Q. “ nedávno jsem četl, že bambus má velmi vysoký obsah oxidu křemičitého. Tam, kde bydlím, je spousta bambusu a chtěl bych získat více této živiny ve své stravě. Ale jakou část bambusové rostliny bych měl jíst?“

a. pokud nejste panda medvěd, nedoporučoval bych žvýkat bambus rostoucí ve vašem okolí. Surové bambusové výhonky (což je jediná jedlá část rostliny) obsahují toxin, který vás může zhoršit. Výhonky jsou tradičně nakládané nebo fermentované, což neutralizuje toxin a činí je jedlými. Nedávno byly bambusové extrakty nabízeny jako zdroj oxidu křemičitého. Existují však jednodušší způsoby, jak získat oxid křemičitý z potravin.

Dobré potravinové zdroje křemíku patří celozrnné pečivo a těstoviny, ovesné vločky, hnědá rýže, oves a pšeničné otruby obilovin, banány, mango, zelené fazolky, špenát, a věřte nebo ne, pivo.

Viz také: je pivo výživné?

neexistuje žádný doporučený denní příjem oxidu křemičitého, protože dosud nebyl uznán jako základní živina. Jeho přítomnost v našich kostech a dalších tkáních však naznačuje, že hraje nějakou roli v našem zdraví. Někdy se objeví v multi-vitamínových formulacích, ale nemyslím si, že je třeba tuto živinu doplňovat. Jíst pestrou stravu celých potravin by měla pokrýt vaše základny.

Martin kr. Chemie oxidu křemičitého a jeho potenciální přínosy pro zdraví. J Nutr Zdraví Stárnutí. 2007 Březen-Duben; 11 (2): 94-7.

Powell JJ, McNaughton SA, et al. Prozatímní databáze obsahu křemíku v potravinách ve Spojeném království. Br J Nutr. 2005 Listopad; 94 (5): 804-12.