North Carolina Ocet BBQ Omáčky „Východní Carolina“ styl se mohou lišit v nuanced nebo menší způsoby, ale je to pravda tvořit, musí sdílet následující chuťový profil: vodnaté, tenké, pikantní, s trochou pikantní ocet kop.

žádný kečup v této omáčce, lidi. Ve skutečnosti, pokud vidíte nějaký náznak „červené“, je to pravděpodobně z cayenne nebo Tabasco. V prvních dnech celé prase pražení podél Východní Carolina pobřeží, a dokonce i dolů do severovýchodní části Jižní Karolína, Východní Carolina BBQ Omáčkou bylo možno proplout bohaté a mastné vepřové, předat nějakou chuť a trochu elán, a očistil.

jsem opravdu rád, Východní Karolíně styl grilování. Být tady na střední Floridě, není to možnost, jak si to předem vyrobit, alespoň ne v jakékoli formě považuji za vysokou kvalitu. Moje jediná možnost je pokusit se replikovat to, jak nejlépe mohu doma pomocí jednoho z východní Karolína BBQ omáčka recepty, které vidíte níže.

protože neprovozuji tradiční cihlovou ohniště, Moje žalostné rekreace jsou jen stíny toho, co lidé zmínění v tomto příspěvku vytvářejí.

brzy však opět zamířím do Severní Karolíny. S největší pravděpodobností, budu bít jen oblast Lexingtonu-ale vezmu si BBQ na bázi octa na bázi rajčat v Severní Karolíně nad žádným!

nejlepší Carolina ocet BBQ omáčka recepty: historie

jako učitel historie, rád čtu o příběhu za rané Východní Carolina BBQ omáčka recepty.

Jeden z nejlepších, ne-li nejlepší zdroj si můžete vyzvednout, pokud máte zájem v dějinách Severní Karolína GRILOVÁNÍ je kniha s názvem Dým: Velká Kniha Severní Karolína Grilování John Shelton Reed a Dale Volberg Reed.

možná Si pamatujete, mluvili o Shelton, John Reed a jeho úsilí v TrueCue.org – stránky věnované zachování historie z pravého dřeva-uzené NC stylu BBQ a ohlašovat BBQ zařízení v Severní Karolíně, které stále vařit pomocí tradiční metody versus plynový nebo elektrický kuřáků. (Viz můj příspěvek na TrueCue.org tady.)

Východní Carolina BBQ Omáčkou Recepty Definovanými

počátky North Carolina BBQ omáčkou recepty pocházejí z historie podlévání masa s osolené kyselé marinády a mopy se datuje dlouhé věky. V USA – a zejména v prvních letech Britské kolonizace podél Severní a Jižní Karolíně pobřeží – toto podlévání nebo vytírání kapaliny byl známý jako katchup (kečup).

Nesmí být zaměňována s rajčatovou verze si myslíme, že dnes, první tištěné kečup recept pochází Eliza Smith 1727 recept našla v Compleat v Domácnosti, nebo Dokázat, že Dáma je Společník – zobrazí takto:

široká ústa, že láhev, dát v něm půllitr nejlepší bílé víno ocet; pak dal v deseti nebo dvanácti stroužky eschalot oloupané a jen pohmožděný; pak se čtvrt litru nejlepší Langoon bílé víno, vařit trochu, a dát to dvanáct nebo čtrnáct ančovičky umýt a skartovat, a rozpustí ve víně, a když je zima dát je v láhvi.
Pak se čtvrt litru více bílého vína a dát do ní muškátový květ, zázvor na plátky, pár stroužky, lžičku celého pepře jen pohmožděný, nechte je vařit trochu, když poblíž zima, plátek skoro celý muškátový oříšek a citrónovou kůru, a také dát do dvou nebo tří lžic ředkve, pak zastavit blízko, a za týden shake it jednou nebo dvakrát za den; pak jej použít: Je dobré dát do rybí omáčky nebo jakéhokoli slaného pokrmu masa; můžete do něj přidat čirý likér, který pochází z hub. – Eliza Smith (1727)

dnešní recepty na BBQ omáčku z octa Východní Karolíny zůstávají prakticky nezměněny od těch, které vidíte od Smitha výše. Bez ohledu na to, jaké varianty vidíte ve dvou receptech, které sdílím níže, zjistíte, že sůl a kyselina hrají klíčovou roli.

