gå til opskrift
Sådan laver du let Refried Beans ligesom din yndlings Meksikanske restaurant, men selv de mest populære bedre! Inkluderer komfur, langsom komfur og dåse bønner instruktioner.
Jeg elsker refried bønner, især når de er hjemmelavede. De er sunde, fulde af fiber og er lavet med min favorit type bønne, den ydmyge lille pinto bønne.
Pinto bønner er faktisk de ingredienser, som mine forældre altid har i huset. Og når jeg siger altid, mener jeg altid. Vokse op, vi ville have enorme sække tørrede pinto bønner i køkkenet spisekammer, der ville vare et par måneder hver. Hver sæk ville veje 50-100 Pund!
så corny som det lyder, det er en tradition, som jeg vil holde i live. Så på dagsordenen for i dag er at lære at lave pinto bønner og omdanne dem til refried bønner!
- hvilken type bønner bruges til at lave refried bønner?
- er refried bønner stegt … to gange?!
- Stovetop eller langsom komfur metode
- kort tid? Brug dåse bønner!
- måde at servere refried bønner
- opskrift
- easy Refried Beans
- Ingredienser
- instruktioner
- for at tilberede bønnerne på komfuret
- for at tilberede bønnerne i langsom komfur
- at bruge dåse kogte bønner
- for at stege bønnerne
- Isabels tip:
- ernæringsoplysninger
hvilken type bønner bruges til at lave refried bønner?
refried bønner er traditionelt lavet af mosede pinto bønner og krydret med nogle krydderier og urter. Denne opskrift fungerer dog også med sorte bønner eller hvide marinebønner.
er refried bønner stegt … to gange?!
Refried kommer fra oversættelsen af refrito, hvilket betyder at ‘stege godt’, så mens udtrykket refried er i navnet, bliver bønnerne faktisk ikke stegt to gange – kun en gang.
Stovetop eller langsom komfur metode
det første skridt er at faktisk koge bønnerne. Der er to måder, jeg foretrækker – på komfuret eller i langsom komfur.
for at tilberede bønnerne på komfuret skal du fylde en stor gryde med vand og bringe bønnerne og andre ingredienser i kog. Når du har kogt, skal du reducere varmen til at simre, dække og koge i 1 1/2 til 2 timer, indtil bønnerne er møre.
for at tilberede bønnerne i langsom komfur, Tilsæt alle de samme ingredienser i langsom komfur, fyld den op med vand, dæk og kog på lavt i 6-7 timer eller på højt i 3-4 timer, indtil bønnerne er møre.
kort tid? Brug dåse bønner!
Hvis du ikke har tid til at tilberede tørrede bønner, kan du erstatte kogte dåse bønner i stedet!
Jeg anbefaler at bruge 2 15 ounce dåser. Bare sil bønnerne og fortsæt med det næste trin.
Når du har fået dine kogte bønner, Sauter nogle hvidløg og terninger jalapenos i olivenolie. Tilsæt derefter bønnerne, steg dem lidt og mos dem ved hjælp af en bønne/kartoffelmaskine eller en nedsænkningsblender for en cremet konsistens.
på dette tidspunkt vil jeg også gerne tilføje lidt af “bønne bouillon” for at tilføje noget fugt til bønnerne. Hvis de er for suppede til, at du kan lide, skal du varme dem på medium varme, indtil de tykner efter din smag.
måde at servere refried bønner
vil du bruge disse refried bønner til god brug? Her er nogle ideer til, hvad man skal spise dem med for at lave et komplet og tilfredsstillende måltid.
- som en side skål til rød Kylling Enchiladas, Meksikansk Carnitas eller Carne Asada
- som fyld til Gorditas eller bønner og ost Takitos
- som topping på Tostadas eller Sopes
opskrift
easy Refried Beans
- Pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 pund tørrede pinto bønner (ca 1 kop tørrede)
- ▢ 1/2 store gule løg, skåret i store stykker
- ▢ 1 tsk tørret oregano
- ▢ 1 tsk groft kosher salt
- ▢ 1 knivspids sort peber
- ▢ vand, nok til at dække de bønner mindst 2 cm
- ▢ 2 spsk olivenolie
- liter 2 tsk hakket hvidløg (ca.4 fedter)
- liter 1 jalapeno, terninger
- liter 1 spsk limesaft (ca. saften af 1/2 kalk)
- liter 1 tsk røget paprika
instruktioner
for at tilberede bønnerne på komfuret
-
i en stor gryde tilsættes de tørrede bønner, løg, oregano, salt og sort pepper. Tilsæt I nok vand til at dække bønnerne mindst to inches eller mere.
-
ved høj varme bringes indholdet i kog. Reducer varmen for at simre, dæk og kog, indtil bønnerne er møre, cirka 1 1/2 til 2 timer. Smag og krydre med mere salt, hvis det er nødvendigt.
-
dræne bønner, reservere bønnevandet. Du skal have omkring 3 kopper kogte bønner. Fortsæt til pan fry instruktioner.
for at tilberede bønnerne i langsom komfur
-
tilsæt tørrede bønner, løg, oregano, salt og sort peber i langsom komfur. Tilsæt I nok vand til at dække bønnerne mindst to inches eller mere, dække og kog på lav i 6-7 timer eller på høj i 3-4 timer, indtil bønnerne er møre.
-
dræne bønner, reservere bønnevandet. Du skal have omkring 3 kopper kogte bønner. Fortsæt til pan fry instruktioner.
at bruge dåse kogte bønner
-
Åbn 2 15 ounce dåser kogte pinto bønner og dræne vand. Fortsæt til pan fry instruktioner.
for at stege bønnerne
-
opvarm olivenolie over medium høj varme i en gryde eller en stor stegepande. Tilsæt hvidløg, jalapenos og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil jalapenos begynder at blødgøre, cirka 5 minutter.
-
tilsæt bønner og kog i yderligere 2 minutter. Tilsæt 1/2 kop af det reserverede bønnevand (eller kylling/grøntsagsbestand, hvis du bruger dåse bønner), og mos bønnerne for at danne en klumpet pasta ved hjælp af en bønne/kartoffelmaskine. Hvis du vil have dine bønner glattere og cremet, skal du bruge en nedsænkningsblender til at purere, indtil det er den konsistens, du ønsker.
-
reducer varmen til medium og limesaft og røget paprika. Rør og kog, indtil bønnerne er opvarmet igennem. Tilsæt mere vand en spiseskefuld ad gangen, hvis bønnerne er for tykke.
-
smag, krydre med salt om nødvendigt og server.
Isabels tip:
når du genopvarmer bønnerne på komfuret eller i mikrobølgeovnen, skal du tilføje en spiseskefuld vand eller lager for at holde bønnerne fugtige.
ernæringsoplysninger