Biryani ris opskrift med trin for trin fotos. Biryani ris er en let, aromatisk risret og passer godt til enhver rig vegetarisk karry eller dal. Glutenfri og vegansk opskrift.

Jeg husker biryani chaval ofte bliver bestilt af mine forældre, når vi ville gå ud til middage eller pakke mad til hjemmet. Det var en risret, der altid blev bestilt. Mine forældre ville have ris med nogle kylling curry og jeg ville have ris med palak paneer eller dal makhani. Mærkeligt, men en kendsgerning. Dette var altid min yndlingskombination presset med lidt citronsaft på toppen.

så meget, at min far ville få palak paneer eller dal makhani og biryani chaval især for mig, når han ville få mad fra ud. Efter at have haft biryani chaval forskellige steder, er jeg kommet til en rigtig god version af at lave denne risret derhjemme.

der er mange variationer af denne opskrift. i syd laver de en lignende skål, der går under navnet Kuska rice. den vegetariske version er lavet med kokosmælk eller yoghurt.

Biryani ris er dybest set krydret ris. risen er kogt med krydderier. Så hvad er forskellen mellem Jeera ris og biryani ris. I jeera ris har risen smag af spidskommen sammen med andre krydderier. Mens i biryani ris er risen bare kogt med krydderier & urter.

for at tilføje lidt tekstur og smag til risen har jeg også pyntet med stegte løg og kasjov. Og ja disse to tilføjer meget til denne opskrift af biryani ris.

for lidt farve og aroma har jeg brugt safran. Men hvis du er fortrolig med kunstig farve, så kan du bruge gul eller orange farve. Men mit forslag ville være at gå til naturlige baserede farvestoffer ingredienser.

denne biryani ris serveres bedst med enhver rig karry som paneer smør masala, shahi paneer, malai kofta, baingan masala, bagara baingan. Går også godt med dal tadka eller dal fry.

sammen med biryani serverer du nogle boondi raita eller løg-tomat raita eller en kuchumber, og du har et måltid, der passer til en konge. Husk at have en dejlig Indisk dessert mod slutningen af måltidet som kulfi eller falooda eller gulab jamun.

hvordan man laver biryani ris

1. skyl 1 kop basmati ris et par gange i vand, indtil vandet løber fri for stivelse. blødgør basmati-risen i vand i 30 minutter. Senere dræne og holde til side.

2. Varm 2 spsk olie eller ghee i en trykkomfur eller en tyk bundpande. Tilsæt karvefrø sammen med hele krydderierne – 1 tej patta (Indisk laurbærblad), 3 til 4 nelliker, 4 til 5 sort peber, 1 lille stjerneanis, 1 tommer kanel, 3 til 4 grønne kardemomme og 2 til 3 enkeltstrenge af mace. Sauter dem til duftende.

3. Nu tilføje 1 tsk ingefær-hvidløg pasta, 1 spsk hakket koriander og 1 spsk hakkede mynteblade.

4. Rør og sauter, indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg forsvinder.

5. Tilsæt de gennemblødte riskorn og 18 til 20 safranstrenge.

6. Rør forsigtigt og sauter i et minut.

7. tilsæt 1,5 til 1,75 kopper vand. Afhængig af kvaliteten af ris kan du tilføje mindre eller mere vand.

8. rør godt.

9. Krydre med salt.

10. Klem 5 til 6 dråber citronsaft. Røre.

11. Dæk trykkogeren tæt med låget, og tryk kog på medium til høj flamme i 1 til 2 fløjter eller i 6 til 7 minutter. Afhængigt af komfurets størrelse varierer tiden. Så for en 2 liters komfur tager det cirka 8 til 10 minutter, og for en 3 liters komfur tager det cirka 6 til 7 minutter.

til madlavning i en gryde – hvis du laver mad i en gryde, skal du dække panden tæt med et låg. Lad risen koge, indtil den lige er færdig. riskornene skal koges godt og alligevel forblive adskilte. De bør ikke blive bløde eller grødet. Mens du laver mad i en gryde, skal du tjekke ind imellem, men rør ikke, da dette vil bryde riskornene. hvis du føler, at vandet er mindre, skal du blot tilføje den nødvendige mængde varmt vand.

