indholdet af denne artikel er kun gennemgået og verificeret af en registreret diætist til informationsformål. Denne artikel skal ikke fortolkes som personlig eller professionel medicinsk rådgivning. Gardener ‘ s Path og spørg eksperterne, LLC påtager sig intet ansvar for brug eller misbrug af materialet præsenteret ovenfor. Rådfør dig altid med en læge, inden du ændrer din diæt eller bruger kosttilskud eller fremstillede eller naturlige medicin.

om Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana er en registreret diætist med en passion for at gøre mad og ernæring enkel. Hun har en associeret grad i bagning og konditori samt en bachelorgrad i ernæring og diætetik. Tori elsker at gennemgå sit lokale landmændsmarked for at finde produkter af høj kvalitet og opfordrer sine patienter til at gøre det samme!