Kouření maso je především o vyrovnávání správnou teplotu s právem lese a kusy masa po delší dobu, aby bylo dosaženo jemné a šťavnaté, lahodné kousky masa (a zeleninu), které tvoří ty nezapomenutelné letní vzpomínky. Pokud je to vaše první kouření masa, musíte vědět, které maso je nejjednodušší kouřit, stejně jako nejlepší způsob kouření.

jaké jsou nejjednodušší kouření masa začít v bbq? Kuřákovi můžete hodit jakékoli maso, ale každé maso vyžaduje znalost toho, jak se nejlépe vaří. Pokud jste poprvé kouřili nebo grilovali maso, můžete si vybrat z hovězího, drůbežího, jehněčího a lososa. Nezapomeňte dodržovat doporučené pokyny pro přípravu masa a zahřívání kuřáka.

naučit se kouřit maso je snadné. Zatímco poprvé může být obtížnější, pamatujte, že praxe je dokonalá. Takže pokud vaše první čas kouření maso nebude vám výsledky, které chcete – jemné kousky masa, které spadají mimo kostí a chuť palety – perfektní způsob čtení přes tento příspěvek na nejjednodušší kouření maso začít v grilování nebo kouření a pak to zkusit znovu.

Co To Znamená Kouřit Maso

Kouření je způsob přípravy masa, ve kterém je maso ochucené, opečené, vařené nebo konzervované vystaveni kouři z hořícího dřeva. Pokud jste někdy měli Hickory uzenou slaninu, to znamená, že maso bylo kouřeno pomocí Hickory dřeva.

zatímco kouření trvá déle než jiné způsoby přípravy jídla, jako je grilování, pečení nebo smažení, výsledky stojí za to počkat. Čtěte dále a dozvíte se o nejjednodušších masech, jak začít s kouřením, a získat přehled o nejlepších metodách kouření masa.

podívejte se na můj předchozí příspěvek o tom, co BBQ znamená dozvědět se více o významu kouření a BBQ.

nejjednodušší maso kouřit pro začátečníky

existuje mnoho druhů masa, které můžete použít jako úvod do kouření BBQ. Při výběru, které maso kouřit, je nutné vzít v úvahu množství času, který máte k vyuzení masa, množství tuku na maso, palivo budete používat, a druh dřeva budete používat.

maso, které jsou tvrdé řezy s vysokým obsahem tuku, je ideální pro kouření, protože hotový výrobek chutná úžasně (i když celý proces trvá několik hodin). Pokud jste novým kouřením, existuje spousta masa, ze kterých si můžete vybrat, abyste mohli začít s kouřením masa.

hovězí maso

pokud poprvé kouříte maso a máte rádi červené maso, můžete se rozhodnout jít s kusem hovězího masa. To je vynikající volba, protože existuje mnoho možností hovězího masa, ze kterých si můžete vybrat, abyste prozkoumali své první pokusy o kouření. Podívejme se na některé z nejlepších masa, které si můžete vybrat, abyste mohli začít s kouřením.

Chuck Roast

Chuck roast je vynikající řez pro kouření, zejména pro ty, kteří jsou novým „kouřením“ z několika důvodů. Chuck roast je tlustý kus masa s dostatkem tuku, který dodává masu chuť, protože se vaří kouřem.

Navíc, to není tak drahé jako hovězí, tak to je perfektní řez masa použít jako úvod k uzení hovězího masa. A konečně, uzené chuck pečeně jsou svěžím s jemnou texturou (vzhledem k vyššímu množství tuku), a je-li provedeno správně bude mít vás připravuje kuřák pro letní kouř sezení po celou sezónu.

Žebra

Každý, kdo je obeznámen s grilovaným baby zpět žebra, ale žebra mají více tuku a mají velkou chuť, když grilované v průběhu času v kuřák. Jsou skvělým úvodem do kouření masa, protože se relativně snadno kouří a vaření netrvá tak dlouho.

Náhradní žebra také nemusí být překlápět nebo často kontrolována, zatímco prochází uzení. Náhradní žebra jsou skvělá pro kouření, protože mohou být vylepšena suchým třením nebo omáčkou.

drůbež

zatímco drůbež není obvykle první volbou pro kouření, správný pták na správném dřevě při správné teplotě vám poskytne chutné výsledky, které si přejete. Pokud je to poprvé, co kouříte drůbež, dva druhy masa, které byste měli začít, by byly krůtí a kachní.

uvědomte si, že drůbež může při grilování absorbovat hodně kouře, proto buďte opatrní, abyste nepřidali příliš mnoho kouře.

Turecko

Turecko je tradičně Díkůvzdání a svátek oblíbený, tak proč ne, aby dovolená ještě více zvláštní tím, že kouření krocana? Uzená krůta je chutná a nechá hosty vaší strany chtít víc.

nejen, že uzená krůta vypadá a chutná skvěle, ale může být uložena v chladničce až čtyři dny. Pokud si ji chcete užít déle, lze ji zmrazit a skladovat až čtyři měsíce po kouření.

