Číst v angličtině Klikněte Zde
Jedním z velmi populární rčení v Mexiku je „falta de pan, Tortilly“, Což znamená, že pokud nemáte jednu věc, můžete vždy nahradit jej s jiným. Toto rčení platí hodně lidí, kteří jsou mimo naší zemi, protože to, co je snadno nalézt v naší zemi, může být obtížné najít v novém místě, kde žijeme.
Tamales jsou nejtypičtějším pokrmem Mexika a najdete ho ve všech velikostech a příchutích. Existuje sýr s rajas, vepřové maso, kukuřice, sladké a slané, jen abychom jmenovali alespoň některé. Tentokrát vás naučím vařit chutné kuře se zeleninou.
příprava těsta pro tamales je tisíciletá a vyžaduje čas pro její přípravu. Stále si pamatuji dny, kdy moje babička vstala velmi brzy, aby šla řezat listy pro tamales na farmě, kde je sama zasadila. Někdy používal banánové listy, někdy kukuřičné listy a dokonce i listy pozole. Pak připravil maso z vepřového, hovězího, kuřecího a dokonce i Guajolotu.
Zatímco maso bylo připravené počínaje těsto, samozřejmě nosila hmotnost nixtamal čerstvě mletý nebo někdy molia ji s ruční mlýn. Použil jsem roztavené vepřové sádlo a samozřejmě jsem jí udělal lahodnou Guajillo omáčku, kterou jsem tak miloval. Vzpomínám si, že mě vždy přihlásil k „pomoci“, ale bylo to jen proto, aby nasával lžíce a kastrolky, které zůstaly, když jsme dokončili balení tamales. Rozhodně to byla nejlepší část!
v době, kdy jsem se naučil, aby se tyto chutné tamales. Ale dnes, že jsem daleko od mého Mexiku jsem měl, aby se jim s přísadami, které mám na dosah ruky a i když nic se nevyrovná s čerstvě mleté těsto, naštěstí tam jsou ingredience, které nejen, aby naše práce jednodušší, ale také chutí, které mi připomínají domov!
nepřestávejte je zkoušet, protože je budete milovat!.
Save Reciperecipe Saved! Vytisknout Recept Pin Recept
Tamales de Pollo
Složení
- Listy z kukuřice
- 1 Brambor, nakrájíme na kostičky
- 2 Mrkve, nakrájíme na kostičky
- hrnce nebo parník dívku, jako je tento.
pečivo
- 21/2 šálky Mouky připravené pro tamales
- 1 1/4 šálky kuřecího vývaru
- 1 polévková Lžíce Sůl nebo vývar z kuřecích prášek
- – 8 oz Sádla
- , 1 Lžíce Prášku do pečiva
Pro Kuře
- Kuchyně a deshebra Kuřecí prsa
- , 1 lžička mletého kmínu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/4 cibule julienne.
- Sůl a pepř podle chuti
Pro Guajillo omáčkou
- 6 deveined Guajillo Papričky vařené, vyčerpaný a vyčistit.
- 2 Chiles pasillským sušené Deveined vařené, vyčerpaný a vyčistit
- 1/4 pečené cibule
- , 3 stroužky česneku, pražené
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- , 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
-
Začíná namočit kukuřice slupky v teplé vodě, aby změkčit. Jakmile měkké dát je do cedníku vypustit přebytečnou vodu.
-
Mezitím naplnit svůj parník s vodou a hrst soli, dokud se vztahuje na dno hrnce, aniž by procházely na tamales.
-
Připravte těsto přidáním suché přísady v misce a prázdné kuřecí vývar trochu do měkkého, ale zvládnutelné těsto.
-
Kromě osmažte cibuli a kuřecí kousky s kořením a olivovým olejem, Rezervy.
-
Do hrnce s vodou, vařit mrkev na 5 minut a pak přidáme brambory a necháme vše vařit po dobu 10 minut, zeleninu stále jsou těsné. Pak ho vařte s olivovým olejem, sušenou koriandrovou solí a pepřem podle chuti a rezervy.
-
Připravuje omáčka aguajillo zkapalňování všechno perfektně, pokud budete používat mixér vysokým výkonem nebudete muset namáhat, ale pokud nechcete používat, budete muset kmen směsi, takže žádné zbytky z kůže z papriky.
-
Vezměte dva listy a dal je v opačném směru navzájem, přidejte 1/4 šálku těsta do středu listů a ve středu těsta přidáme kuřecí maso, zelenina a guajillo omáčkou. zabalte jako dárek a umístěte svisle do hrnce pro tamales. Nechte vařit hodinu a půl při střední teplotě a užijte si teplo!
-
*** Aguajillo salsa není pikantní, pokud se vám líbí picosita přidat 2 sušené arbol papričky do směsi před smísením.
-
*** Dělá asi 15 tamales, aby se více přeložte do směsi.