Autentické Východní Carolina BBQ Omáčkou Recepty

chci předmluva tento seznam Východní Karolíně Ocet BBQ omáčkou recepty o tom, že všichni máme své preference. I když můžete mít oblíbené kombinace, které zůstávají sponkami ve vaší vepřové přípravě, doufám, že jeden z nich vyzkoušíte. Myslím, že se ti budou líbit.

Východní Carolina BBQ Omáčka Recept #1 – Staré Východní Severní Karolíně BBQ Omáčkou

Tento recept pochází přímo z Rákosí‘ Dým: Velká Kniha Severní Karolína Grilování, a vyzývám vás vyzkoušet tuto knihu v Kindle nebo Vázané formě, jak je to úžasné čtení.

• 1 Litr Jablečného Octa
• 1 1/3 Šálky Rozdrtit Červená Paprika
• 2 Lžíce Černý Pepř
• 1/4 Šálku Soli

Smíchejte ingredience a nechte stát po dobu alespoň 4 hodin. Tenhle nevyžaduje žádné chlazení.

Reed pak jde o to vysvětlit, že Východní Carolina BBQ Omáčka recept na slavný střešní okno Inn – Ayden, NC – dělá věci ještě jednodušší pomocí Texas Pete místo drcený červený pepř.

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe #2-Dennis Rogers ‚ Holy Grub

Reed pak pokračuje odkazovat na sladkokyselou verzi Eastern Carolina BBQ omáčkou-odkazování Dennis Rogers je „Holy Grub Sauce.“

• 1 Litr Jablečného Octa
• 1 Šálku Pevně Zabalené Hnědého Cukru nebo 1/2 Šálku Melasy
• 3 polévkové Lžíce Drcený Červený Pepř
• 2 Lžíce Kajenský pepř
• 1/4 Šálku Soli

Opět, smíchat ingredience a nechte stát po dobu alespoň 4 hodin.

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe #3-Draper ‚s Carolina Pig Dip

Shane Draper over at Draper‘ s BBQ byl můj dobrý přítel po dlouhou dobu. Expert pitmaster, kteří řemesla pár úžasných marinád a omáček, poslal mi jeho oblíbené Východní Carolina BBQ Omáčkou Recept:

• 1 gal Jablečného Octa
• 1 šálku Paprika
• 1 šálek Hnědého Cukru
• 1 a 1/2 šálku Bílého Cukru
• 1/3 šálku Soli
• 2 lžíce Kajenský pepř
• 2 lžičky Kajenský pepř
• 2 lžíce Černý Pepř
• 2 lžičky Černý Pepř
• 1 šálku vody
• 1 pck xanthan (.32 oz — nebo 9 gramů),

prošlehejte a nechte v chladu přes noc, takže se chutě meld dohromady pěkně.

Východní Carolina BBQ Omáčka Recept #4 – Stodola Bohyně Karolína Q Omáčkou

oslovil jsem mého dobrého přítele Lori Frazee (AKA Stodoly Bohyně), pro její „jít do“ Východní Carolina BBQ Omáčka Recept. Je úžasná pitmaster, a já opravdu respektuji její kulinářské dovednosti. Všimnete si, že s tímhle trochu nakopne koření!

• 3 Šálky Jablečného Octa
• 1 Šálky Hnědého Cukru
• 1/4 Šálku Horkou omáčkou
• 2 Lžíce Červené papriky vločky
• 2 Lžíce Kajenský Pepř
• 1/8 Šálku soli

Smíchejte dohromady a tepla, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Tato omáčka může být podávána horká nebo studená. Před použitím dobře protřepejte.

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe #5-Vince Carolina Sweet Heat

dal jsem všechny volání pro dobrý Východní Carolina BBQ omáčka recept přes video na mé stránce Facebook. Musím milovat své čtenáře! Vince Collier to nabídl, takže to sdílím tady.

