výroba probíhala od začátku září do konce října 2020. V reakci na COVID-19 pandemie, komplexní zdraví a bezpečnosti, plán byl vyvinut Bravo a Magické Elfové Produkce v souladu s pokyny CDC, státní a místní příkazy, a bezpečnostní politiky od nbc universal. Obsazení a produkční štáb, celkem kolem 150 lidí, byli izolováni v bublině, podobné těm, které se používají pro sportovní akce, v nezveřejněném portlandském hotelu. Testovali se na koronavirus obden. Vzhledem k velikosti výrobní posádky byly oddělení rozděleny do samostatných zón, které pracovaly v různých časech.

hygienické protokoly byly změněny. Porotci nesměli sdílet talíře s jídlem; degustační lžíce musely být zlikvidovány po každém vkusu; a soutěžící dostali každý svůj vlastní individuální nádoby na koření, místo toho, aby je sdíleli. Mezi další změny ve výrobě patřilo vyzvednutí obrubníku na trhu Whole Foods místo nakupování v obchodě; vyloučení výzev zahrnujících velké večeře, ochutnávky, a davy; stejně jako větší kuchyňský set a stůl soudců, který umožní větší sociální distancování. Podle Colicchia a Simmonse se během natáčení nikdo neonemocněl.

producenti se zavázali ke svému rozhodnutí jít s Portlandem v Oregonu jako hostitelem Top Chef, navzdory občanským nepokojům ve městě kvůli protestům proti policejním vraždám George Floyda a Breonny Taylorové. Zatímco show byl schopen, aby se zabránilo protestům, které byly do značné míry soustředěna do centra Portlandu, výrobci nepředpokládali účinky 2020 Oregon požáry, které „masivní curveball“ do výrobního plánu. Občas, producenti nebyli schopni střílet venku, nebo dokonce uvnitř, kvůli kouři způsobenému požáry, nutit je posunout plán a natáčet místa kolem.