12. Når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du åbne låget og forsigtigt fluffe risen.

gør garnering til biryani ris

13. Imens mens ris er pres madlavning, forberede garniture og dens helt valgfri. Varm den varme olie i en lille stegepande og tilsæt den tynde skiver løg.

14. Rør godt og sauter på en lav til medium flamme omrøring ofte. tilsæt en knivspids salt, så løgene brune hurtigt.

15. Sauter, indtil løgene bliver gyldne.

16. Fjern og tøm dem på køkkenpapirvæv, så den ekstra olie er gennemblødt.

17. I samme pande skal du tilføje 10 til 12 kontanter.

18. Sauter kasserne til guld.

19. Fjern de gyldne kontanter og læg dem på køkkenpapirvæv.

20. mens du serveres, pynt biryani-risen med de stegte løg, kasjov og hakkede mynteblade eller korianderblade.

flere velsmagende risopskrifter til dig!

• Ghee rice
• Lemon rice
• Tomat rice
• Saffron rice
• Kerala Style ghee rice

Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Biryani Rice

4.91 af 10 stemmer

af Dassana Amit

Biryani ris er en let, aromatisk risret. Biryani chaval er let at tilberede og passer meget godt til enhver rig vegetarisk karry eller dal.

forberedelsestid 25 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Samlet Tid 40 minutter

køkken nordindisk

kursus: Main Course

Servings 3 to 4

Units

Ingredients

for making biryani rice

• ▢ 1 cup basmati rice or 200 grams basmati rice
• ▢ 1.5 to 1.75 cups water
• ▢ 2 tablespoon oil or ghee (clarified butter)
• ▢ 1 medium tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 3 to 4 cloves
• ▢ 4 to 5 whole black pepper
• ▢ 1 small star anise (chakriphool)
• ▢ 1 inch cinnamon
• ▢ 3 to 4 green cardamoms
• ▢ 2 to 3 single strands of mace
• ▢ ½ teaspoon shahjeera (fedtrige frø)
• ▢ 1 tsk Ingefær-Hvidløg Pasta eller 3 til 4 fed hvidløg + ½ tommer ingefær – knuses til en pasta i en morter-støder
• ▢ 1 spsk hakkede koriander blade (koriander blade)
• ▢ 1 spsk mynte blade
• ▢ 18 til 20 safran tråde
• ▢ 5 til 6 dråber citronsaft
• ▢ salt som kræves

til pynt

• ▢ 1 medium løg, tyndt skåret eller liter kop tyndt skivede løg
• liter 10 til 12 kroner
• liter til 1 spsk olie
• liter et par mynteblade eller korianderblade til pynt

instruktioner

soaking Rice

• skyl basmati ris et par gange i vand.
• blødgør basmati-risen i vand i 30 minutter. senere dræne og holde til side.

gør biryani ris

• varme olie eller ghee i en trykkoger.
• tilsæt kommen frø sammen med hele krydderier og sauter dem indtil duftende.
• nu tilføje ingefær-hvidløg pasta, hakket koriander og mynteblade.
• sauter indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg forsvinder.
• tilsæt derefter de gennemblødte ris-og safranstrenger. Rør forsigtigt.
• tilsæt Nu vand, 5 til 6 dråber citronsaft og salt.
• tryk kog i 1 til 2 fløjter eller i 6 til 7 minutter.
• hvis du laver mad i en gryde, skal du dække panden tæt med et låg. Lad koge ris indtil dens netop gjort.
• riskornene skal koges godt og alligevel forblive adskilte. De bør ikke blive bløde eller grødet. Mens du laver mad i en gryde, skal du tjekke ind imellem, men rør ikke, da dette vil bryde riskornene.
• hvis du føler, at vandet er mindre, skal du blot tilføje den nødvendige mængde varmt vand.
• dæk og lad risen koge til færdig.

making garniture for biryani rice

• varm olie i en lille gryde, mens risen koger. Tilsæt de skivede løg og steg, indtil de bliver gyldne.
• tilsæt en knivspids salt, så løgene brune hurtigt.
• Fjern og tøm dem på papirvæv, så den ekstra olie er gennemblødt.
• i samme pande skal du stege kasserne til guld.
• mens du serveres, pynt biryani-risen med de stegte løg, kontanter, mynteblade.
• du kan servere biryani ris med med enhver rig vegetarisk karry eller dal.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, skal du dele opskriftslinket på facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.