Pikantní, s některými teplo, a pečené chutné dokončit

Převzato z receptu v Jemné Vaření časopisu.

• porce: 4.

Pro fanoušky tmavé maso kuřecí a pikantní chutí, tento recept, převzato z jedné publikované v Jemné Vaření časopis, používá rychle vložit jarní cibulkou, chilli papričkami a česnekem, které se stává masáž, aroma masa za pouhých 10 minut. Paličky se vaří za 20 minut pod brojlerem, vytvářejí hnědou křupavou pokožku a komplexní chuť s nádechem tepla.

Použijte svůj oblíbený chilis v závislosti na vašich preferencích tepla. Tento recept funguje dobře s malým množstvím chilli papričky Scotch bonnet, i když jsou v horní části teplotní tabulky. Pokud chcete méně tepla, místo toho použijte trochu habanero, thajské chilli nebo dokonce jen špetku kajenského pepře.

Složení

• 8-10 jarní cibulkou, bílé a něžné zelené části pouze, nakrájíme na 1″ kousky
• 1 nasazený a nakrájet chilli — Scotch bonnet, habanero nebo Thajské chili (viz poznámka výše); pokud nemáte chilli papriček, špetku kajenský pepř
• 2 lžíce bílého vína nebo Šampaňského octa
• 1 lžíce čerstvého tymiánu listy
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička nové koření
• 1 lžička soli
• 10 kuřecí paličky s kůží na (asi 3 libry)

Návod

1. Kombinovat všechny ingredience-kromě kuřecí paličky — v kuchyňském robotu. Pulzujte, dokud není česnek jemně nasekaný a vše se spojí do husté pasty.
2. vložte kuřecí kousky do velké mísy nebo keramické pekáče a hodte pastou, aby pokryla všechny paličky.
3. nechte asi 10 minut při pokojové teplotě.
4. Poloha trouby stojanu do středu trouby tak, že kuře bude o 5″ nebo 6″ z brojlerů plamen (pokud je to blíž, kuře bude vařit příliš rychle, stmívá na vnější straně a nedostatečně tepelně upravené uvnitř).
5. zapněte brojler na vysokou.
6. použijte buď grilovací pánev sporáku, nebo plechovou pánev, do které jste vložili stojan. Protože pasta povlak kuře, plus nějaký tuk, který bude vařit z masa, je možné kombinovat být trochu chaotický, to může být dobrý nápad, aby první řádek některý pánev používáte s fólií.
7. Uspořádejte kuřecí kousky, které jsou stále pokryty pastou, na pánev nebo stojan.
8. umístěte pánev do středu trouby a grilujte 10 minut.
9. pomocí kleští otočte paličky a pokračujte ve vaření dalších asi 10 minut, celkem asi 20 minut, dokud se paličky úplně nevaří a nezhnědnou.

Tip: Při setí silný chilli jako Scotch bonnet, zvážit, na sobě latexové nebo gumové rukavice při manipulaci, protože spalující teplo z chile může zůstat na vaše prsty i poté, co jste umýt, což je přetrvávající riziko, když mnul oko, nos, nebo mít otevřenou poškrábat nebo řezané na ruce. Pokud dojde k popálení chilli, aplikujte mléko, nikoli vodu, aby se hořelo.