zatímco steelhead a duhový pstruh se mohou zdát odlišní, ve skutečnosti jsou to stejné druhy, Oncorhynchus mykiss. Geneticky jsou víceméně totožné. Ale navzdory jejich genetice, oba vedou velmi oddělené životy.

Jeden Druh, Dva Životní Cykly

steelhead i duhový pstruh začínají svůj život téměř stejným způsobem. Vylíhnou se z vajec položených ve sladkovodních potocích, řekách a jezerech. „Normální“ pstruh duhový je dokonale spokojený, že tam zůstane a stráví celý svůj život ve vodním útvaru, ve kterém se narodili. Začnou se rozmnožovat po dvou letech a většina bude vážit někde v rozmezí 1-10 liber.

u některých pstruhů se však po 1-3 letech v jejich sladkovodním prostředí převrátí výhybka. Vědci se stále snaží zjistit, co způsobuje tuto změnu, ale myslím, že to může být způsobeno kombinací genetických a environmentálních faktorů. Ať už je důvod jakýkoli, tito pstruzi začnou migrovat do moře a stráví až pět let ve slané vodě. Tohle jsou steelhead. Mohou růst na 20 liber nebo více. Až přijde čas, migrují zpět do sladkovodních oblastí, ve kterých se narodili, aby se rozmnožili.

Na rozdíl od lososa, steelhead neumírají po tření a někteří se nakonec vrátí do oceánu. Jiní zůstávají a zbytek života tráví ve sladké vodě. Ve skutečnosti, někteří steelhead nikdy dostat se do oceánu na prvním místě. Pokud překážka, přírodní nebo jinak, blokuje jejich cestu, pstruh, který by mohl migrovat do slané vody, zůstane ve sladké vodě.

vydělávat jejich sůl

dokonce i ve slané vodě, ne všechny steelhead jsou stvořeni sobě rovni. Rybáři vyvinuli žargon pro ocelhlava, která odpovídá počtu let strávených ve slané vodě.

• jedna sůl nebo „Půlliberky“ jsou ocelohlavy, které strávily až rok v oceánu. Zatímco oni jsou známí jako „half-pounders,“ běžně se pohybují od 2-6 liber hmotnosti. Protože netráví dlouho ve slané vodě, zřídka se vydávají do otevřeného oceánu. Namísto, zůstávají podél pobřeží, často v přílivových ústí řek někteří nejsou ani sexuálně zralí, když se vrátí do sladké vody, a žít svůj život podobně jako pstruh duhový, který nikdy neopustí.
• dvě slané ryby stráví dva roky v oceánu a půjdou hlouběji a dál od pobřeží. Až se vrátí, budou vážit kolem 10 liber, výrazně větší než jejich Sladkovodní bratranci.
• tří-, čtyř-a pět-Solná ocel tráví nejdelší dobu v oceánu a roste do pozoruhodných velikostí. Největší váha může vážit více než 20 liber a 30 nebo více není neslýchané. Drtivá většina steelhead nebude trávit více než čtyři nebo pět let ve slané vodě, než se vrátí domů.

jak rozlišovat mezi Steelhead a duhový pstruh

rozdíl mezi steelhead a duhový pstruh je neuspokojivě fuzzy linie. Je to zejména tak, když některé oblasti mají různé předpisy týkající se steelhead vs duhový pstruh. Existují, nicméně, výmluvné známky, které mohou rybáři pomoci identifikovat pstruhy, které chytili.

• největší znamení je, No, jak velké jsou. V průměru je steelhead mnohem větší než sladkovodní duha. Pokud chytíte pstruha přes 26 “ na délku, existuje velmi dobrá šance, že se jedná o ocelovou hlavu.
• související charakteristikou je opotřebení. Zatímco Sladkovodní duhový pstruh může a roste do stejné velikosti jako jejich bratři steelhead, trvá jim to mnohem déle. Čím je ryba starší, tím je pravděpodobnější, že se vyvinou jizvy těžkého života.
• Steelhead mají často těžší špinění a jasnější barvy než sladkovodní duhy. Oni jsou zvláště známí pro jejich stříbřitý lesk.
• Od steelhead vrátit se do čerstvé vody, aby se třeli, podívejte se na známky chov ryb v pstruží vás chytit. Pro muže, nejjednodušší způsob, jak to říct, je při pohledu na ústa. Plodící muži si ve spodní čelisti vyvinou výrazný háček, známý jako “ kype.“Barvy na obou pohlaví budou také jasnější během tření. Tření samic je těžší identifikovat,ale obecně mají větší, měkčí břicho (naplněné vejci). Mohou také mít malý vyčnívající kousek poblíž řiti zvaný “ ovipositor.“

Žádná z těchto charakteristik sama je údaj z ryb pstruha, ale v kombinaci mohou pomoci identifikovat jeden nebo druhý. Například větší ryba s jasnými barvami a kype, která vypadá relativně nezařízená, je s největší pravděpodobností steelhead.

