Vegan borůvkové muffiny – tyto jednoduché bezvaječné a mléčné výrobky-free muffiny jsou dokonale lehké, měkké, jemné a nadýchané s sladké vanilkové aroma a hodně šťavnaté borůvky. Perfektní občerstvení!

tyto veganské borůvkové muffiny jsou lehké, načechrané,vlhké, moreish a ideální pro snacking!

jsou také velmi rychlé a snadné a většinou používají pouze základní suroviny; kromě borůvek a některých nemléčných jogurtů.

jogurt pomáhá udržovat je pěkné a vlhké, s lehkou, načechranou strukturou. Používám hustý kokosový jogurt, ale jakýkoli druh bude fungovat; v ideálním případě by to mělo být neslazené, ale pokud máte jen slazený jogurt, můžete jen mírně snížit množství cukru v těstíčku.

veganské borůvkové muffiny mohou být jednoduchým základním receptem, ale jsou tak uspokojivé! Je to druh receptu, který je zaručeno, že dav pleaser; nikdo nemůže říct ne na muffin!

Jak si Vyrobit Veganské Borůvkové Muffiny:

(Pro složky a úplné pokyny viz recept karty níže)

Předehřejte troubu a linka 12 díru muffin tin s deseti papír muffin případech.

začněte smícháním suchých ingrediencí ve velké misce-hladké mouky , prášku do pečiva, moučkového cukru a soli.

v džbánu rozšleháme mokré přísady – nemléčné mléko, nemléčný jogurt, slunečnicový olej, ocet a vanilkový extrakt.

Chcete se ujistit, že suché přísady a mokré přísady jsou opravdu dobře smíchány odděleně, protože když je kombinujete, nemůžete těsto promíchat.

smíchejte borůvky s trochou hladké mouky a přebytečný setřást. Tento krok je méně důležitý, pokud používáte čerstvé borůvky, ale pokud používáte zmrazené, opravdu je chcete poprášit moukou, protože obsahují více vlhkosti.

Nalijte mokré přísady do suché a promíchejte s balónem šlehejte, dokud není suché pruhy zůstanou, několik malých hrudek je v pořádku. Dávejte pozor, abyste těsto nepřekonali.

přidejte dvě třetiny borůvek a jemně je složte.

Rozdělte těstíčku mezi muffin případech, pokusit se získat stejné množství těsta v každé z nich. Rozptýlejte několik rezervovaných borůvek přes horní část každé z nich.

pečte při počátečním vysokém žáru po dobu pěti minut, poté troubu vypněte a pečte dalších 15-18 minut, dokud světle zlatá a špíz vložený do středu nevyjde čistý.

Nejlepší tipy:

pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že pečlivě dodržujete recept. Jako vždy velmi doporučuji vážit vaše ingredience pomocí měření gramů (s digitální stupnicí), spíše než konverzí šálků. Měření pohárů prostě nejsou dostatečně přesná pro pečení a nemohu zaručit nejlepší výsledky, pokud je používáte.

nepřekračujte těsto, protože to může ztuhnout muffiny. Stačí smíchat směs s balónkovým šlehačem, dokud nezůstanou žádné suché pruhy, několik malých hrudek je v pořádku.

čerstvé i zmrazené borůvky fungují dobře. Pokud používáte zmrazené, nejprve je nerozmrazujte, přidejte je přímo z mrazničky a velmi opatrně je složte, aby nedošlo k zbarvení těsta.

házení borůvek trochou mouky pomáhá zabránit jejich potopení a nasáknutí některých přebytečných šťáv.

uložení některých borůvek, které se rozptýlí po vrcholcích muffinů těsně před tím, než půjdou do trouby, zajistí, že budou mít rovnoměrné rozložení borůvek, nebudou všechny jen klesat na dno.

u pěkných vysokých muffinů vyplňte pouzdra téměř až na vrchol. Tento recept dělá deset spíše než dvanáct muffinů, protože je děláme trochu větší.

počáteční výbuch v troubě při vysoké teplotě pomáhá vytvořit pěkný klenutý top, pak jsme zase do trouby dolů, aby zajistily, že jsou správně vařit ve středu.

variace:

borůvky můžete vyměnit za nejrůznější druhy ovoce – maliny, jahody, ostružiny, nakrájené jablko, broskve, hruška atd.

zkuste přidat lžičku skořice do těsta spolu s moukou.

přidejte pár polévkových lžic jemně nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry pro citrusový twist.

vyměňte vanilkový extrakt za mandle.

vyměňte borůvky za čokoládové lupínky a / nebo nasekané ořechy nebo sušené ovoce.

jak ukládat muffiny:

Tyto veganské borůvkové muffiny jsou nejlepší jíst v den, kdy jsou pečené, ale budou mít asi dva dny ve vzduchotěsné nádobě. Možná zjistíte, že se stávají trochu lepkavými, protože absorbují vlhkost z borůvek.

