Glad mandag alle sammen, Jeg håber du havde en dejlig uge! Eventuelle højdepunkter, du gerne vil dele?

Jeg havde en super lavmælt uge for en gangs skyld – det var så sjovt! Lørdag morgen-ish Ben, Lincoln og jeg gik i centrum for at fange slutningen af landmandens marked og derefter opsætte butik på et lokalt bryggeri for at se spillet. Lørdag selfieee!

Haukeyes dræbte det for en gangs skyld, så jeg fejrede med en tur til bryggeriets bloody mary bar. Jeg har to ord til dig-syltet. asparges. Åh Gud, de var så gode. Smagte ligesom pickles! Vi gik ud med en sejr og stramme ringe. Jeg kan ikke lade være med at indlæse mine blod med alle de salte fødevarer.

Ben og jeg depuffed på bagsiden dæk med farvande senere samme eftermiddag, mens Lincoln napped. Vi havde ikke hængt tilbage der i aldre og anså det for vores officielle sommersendoff. Solen var varm, men luften var sprød. Min trofaste mønstrede sokkekollektion og jeg er klar til køligere vejr forude.

det sjove stoppede ikke der, da jeg spiste en piges frokost med to af mine foretrukne Lindsey ‘ s søndag på Malo. Dette er to af mine bedste venner fra vej tilbage i gymnasiet (vi hulkede faktisk om, hvor langt tilbage det var!) Lindsey til højre havde lige sin tredje baby (som du aldrig ville vide), og vi var glade for at få hende ud og om til en piger frokost. 🙂

heldigvis var min oplevelse 100 gange bedre end sidste gang, og vi nød alle grundigt vores fantastiske tacos – og chatter vores ansigter væk. Jeg fik Chorisoen, en favorit fra sidste gang, Chipotle rejer, og El Pastor. YUMMERS.

mens helgen var perfekt afslappende, og præcis hvad jeg havde brug for, er det tilbage på arbejde i dag, hvilket betyder, at jeg er på udkig efter lette middage vs dovne tacos. Hvis du er i samme båd, end du skal give cremet osteagtig kylling og hvidløg Kvinoa bage en go!

hvis der nogensinde var tid til ikke at bedømme en opskrift efter dens foto, er det lige nu. Lige dette øjeblik! Sikker på, denne kvinoa bage kan se lidt hjemlig ud, men hvad den gemmer sig er cremet, kylling og hvidløg aromatiseret kvinoa hvirvlet med smeltet fontina ost og pops af juciy tomat og grøn løg.

dette. Skål. Er. Det!

faktisk er det den slags skål, hvor du er, oh yay, et par store scoops. Må ikke noget imod, hvis jeg gør! Hvilket bliver til, jeg skulle nok have en anden hjælp bare for at sikre, at jeg ikke behøver at tilpasse noget til den endelige opskrift. Derefter, hmmm, er den pære over vasken ud? Jeg må hellere tjekke … og snag en anden nibble, mens jeg er i køkkenet. Før du ved af det, har du savnet halvdelen af parterapi mellem frem og tilbage (Juan Pablo + Nikki = et togvrag, jeg ikke kan rive øjnene væk fra), og der mangler en hel række fra bagningsskålen.

ligesom de par, der ikke kan bære at dele, kunne min gaffel og jeg ikke bryde op med denne latterlige bage. IgE + cremet osteagtig kylling og hvidløg Kvinoa bage = 4 eva!

det vil sige, denne cremede, ikke alt for osteagtige kvinoa bage er uvirkelig. Komfort mad på det fineste. Det er ligesom en blanding mellem en gratin, på grund af den sej, gylden brun ost smeltet på toppen, og en klassisk cremet gryderet. Du vil gå tilbage i sekunder, Nej, sjettedele af dette. Sig ikke, at jeg ikke advarede dig!

start med at skylle 1-1 / 2 kopper kvinoa under koldt rindende vand. Som jeg nævnte for et par uger siden lærte jeg et smukt nyt trick for at sikre, at kvinoaperlerne ikke falder gennem den fine mesh-sigte, du bliver nødt til at skylle den ind. Kør blot sien under vand først for at skabe en vandbarriere, tilsæt derefter den tørre kvinoa og skyl efter normalt. Fungerer som en charme!

tilsæt kvinoaen i en gryde med 2-3 / 4 kopper kogende kyllingebuljong læg derefter et låg ovenpå, drej varmen ned til medium, og lad den derefter simre, indtil kvinoaen er øm, og næsten al væsken er absorberet, 20 minutter. Lad gryden sidde af varmen i 10 minutter, fjern derefter låget og læg det til side.

næste tåge eller spray en stor stegepande over medium-høj varme med ekstra jomfru olivenolie eller nonstick spray Tilsæt derefter 2 kyllingebryst, der er skåret i store hunks. Krydre med salt og peber, Sauter derefter, indtil kyllingen er gyldenbrun på ydersiden – den behøver ikke koges hele vejen igennem. Fjern til en plade, og sæt den derefter til side.

i den samme stegepande sauter 3 fed hakket hvidløg i 2 spsk smør over medium varme, indtil den er gyldenbrun og meget duftende (jeg har sagt det før, og jeg vil sige det igen-smør + hvidløg = savle!) Drys i 2 spsk glutenfri eller universalmel (jeg brugte brunt rismel), og pisk derefter til at kombinere og koge i 1 minut.

derefter tilsættes langsomt stænk af 1 kop kylling bouillon plus 1 kop mælk, mens du pisker konstant for at undgå klumper.

tilsæt 1/2 tsk italiensk krydderier, salt og peber, og drej derefter varmen lidt op for at bringe saucen op til en simmer. Drej varmen ned igen til medium, og lad den simre, indtil den er lidt fortykket, cirka 5 minutter.

alle i poolen!

til den lidt fortykkede sauce tilsættes den kogte kvinoa og kylling, 3 hakkede Roma-tomater, 3 hakkede grønne løg og 3 ounce frisk shredded fontina ost. Den fontina i denne kvinoa bage er morder!

forresten-du tror måske, at blandingen er lidt soupy på dette tidspunkt, men jeg lover det vil være ok. 🙂

rør, indtil den er godt kombineret, og scoop derefter i en nonstick sprøjtet 8 liter 8 bageplade, drys en anden 3 ounce frisk strimlet fontina-ost ovenpå, læg den oven på en bageplade (i tilfælde af bobleovers) og bages i 20-25 minutter eller indtil den er gylden brun og boblende på toppen.

lad den cremede osteagtige kylling og hvidløg Kvinoa bage køligt i 10 minutter, før du øser op og tygger ned!

jeg lavede denne skål to gange på en uge til opskriftstest, og mellem Ben og mig var der nul rester to dage senere. Det er så godt det er. Plus det genopvarmes smukt, mens det forbliver perfekt cremet. God fornøjelse!