množství geneticky modifikovaných (GM) potravin neustále roste, zatímco obavy veřejnosti rostou. GM potraviny byly navrženy tak, aby být odolné vůči herbicidům a vysoké slanosti, zvýšení výnosů, zvýšení estetické odvolání, využít jako očkovacích látek, a zvýšení nutriční hodnoty (1). Zlatá Rýže je geneticky modifikované plodiny určené ke zvýšení dietní vitamin a. vážným zdravotním problémem v rozvojových zemích, nedostatek vitaminu A může vést k oslepnutí a předčasné smrti. Rýže, potravina, produkuje geranylgeranyldifosfát (GGPP), časný prekurzor beta-karotenu. Celá beta-karoten biosyntéza cesta (2 narcis geny a 1 bakterie gen) byl navržen s do endospermu rýže převést GGPP na beta-karoten. Produkt, Zlatá rýže, poskytuje 1,6-2,0 µg beta-karotenu / g suché rýže (2). Beta-karoten není toxický a může být uložen v těle. Tělo přeměňuje beta-karoten na vitamín A, který je toxický na vysokých úrovních. Zlatá rýže má potenciál být cenným přínosem proti globálnímu nedostatku vitaminu A. Žádný důkaz nezjistil, že GM potraviny jsou nebezpečné, pokud jde o přenos genů, toxicitu nebo patogen. GM potraviny však zjistily, že jsou alergenní. S vhodnou regulací mají geneticky modifikované potraviny potenciál mít pozitivní dopad na zdraví.