Machaca con huevo, Machacado con huevo, nebo Huevos con machaca je pokrm, který se skládá z drcené suché hovězí maso, které je míchaná s vejci. Jeho název znamená ve španělštině „drcené vejci“. Drcené suché hovězí maso, carne seca nebo „machaca“, údajně pochází z města Ciénega de Flores, asi hodinu severně od Monterrey v Mexiku. První osadníci v oblasti vzduch-vytvrzené hovězí maso tak, aby to bylo zachováno.

Machacado con huevo

Alternativní názvy

Snídaně

Místo původu

Severní Mexiko

Region nebo stát

Hlavní složky

machaca, vejce, rajčata, cibule a jalapeños nebo serrano chili peppers

Varianty

salsa

základní machacado con huevo je vyrobena s vajíček a sušené hovězí maso. Nakrájená rajčata, cibule a jalapeños nebo serrano chilli papričky mohou být přidány, nebo salsa může být vařené do něj, vytvořit další verzi. To je tradiční jídlo v severním Mexickém státě Nuevo León, že je obvykle jedeno k snídani, ale byl také jíst na další jídla. V USA je tato snídaně nebo brunch jídlo populární v Texasu.