přidali jste někdy Kopeček cukru do džbánu limonády? Možná jste sledovali, jak člen rodiny vložil lžíci do ranní kávy nebo čaje. Většina lidí míchá cukr do kapaliny v jednom nebo druhém bodě. A mnoho z nich přemýšlí: co se stane s cukrem, když se rozpustí?

pojďme to zjistit! Představte si, že jste právě hodili lžičku cukru do sklenice vody. Hodně z toho by se mohlo rychle rozpustit samo. Pravděpodobně použijete lžíci k promíchání zbytku, dokud nebude voda čistá. Po cukru zřejmě není ani viditelná stopa. Napijte se, ačkoli, a ochutnáte to. Je to proto, že molekuly cukru se rozdělily a rozšířily se po skle.

v tomto příkladu je cukr rozpuštěnou látkou. To je to, co chemici nazývají látkou, která se rozpouští do jiné. Voda je rozpouštědlo-kapalina, která rozkládá rozpuštěnou látku. Cukr i voda jsou vyrobeny z polárních molekul. To znamená, že každá molekula má kladně a záporně nabité části.

už jste někdy slyšeli, že protiklady přitahují? Je to pravda! Opačné náboje v polárních molekulách fungují jako magnety. Oblasti kladného náboje se připojují k oblastem záporného náboje. Pak voda táhne molekuly cukru od sebe.

když se rozpuštěná látka a rozpouštědlo spojí, vytvoří roztok. V tomto příkladu je řešením cukrová voda. Napadá vás nějaký jiný příklad? Pokud uvažujete o limonádě, sladkém čaji nebo slazené kávě, máte pravdu.

když se rozpuštěná látka dobře rozpustí v rozpouštědle, chemici říkají, že má vysokou rozpustnost. Cukr má vysokou rozpustnost ve vodě. Spousta dalších věcí, taky – jako sůl, většina kyselin, a některé vitamíny. Existují také způsoby, jak zvýšit rozpustnost látky. Jedním příkladem je míchání nápoje po přidání cukru. Další metodou je ohřev kapaliny. Cukr i sůl se lépe rozpouštějí v teplé vodě než ve studené vodě.

přidali jste někdy příliš mnoho cukru do džbánu čaje nebo limonády? Pokud ano, možná jste si všimli zrna cukru na dně roztoku. Je to proto, že tekutina nemůže rozpustit žádný další cukr. Tomu se říká saturace a může se to stát jakémukoli roztoku, který obsahuje velké množství rozpuštěné látky.

jaká řešení jste v poslední době učinili? Možná jste smíchali cukr, sůl nebo jinou látku s vodou. Už jste se někdy pokusili rozpustit něco, co nebylo příliš rozpustné? To může být docela zážitek z učení!