carbohidrații care conțin zaharuri și amidon sunt defalcați în organism în glucoză. Zaharurile sunt o sursă importantă de energie, glucoza fiind cea mai importantă pentru organism. Creierul necesită aproximativ 130 de grame de zahăr (glucoză) pe zi pentru a continua să funcționeze. Glucoza poate fi găsită într-o serie de alimente, inclusiv fructe, legume și miere.

celelalte zaharuri cele mai frecvente găsite în alimente și băuturi sunt:

pentru a afla mai multe despre ce este exact zahărul, accesați pagina noastră Ce este zahărul.diferitele zaharuri sunt descompuse și utilizate în moduri diferite, dar organismul nu face distincția între zaharurile utilizate în producție sau în bucătărie și acele zaharuri găsite în mod natural în fructe și legume. De exemplu, zaharoza dintr-un măr este descompusă în același mod ca zaharoza din vasul dvs. de zahăr. Cu toate acestea, rata de absorbție a zahărului (zaharoză) poate varia în funcție de dacă sursa este un aliment solid sau lichid, de exemplu într-un măr sau suc de mere.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților și copiilor să își reducă aportul zilnic de zaharuri libere* la mai puțin de 10% din aportul total de energie. Se recomandă ca o reducere suplimentară sub 5% sau aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe zi ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate (1).

*zaharurile libere sunt toate zaharurile adăugate în alimente sau băuturi de către producător, bucătar sau consumator, precum și zaharurile prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe.