Soup noodle retter er nogle af de mest berømte ting at spise i Vietnam.

og der kan ikke benægtes, at de er lækre.

men der er andre retter, som hakket kød indpakket i urteagtige blade og grillet over trækul, kendt som bo la lot, der tilfældigvis er en af mine yndlingsdelikatesser fra Vietnam.

i dette indlæg vil jeg dele med dig en af de bedste (og mest lækre) bo la lot spiseoplevelser, jeg havde i Saigon.

dette er en skål, du ikke vil gå glip af at spise, når du er i Vietnam!

fuldt kendt som thit bo Nuong la lot (TH lrgt B LRR n lrrrt), denne vietnamesiske skål inkluderer hakket oksekød blandet med hvidløg og skalotteløg og nogle enkle krydderier, indpakket i vilde betelblade (også kendt som Piper lolot blade), rullet op som cigarer og grillet over varmt trækul.

når bo la lot-rullerne er færdige med at grille, serveres de ledsaget af vietnamesisk rispapir, bolle vermicelli risnudler og et væld af urter og rå grøntsager på siden.

endelig er nogle ekstra dyppesaucer og frisk knust chili det, der hæver smagen af bo la lot til endnu højere niveauer af lækker.

blandingen af smagfuldt kød grillet i et urteagtigt blad, parret med rå grøntsager, og at kunne samle hver rulle selv, er grundene til, at bo la lot er sådan en fantastisk Vietnamesisk skål.

Hvor man kan spise bo la masse i Saigon?

da jeg var i Saigon spiste jeg bo la lot på en række forskellige steder fra gademad til sidde-restauranter.

et af de mest berømte områder i Saigon at spise bo la lot I er langs Ton Duc Thang road.

problemet er:

disse gademadboder, der serverer bo la lot, er typisk kun åbne om natten, og jeg ville spise det til frokost.

så jeg søgte online og gennemsøgte Firekvarteret, da jeg stødte på C-kursist Li-kursist B-kursist L-kursist, og til min glæde åbnede de ikke kun til frokost, men restauranten var placeret lige nede ad vejen fra mit hotel, et sted jeg havde gået forbi adskillige gange og ikke havde set.

det tog ikke min kone og jeg længe før vi gik lige der.

Jeg elskede straks, hvordan de havde alt bo la-partiet, og andet kød pænt vist i et skab mod gaden.

de fleste af tingene var pre-grillet (sandsynligvis i den tidligere morgen) til omkring 80% jeg gætte, så så snart de ville få en ordre, enten take-out eller spisning i, de ville smide spyd af lækre kød på grillen for at afslutte dem ud, så de var friske, men tog ikke mere end et par minutter at lave mad.

Vi blev mødt med et venligt smil af ejeren af restauranten, da vi kom ind.

menu på Cô Liên Oksekød Lá Lốt var enkel, men alligevel alt, hvad du kunne ønsker at spise på en bo la masse restaurant.

Ying og jeg besluttede at få en ordre af bo la lot, en ordre af bo mo chai, og derefter nogle ekstra cha gio, dybstegte vietnamesiske forårsruller, på siden.

mens på gaden i Saigon bo la lot måske kun koste 25.000 VND, priserne her var 55.000 VND, men de var meget større størrelse, og i min erfaring bedre kvalitet.

vores bo la-parti blev kastet på grillen lige langs fortovet ved indgangen til restauranten, og jeg kunne straks lugte urtens aroma af ristende blade og sødt oksekød.

Jeg kunne ikke vente med at spise!

det er lidt hårdt To se, men på pladen ovenfor, der er en lille er to forskellige ting.

på forsiden af pladen er bo la lot, og så på bagsiden af pladen er bo mo chai (vi snakker mere om dette senere), små vietnamesiske pølser uden bladindpakning.

hele pladen blev toppet med knuste jordnødder, derefter dryppet i duftende scallion olie og terninger, måske let sauteret, scallions.

side retterne

endnu en grund til, at bo la lot er så lækker, ligesom næsten alle vietnamesiske retter, er på grund af de generøse mængder side retter – urter, pickles, chili, saucer – der altid ledsager enhver rækkefølge af skålen.

to af de vigtigste sider er bolle ris vermicelli (samme nudler, der bruges i mange andre retter) og tynde ark Vietnamesisk rispapir til indpakning.

derudover er grønne bladgrøntsager og urter en nødvendig komponent i at spise bo la lot.

Du kan få serveret en række af, hvad der er tilgængeligt, men på vores fad på C-kur Li-kur B-kur L-kur L-Kurt fik vi en håndfuld Vietnamesisk koriander, sød basilikum, salat, purløg, og jeg tror, at der også kan have været et par andre blade på bunden.

en anden lækker tilføjelse var en skål vietnamesiske pickles, der indeholder daikon, gulerod og skiver af grøn un-moden banan.

pickles var meget lette, bare lidt sure og salte, men stadig meget friske og sprøde smagninger, næsten mere som marinerede grøntsager, bare lidt begyndt at sylte.

hovedstrategien for at spise er bo la lot, ligesom at spise miang kham eller miang pla pao i Thailand, er at pakke alt sammen og fortære.

For bo la lot kan jeg normalt begynde med et ark rispapir, så kan jeg godt lide lag på et par basiske bladgrøntsager som salat, derefter nogle flere urter og nudler, derefter bo la lot, og derefter garnering godbidder som chili og sauce.

hvordan smagte det?

hvad jeg virkelig elsker ved at spise bo la lot er blandingen af alle smag, teksturer og kombinationen af kød og grøntsager, der alle er pakket sammen.

fra midten var oksekødet lidt sødt med et strejf af citrus og smagret med måske et strejf af krydderi eller karrypulver og salt. Det vilde betelblad, der har en meget unik smag (noget jeg virkelig elsker), gav hver rulle en meget grøn jordagtig smag.

de ekstra urter var sprøde og friske, og saucen havde en dejlig smag af ingefær, sødme måske fra tamarind og noget gæret fiskesauce.

det var utroligt lækkert.

Oksekød mỡ chài

Sammen med bo la masse, vi har også bestilt mo chai, som var på menuen, og noget, der er almindeligt serveres og spises med et måltid af bo la masse.

Jeg er ikke helt sikker på, hvordan opskriften adskiller sig, men mo chai smager for mig meget som bo la lot, minus den ydre vilde betelbladindpakning. De er også lidt meatier.

de var som små pølseformede vietnamesiske hamburgere, og mens de også var gode, foretrak jeg bo la-partiet for det ekstra boost af røget grøn urtesmag.

Ch Lira Gira

endelig, ligesom en anden side skål, denne gang for noget sprødt fik vi en ordre af Cha Gio, vietnamesiske dybstegte forårsruller.

hvad jeg virkelig elsker ved vietnamesiske forårsruller er, at de i stedet for en crepe-lignende indpakning ofte rulles i tyndt rispapir og derefter dybstegt. Huden er fin og tynd med lag, næsten som baklava, og når den er dybstegt, er den sindssygt sprød.

i Saigon havde jeg nogle cha gio fyldt med hakket svinekød og mung bønne nudler, men disse syntes at være fyldt med hakket svinekød og taro, hvilket gav dem en stivelse.

disse var ikke de bedste jeg har haft, men de var stadig okay.

en dame, som jeg tror var ejer eller C, Li, Li, B, L, L, L, var en kvinde, som jeg tror var ejer eller C, Li, Li, B, L, L, L, var en kvinde, som jeg tror var ejer eller C, Li, Li, B, L, L, L, var en kvinde, som jeg tror var ejer eller C, Li, Li, B, L, L, L, var en kvinde, der ekstremt venlig, og da hun så os spise og elske maden, hun kom over med nogle prøveplader af andre retter, de serverede.

en af de ting, vi ikke havde bestilt, men hun gav os til at prøve, var deres nem n prisng pølse.

kødet var fast og lidt svampet, men meget frisk, og det havde en vidunderlig salt mild smag. Indpakket på samme måde som alle de andre pølser, det var fantastisk.

Hvis du har et par minutter, sørg for at se den fulde video af dette måltid for mere lækker udsigt og atmosfæren i restauranten.

tryk på Afspil nedenfor:

(Hvis du ikke kan se videoen, kan du se den her).

konklusion

hvis der er en vietnamesisk skål, jeg kunne vælge at spise resten af mit liv, ville jeg nok vælge bo la lot (hold mig ikke ansvarlig for dette, men som en mad elsker jeg roterer gennem yndlingsfødevarer ganske ofte, men det viser bare, hvor meget jeg elsker denne).

Bo la lot er en vietnamesisk skål af hakket oksekød, indpakket i vilde betelblade (la lot), grillet over trækul og spist indpakket i rispapir og klædt med urter, saucer og chili.

lidt vidste jeg, bortset fra at finde det på dagen før jeg forlod, var der en fremragende bo la lot restaurant lige nede ad vejen, hvorfra jeg boede i Saigon, kendt som C-Karri Li-Karri B-Karri l-Karri l-Karri.

For fantastisk bo la lot I Saigon, tjek denne restaurant.

Cô Liên Oksekød Lá Lốt

Adresse: 321 Võ Văn Tần, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam (på hjørnet af Vo Van Nguyen Tan og Thuong Hien)
Åben timer: 10 am – 9:30 pm daglige
Pris: Et stort måltid for to af os koster 132,000 VND ($6.09), og vi fik en dejlig spredning af bo la lot og pølser og forårsruller, og ejeren gav os endda nogle gratis plader med nogle lækre ekstramateriale også.

for at se mit Saigon-madkort skal du klikke her (på kortet, rulle ned, indtil du ser C-karat Li-karat B-karat L-karat L-karat)

hvad med dig, hvad er din yndlings vietnamesiske mad?