tilbage i 1653 skrev den engelske botaniker Nicholas Culpeper, at citronmelisse “forårsager sindet og hjertet til bliv glædelig.”Hvilken bedre godkendelse kunne der være for en plante?
tilsyneladende er International Herb Association enig i at give titlen “2007 Herb of The Year” på denne alsidige og let at dyrke plante, der for ofte overses af moderne gartnere.
Jeg opdagede citronmelisse (Melissa officinalis) gennem min planteevaluering. Jeg opdagede først de vidunderlige haven fortjenester af denne plante i 1984 og har vokset det i mit hjem haven lige siden. Citronmelisse er ikke den smukkeste plante, men jeg synes, de serrated blade er smukke. Jeg kan ikke modstå at gribe en hver gang jeg passerer for at lugte den dejlige citronduft.
plantning, dyrkning og høst af citronmelisse
citronmelisse vokser til en busk omkring 18 tommer rundt. Som medlem af mintfamilien er det en holdbar flerårig, der skal vare i din have på ubestemt tid.
et solrigt sted i fugtig, men godt drænet jord fungerer bedst, men det tåler også tørke rigtig godt-så du behøver ikke at kramme det. Jeg kan godt lide at bruge det i min have og i containere omkring mit gårdhaveområde, hvor det er let at nå. En hurtig berøring og løvet frigiver sin vidunderlige lemony duft.
små hvide eller lysegule blomsterklynger tiltrækker bier og sommerfugle. Mine blomster sjældent, imidlertid, fordi jeg skærer det så ofte. Jeg høster mine planter mindst tre gange hver sommer og har stadig mere, end jeg kan bruge fra kun en plante.
citronmelisse kan høstes 2 eller 3 tommer fra plantens bund, og hver gang den skæres, kommer den tilbage med kraft! Jeg kan godt lide at bruge min citronmelisse frisk, men du kan tørre stiklinger og holde din ekstra høst. Du skal blot samle stiklinger i grupper på fem til seks stængler, binde dem sammen og hænge bunkerne på et varmt, luftigt sted. Når det er tørt, skal du fjerne bladene og opbevare dem i en overdækket beholder. Brug efter behov.
madlavning med citronmelisse
Hvad skal man gøre med bladene? De er gode til madlavning. Brug citronmelisse i stedet for citronskal i opskrifter og til at smage supper, saucer, eddike og skaldyr. Eller tilføj den til din yndlings sukker cookie dej til en lækker lemony te cookie. Jeg kan især godt lide at smide et par friske blade i en salat eller en skål blandet frisk frugt eller bruge den i en vinaigrette til marinader og salater. Det gør også stor urt smør.
en indfødt i Sydeuropa og Nordafrika, citronmelisse er rig på antioksidanter. Det er en populær ingrediens i anti-aging produkter, kosttilskud, tinkturer og salver. Det er en af de vigtigste ingredienser i likører som den franske Benediktiner og Chartreuse. Det er også en almindelig ingrediens i urtete. En håndfuld frisk citronmelisse og mynte gør en fremragende varm eller iste, især med honning.
Du kan også bruge urten til at bage et parti citronmelisse cookies eller citronmelisse brød, pisk op en hurtig citronmelisse vinaigrette eller top din pasta med citronmelisse pesto.
Dr. Sue Hamilton, direktør for ut Gardens, skriver havearbejde kolonne for Tennessee hjem & gård.