Nabízen jako jeden z nejvíce silný a mocný koření používané v Indické kuchyni, kurkuma je také zásobárnou zdravé vlastnosti. Tento starodávný kořen si našel cestu do starodávných knih Ayurvedy. Kurkuma, populárně známý jako haldi v Indii, má mnohem více co nabídnout, než je obvykle známo. Jeho zdravotní přínosy přesahují hojení ran. Tradičně by některé z nejčastějších výhod spojených s konzumací kurkumy nebo její lokální aplikací zahrnovaly posílení imunity, vnitřní hojení, léčení ran a zlepšení mužnosti. Indické vaření silně spočívá na přidání kurkumy. Kromě toho, že se kurkuma používá jako koření, se také používá k výrobě haldi doodh-energetického nápoje desi doporučeného našimi babičkami jako lék na téměř všechna možná onemocnění.

Haldi Doodh je lék na téměř všechna možná onemocnění. Foto Kredit: iStock

„to, Co dělá kurkuma tak zvláštní a prospěšné pro lidské zdraví, je přítomnost chemické sloučeniny známé jako kurkumin,“ poznamenal Dr. Ashutosh Gautama, Klinických Operací a Koordinaci Manager na Baidyanath. Jak ale pomáhá přidání kurkumy do mléka? „Je to proto, že kurkumin má schopnost absorbovat se v tuku a tkáních našeho těla, a tak prospívá tělu. Mléko se stává hladkým médiem, kterým kurkumin cestuje lépe a rychleji k těm tukům a tkáním, což usnadňuje jeho lepší vstřebávání, “ objasnil Dr. Gautam.Je třeba také poznamenat, že „do sklenice mléka by nemělo být přidáno více než špetka kurkumy, pokud uvažujete o přidání kurkumového mléka nebo Haldi Doodh do své pravidelné stravy,“ varoval Dr. Ashutosh. Pro kurkumin je snadné se dostat do těla a mléko to dále usnadňuje, v případě, že má kurkuma delší dobu a množství kurkumy přesahuje více než špetku, může to způsobit dlouhodobé zdravotní problémy. Může se hromadit ve střevech i ve žlučníku. „Syrový kořen kurkumy, který ještě není vysušený, má značný obsah vody, takže jej můžete použít v mléce nebo při pravidelném vaření. Kurkuma při použití pro léčebné účely by měla být používána pod dohledem, “ sdílel Dr. Ashutosh.

surový kořen kurkumy má značný obsah vody. Foto kredit: istockvýhody Haldi Doodh: špetka Zdravítak proč přesně byste měli přidat kurkuma mléko nebo Haldi Doodh do své pravidelné stravy? Dr. Gautam navrhuje pět hlavních důvodů, proč přidat špetku tohoto zlatého koření do vaší denní sklenice mléka.1. Mít mléko v noci je stejně prospěšné pro zdraví a navozuje dobrý spánek. Při spojení s kurkumou působí také jako tonikum proti stárnutí.

2. Kurkuma mléko upevňuje zotavení z poranění. Většina lidí pije haldi doodh po fyzickém traumatu, nemoci nebo operaci, aby urychlila hojení.3. Kurkuma má antiseptické, protizánětlivé vlastnosti, antimikrobiální, antialergické vlastnosti4. S kurkuma mléko je také prospěšné při léčbě kloubů a kostí problémy, včetně artritidy a revmatoidní artritidy.5. Pomáhá také v boji proti kožním infekcím, poruchám a alergiím.

měli byste přidat černý pepř do kurkumového mléka?

Piperin v černém pepři zvyšuje životaschopnost a sílu kurkuminu přítomného v kurkumě. Foto kredit: istockvětšina lidí věří, že mít kurkuma mléko nemá žádnou účinnost, pokud není spojeno se špetkou černého pepře. Dr. Gautam vysvětluje toto spojení a uvádí, že “ dlouhý pepř nebo černý pepř mají sloučeninu zvanou piperin, která zvyšuje nebo zvyšuje životaschopnost a sílu kurkuminu přítomného v kurkumě. Dále pomáhá vstřebávání kurkuminu v těle.“Mít kurkuma mléko spolu s černým pepřem je jako dostat dvojitou whammy-v dobrém slova smyslu! Piperin je usnadňuje vstřebávání antibiotik v těle a také vyvolává protizánětlivé účinky, proto je nejlepší přidat špetku ve sklenici kurkuma mléka.V poslední době došlo k náhlému nárůstu lidí, kteří přijali kurkuma mléko na Západě. To je populárně nazýváno jako „zlatý nápoj“ ve většině západních zemí.