Jezero-„Steelhead“ Pstruh

Toto je velmi sporné téma mezi některými rybáři, takže být varováni. Pokud chcete, aby skupina rybářů na západním pobřeží a Velkých jezerech bojovala, zeptejte se jich na definici “ steelhead pstruh.“Pstruh duhový byl představen do Velkých jezer na konci 19. století a prospíval ve svém novém prostředí. Založili populaci, která napodobuje migrační návyky pstruha ocelového, aniž by někdy šli do oceánu. Namísto, Velká jezera jsou jejich masivní vodoutělo volby.

rybáři ve Velkých jezerech běžně nazývají tyto pstruhy “ steelhead.“Zda je to správné nebo ne, závisí zcela na tom, co si myslíte, že je definující charakteristikou steelhead vs pravidelného pstruha duhového. Pokud si myslíte, že “ steelhead „jsou definovány tím, že žijí ve slané vodě a migrují do sladké vody při chovu, pak Velká jezera“ steelhead “ jsou jen velké duhy. Li, na druhou stranu, věříte, že migrace je klíčovou součástí, bez ohledu na typ vody, pak Velká jezera lze nazvat „steelhead.“

je třeba znovu poznamenat, že „steelhead“ nejsou původem z oblasti Velkých jezer. Jedná se o zavlečený druh a jejich přirozeně se rozmnožující počty jsou doplněny silným programem chovu. Pokud jde o oficiální uznání ocelohlavy pro ekologické a ochranné účely, nepočítají se. Ve skutečnosti se někdy argumentuje, že jsou invazivní a neměly by být podporovány přes pstruhy pocházející z této oblasti.

Steelhead vs duhový pstruh chuť

mnoho z vás čtení to nejsou do rybaření vůbec, jste prostě hlad. Jste šel do supermarketu před a všiml si, že „pstruh duhový“ je obvykle prodávány buď v menší filety nebo celé vykuchané ryby, zatímco „steelhead pstruh“ je obvykle nakrájíme na silnější plátky nebo steaky. Jaký je rozdíl, můžete se zeptat?

No, jako všechno, co o steelhead a duha, je to složité. Většina pstruhů, které najdete v supermarketu, je chována. To znamená, že rozdíl mezi jejich migračními návyky je diskutabilní. Hlavní rozdíl se zdá být velikost. Farmové „steelhead“ se pěstují téměř stejným způsobem jako losos. Jsou větší, hlubší růžové maso, a jsou často zvýšena na chuť velmi podobně jako losos. Za tímto účelem je mnoho farmových steelhead, jako losos, pěstováno ve slané vodě. V USA však neexistuje žádná regulace týkající se názvu“ steelhead“, takže neexistuje žádný způsob, jak se steelhead pěstuje.

můžete přizpůsobit většinu receptů lososa pro pstruha ocelového, protože chuť je velmi podobná. Pokud něco, steelhead bude mít mírnější, méně „rybí“ chuť než losos. Je stále populárnější jako cenově dostupnější a udržitelnější varianta než losos chovaný pro hospodářské účely, takže jej můžete začít vidět více v místním supermarketu.

označení pstruha duhového se obvykle používá pro menší ryby chované ve sladké vodě. To znamená tenčí filé nebo celé ryby a maso je často bledší růžové. Maso je celkově méně „rybí“, ale může mít gamier“ blátivou “ kvalitu podobně jako nějaký sumec. Pokud se obáváte této blátivé chuti, citronová šťáva může pomoci působit proti sloučeninám, které ji způsobují.

závěr

Steelhead a duhový pstruh jsou dvě různé odrůdy stejné ryby. Často koexistují ve stejných vodních cestách, a může být obtížné je rozeznat. Jejich životy a fyziologie však mohou být velmi odlišné. Je třeba něco říci o staré linii od soudce Nejvyššího soudu USA, “ vím to, když to vidím.“.“Chytit dost z obou, a začnete mít své vlastní oko na rozdíl!