Kachna

dobrá kachna, uzené přes pravé dřevo s uhlím budou mít vás, kteří chtějí byste mohli jíst kachna na více pravidelně. Uzená kachna, když se udělá správně, má za následek hlubokou chuť s vlhkým masem. A uzená kachna je skvělá, protože toto maso můžete přidat do těstovin, tacos, jarních závitků nebo dokonce do salátů.

jehněčí maso

jehněčí není obvykle první maso, které přijde na mysl, když lidé přemýšlejí o kouření. Přesto je to jeden z jednodušších masa kouřit, když začínáme s metodou kouření masa.

jehněčí maso má mnoho pojivové tkáně a má také vysoký obsah tuku. Metoda kouření tedy vede k tomu, že jehněčí je snadné jíst, protože maso se táhne čistě z kosti a je neuvěřitelně jemné a šťavnaté na chuť.

mořské plody

uzené mořské plody jsou populární, pokud jde o kouření masa. Losos je jedním z nejbezpečnějších masa, které můžete použít, abyste mohli začít s kouřením masa. Losos se snadno připravuje na kouření a je to rychlý proces kouření.

ale co je důležitější, uzený losos je vynikající a všestranný a může být použit k výrobě a vylepšení spousty pokrmů. Z uzeného lososa, jako hlavní chod k uzený losos snídani bagety nebo sushi, losos může být jedním z jednodušší maso použít, aby si zvyknout na kouření metodou.

Metody pro Kouření Masa

U všech těchto začátečník-friendly maso možností, jak začít s kouření, chcete ujistěte se, že jste přizpůsobit svůj přístup tak, aby odpovídaly kus masa.

Od kouření proces probíhá při nižších teplotách, obvykle v rozmezí od 225°F až 285°F přes 2 do 12 hodin, je nutné nastavit kouření procesu, takže můžete dosáhnout optimálních výsledků za dlouho vařit.

obecná pravidla pro kouření masa jsou:

• neotevírejte komoru příliš často, protože to mění teplo a ovlivňuje celkový proces kouření.
• nepoužívejte zapalovač k zapálení ohně, protože pokud není správně proveden, může způsobit nepříjemnou chuť.

existují však konkrétnější pravidla pro metodu kouření každého masa, jak je popsáno níže.

metoda pro kouření hovězího masa

• Nastavte kuřáka na 225° – 250° Fahrenheita.
• ovocné lesy a hickory jsou skvělé pro přidání jemné chuti do masa.
• Chcete-li zachovat vlhké prostředí u kuřáka, použijte pánev s vodou.
• zabalte náhradní žebra do řeznického papíru nebo hliníkové fólie na poslední hodinu kouření.
• přidejte požadovanou glazuru do masa tak, jak je zakryté.
• vařte přibližně 1,5 hodiny na libru. Jedná se o aproximaci a maso se provádí, když dosáhnete vnitřní teploty masa, kterou hledáte.

metoda pro kouření drůbeže

• Javorové, jablečné a olše jsou ideální pro přidání chuti drůbeži a mořským plodům.
• Chcete-li do kouřové komory přidat vlhkost, přidejte pánev s vodou.
• chyťte kapky pro chutnou glazuru nebo dresink.
• uzená krůta trvá až 25 minut za libru při 235° Fahrenheita. Velikost krůty určuje dobu, po kterou je třeba kouřit.
• uzená kachna trvá až čtyři hodiny, než kouří mezi 200° – 225° Fahrenheita.

metoda pro kouření jehněčího masa

• Hickory, Mesquite nebo Apple woods dodávají jehněčímu výraznou chuť.
• Alternativně můžete použít Kuřácké lupínky k přidání chuti jehněčímu během procesu kouření.
• vstříkněte nebo stříkejte jablečným octem a směsí vody, abyste přispěli k vlhkosti masa.
• vařte na kuřáku odkryté po dobu až 1 hodiny.
• trvá až čtyři hodiny kouření při asi 225° Fahrenheita, než maso dosáhne vnitřní teploty asi 145° Fahrenheita.

metoda pro kouření mořských plodů

• použijte Javorové nebo třešňové dřevo k přidání sladké chuti do masa.
• lososa osolte solankou (hnědý cukr ,sůl a pepř).
• použijte nepřilnavý sprej, aby se losos nelepil na rošty.
• Kouř po dobu asi 1,5 hodiny při teplotách v rozmezí od 125° c do 180° C pro maso dosáhne vnitřní teplotu 145° Fahrenheita.

stejně jako u všech metod vaření, kouření masa vyžaduje praxi, aby si zvyklo. Používáte-li tuto příručku, která vám pomůže naplánovat letní akce kouření masa, získáte něžné, chutné sousto masa, když si vzpomínáte s přáteli a rodinou. Šťastné kouření masa!