• 1 1/2 šálky jablečného octa
• 1/4 šálku jablečné šťávy nebo bílé hroznové šťávy
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1 polévkovou lžíci kajenský pepř
• 2 lžíce drcený červený pepř vločky
• špetka soli

Návod
1. Kombinujte ingredience v nereaktivní misce
2. Wisk, dokud se cukr nerozpustí a pepřové vločky se nezačnou usazovat
3. Nejlepší je, když necháte sedět den nebo dva.

hledáte hotovou omáčku Eastern Carolina BBQ?

hledáte hotovou, ale autentickou omáčku, která je věrná důvěryhodnému receptu na BBQ omáčku z východní Karolíny? Vyzkoušejte Scottovu Grilovací omáčku Carolina (16 oz). Ačkoli Scottův BBQ v Goldsboro, NC přestal vařit ve dřevě jen jámy dávno, omáčka vyvinutá reverendem Adamem Scottem a vylepšená jeho synem v 1940 zůstává věrná svým kořenům ve východní Severní Karolíně.

tato věc je tenká… ale to balení punč! Tolik, že existuje příběh zloděje, který se schoval v sudu s věcmi a čekal na policajty a zůstal v omáčce tak dlouho, jak to vydržel, než musel uprchnout. Říká se, že Scott nevznesl obvinění-zjistil, že zloděj trpěl dost!

skvělé Video na Eastern Carolina BBQ

Chcete-li zaokrouhlit tento příspěvek na Eastern Carolina BBQ omáčka recepty, chtěl jsem se podělit o následující dvě videa. První funkce Michael a Bryan Voltaggio při návštěvě Wilber BBQ v Goldsboro, Severní Karolina. Druhým je video od Munchies.tv představovat historii Skylight Inn v Ayden, NC.

Wilber je BBQ – Goldsboro, NC

Světlík Inn – Ayden, NC

Pro zajímavost: první veřejné prodej Celé Prase GRIL se konala v Ayden, V severní Karolíně, v roce 1930.

184 let později, Sam Jones je pokračování v rodinné tradici vaření Celé Prase BBQ jako 7. Generace pitmaster jeho rodiny BBQ restaurace, střešní okno Inn. Od roku 1947 se Skylight Inn stal ikonou ve světě BBQ pro prodej jedné věci a jediné věci: nasekané východní styl Severní Karolína celé vepřové vepřové-podávané na housce nebo v podnosu s kukuřičným chlebem.

jak říká Sam Jones, když zákazníci dorazí do Skylight Inn, „už se rozhodli, co budou jíst k obědu, je jen otázkou, kolik z toho budou mít. — Munchies.Tv

Wilber BBQ a Skylight Inn oba splňují TrueCue.org test pro výrobu autentické Severní Karolína BBQ. Pro získání certifikace True ‚ Cue NC musí restaurace splňovat následující kritéria:

• se nachází v Severní Karolíně.
• gril vařte pomocí dřevěného uhlí nebo dřevěného uhlí jako jediného zdroje tepla.
• Vyhněte se elektřině, plynu nebo jinému zdroji tepla bez dřeva pro grilování, kromě zapálení dřeva, udržení hotového grilu v teple nebo opětovného ohřevu hotového grilu.
• Slouží grilování na místě, v místě, kde se vaří (výjimky mohou existovat pro jídlo nákladní auta a další mobilní dodavatelé, ale restaurace, která podává barbecue, vařené jiný obchod nemá nárok).
• nabízíme pravidelnou pracovní dobu, přičemž grilování je k dispozici v nabídce pravidelně (alespoň měsíčně).
• podávejte nakrájené nebo natažené vepřové plece, Bostonský zadek, šunky nebo celé prase v běžném menu. Nabídka dalšího masa je přijatelná-a irelevantní.
• Poskytněte omáčku nebo dip, který je regionálně vhodný.

V současné době lidé na TrueCue.org věří, že v Severní Karolíně není více než padesát restaurací, které slouží True ‚ Cue (z mnoha stovek grilovacích restaurací ve 100 okresech státu).

Líbí se vám tento příspěvek na východní Karolíně BBQ omáčka recepty? Pokud Ano, Prosím Sdílejte!

BBQ Beat je schopen zůstat v provozu pouze díky velkorysé návštěvě lidí, jako jste vy!

tento web vydělává pár dolarů sem a tam z reklam a prodeje Amazonu-jen tolik, aby mě udržel v pivu a BBQ a bez problémů! Líbilo se vám tento příspěvek? Pokud ano, prosím, podělte se s kolegou BBQ milence!