Chcete-li s tím bojovat, můžete je před podáváním zahřívat v troubě při 180C/350F/gas mark 4 po dobu 5-10 minut.

Mohu zmrazit tyto veganské borůvkové muffiny?:

Ano tyto veganské borůvkové muffiny zmrazí opravdu dobře ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku po dobu až tří měsíců.

nechte několik hodin rozmrazit při pokojové teplotě. Jsou pěkné, pokud je zahřejete v troubě při 180C / 350F / gas mark 4 po dobu 5-10 minut, abyste je před podáváním osvěžili.

Více Veganské Muffiny A Cupcakes:

Veganské dýňové muffiny.

Veganské banán matice vdolky

Veganské čokoládové košíčky pro dva

Vegan red velvet cupcakes

Veganské čokoládové košíčky (Halloween styl!)

Pokud jste se pokusili tento recept, proč ne tag @domestic_gothess na Instagram a hashtag #domesticgothess

*Všechny obrázky a obsah na Domácí Gothess jsou chráněny autorskými právy. Pokud chcete sdílet tento recept, udělejte to prosím pomocí dodaných tlačítek sdílení. Nepoužívejte screenshot ani nezveřejňujte recept nebo obsah v plném rozsahu.*

Tisk

5 z 8 hlasů

Vegan Borůvkové Muffiny

Vegan borůvkové muffiny – tyto jednoduché bezvaječné a mléčné výrobky-free muffiny jsou dokonale lehké, měkké, jemné a nadýchané s sladké vanilkové aroma a hodně šťavnaté borůvky. Perfektní občerstvení!

Course Breakfast, Dessert, Snack

Cuisine American

Keyword muffins

Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Servings 10 muffins

Author Domestic Gothess

Ingredients

• 250 g (2 cups) plain (all-purpose) flour
• 150 g (¾ šálku) cukru krupice (nebo granulovaná)
• , 2 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 240 ml (1 šálek), neslazené non-mléčné mléka (sójové, je nejlepší, ale každý bude pracovat)
• 80 g (⅓ hrnku) non-mléčné jogurtu (použila jsem Kokosový Spolupráce)*
• 60 ml (¼ šálku) slunečnicový olej nebo jiné mírné ochucené oleje z výběru**
• 1 lžičky jablečného či bílého vinného octa (můžete použít citrónovou šťávu, pokud nemáte ocet)
• , 2 lžičky vanilkový extrakt
• 180 g (6 oz/1 ¼ šálky), čerstvé nebo mražené borůvky***
• , 1 Lžíce hladké (all-purpose) mouky

Návod k použití

• Předehřejte troubu na 220°C/425°F/plyn mark 7. Řádek 12 díru muffin tin s 10 papír muffin případech.
• Rozšleháme spolu mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl ve velké míse, dokud dobře kombinovat.
• V samostatném džbán ušlehejte mléko, jogurt, olej, ocet a vanilkový extrakt do hladka.
• Smíchejte borůvky s Lžíce hladké mouky a setřást přebytek.
• Nalijte mokré přísady do suché a promíchejte s balónem šlehejte, dokud není suché pruhy zůstanou, několik malých hrudek je v pořádku. Dávejte pozor, abyste těsto nepřekonali.
• přidejte dvě třetiny borůvek a jemně je složte.
• rozdělte těsto mezi případy muffinů, zkuste získat stejné množství těsta v každém z nich. Rozptýlejte několik rezervovaných borůvek přes horní část každé z nich.
• Pečeme pět minut, pak vypněte troubu dolů do 190°C/375°F/plyn mark 5 a pečeme dalších 15-18 minut, dokud světle zlaté a jehle vložené do středu vyjde čistý (na rozdíl od borůvkové šťávy).
• Nechte vychladnout v plechovce po dobu 5 minut, pak zase ven na drátěný stojan zcela vychladnout.

poznámky

• pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že pečlivě dodržujete recept. Jako vždy velmi doporučuji vážit vaše ingredience pomocí měření gramů (s digitální stupnicí), spíše než konverzí šálků. Měření pohárů prostě nejsou dostatečně přesná pro pečení a nemohu zaručit nejlepší výsledky, pokud je používáte.
• * jogurt pomáhá udržovat je pěkné a vlhké, s lehkou, načechranou texturou. Používám hustý kokosový jogurt, ale jakýkoli druh bude fungovat; v ideálním případě by to mělo být neslazené, ale pokud máte jen slazený jogurt, můžete jen mírně snížit množství cukru v těstíčku.
• * * Používáte-li kokosový olej, měl by se roztavit a mléko a jogurt musí být při pokojové teplotě nebo mírně vlažné, jinak může olej ustát.
• * * * čerstvé i zmrazené borůvky fungují dobře. Pokud používáte zmrazené, nejprve je nerozmrazujte, přidejte je přímo z mrazničky a velmi opatrně je složte, aby nedošlo k zbarvení těsta.