acesta este modul meu preferat de a face Vinete parmezan. Pasul suplimentar de pregătire poate să nu vi se pară meritat, dar credeți – mă-este absolut și face o diferență uriașă. Puteți citi comentariile de mai jos și puteți vedea că cei care au făcut pasul suplimentar nu au regretat!
parmezanul de vinete va fi întotdeauna unul dintre alimentele mele preferate de confort. Există ceva despre felul de mâncare care se simte ca și cum ți-ar oferi o îmbrățișare uriașă.
crescând, nu eram un mare fan al vinetelor. Nu mi-a plăcut textura.
a fost ud și un fel de slimey.
singura dată când aș mânca-o vreodată ar fi când mama mea a prăjit-o sau a făcut acest fel de mâncare clasică de vinete taiwaneze cu acest sos uimitor de usturoi.
orice alt fel de mâncare care avea vinete în el, aș refuza să mănânc.
asta până când am fost introdus în gloriositatea brânzos de ceva numit Vinete parmezan!
ce o modalitate foarte bună de a avea o masă copioasă fără carne. Ar fi o masă grozavă de luni fără carne.
vinetele sunt suficient de consistente și cărnoase pentru a avea loc ca proteine reale, așa că pot vedea de ce acest fel de mâncare este, de asemenea, un favorit printre vegetarieni și de ce cineva a venit cu el.
practic versiunea vegetariană a parmezanului de pui.
- metoda pentru cea mai bună rețetă de parmezan de vinete!
- puteți face parmezan de vinete înainte de timp?
- pot îngheța parmezanul de vinete?
- dacă vă place această rețetă de parmezan de vinete, atunci vă vor plăcea acestea:
- Urmăriți-mă să fac această rețetă de parmezan de vinete:
- Eggplant Parmesan
- Ingrediente
- instrucțiuni
- Video
- Note
metoda pentru cea mai bună rețetă de parmezan de vinete!
atenție: odată ce ați făcut acest lucru, acesta este singurul mod în care veți dori să vă faceți parmezanul de vinete în viitor.
tehnica despre care vorbesc merită 100%.
atât de mulți cititori au făcut-o înainte și mi-au spus că nu vor sări niciodată pasul de pregătire din nou!
bine, deci cea mai bună metodă de a face parmezan de vinete este să scoți umezeala din vinete înainte de a o prăji.
cum scoatem umezeala din vinete?
stropim sare pe feliile de vinete!
sarea scoate umezeala din vinete și, prin urmare, atunci când o acoperiți cu pesmet și o prăjiți, veți avea un fel de mâncare parmezan de vinete mult mai crocant și mai puțin ud.
proba A:
toată umezeala care se lipește de vinete? Asta e sarea face treaba! Scoate cea mai mare parte a umidității
tot ce trebuie să faceți este să o uscați și să îndepărtați excesul de sare și apoi veți fi gata să începeți să vă preparați parmezanul de vinete!
puteți face parmezan de vinete înainte de timp?
Da! Cu toate acestea, pâinea s-ar putea sfârși puțin udă.
cu siguranță vă încurajez să scoateți umezeala din vinete ca pas de pregătire și dacă aveți de gând să pâine vinetele, cu siguranță ar trebui să o prăjiți imediat după ce altfel pesmetul începe să se înmoaie.
chiar dacă am scos umezeala, va exista încă puțină umiditate, așa că cel mai bine este să prăjiți vinetele acoperite cât mai repede.
după ce prăjiți vinetele, aș pune-o pe suportul de răcire cu sârmă, astfel încât aerul să poată trece pe ambele părți.
altfel, ai sufoca pâinea cu căldură și condens, astfel încât apoi să se înmoaie.
după ce se răcește, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți pune în frigider până când sunteți gata de utilizare.
nu aș asambla vasul de caserolă înainte de timp, deoarece sosul marinara va transforma pâinea umedă și măcinată — dar dacă doriți cu adevărat să pregătiți parmezanul de vinete înainte de timp și nu vă deranjează că este puțin ud, puteți asambla întregul vas de caserolă în acest moment, apoi acoperiți-l și puneți-l în frigider.
odată ce sunteți gata să-l coaceți, aș lăsa vasul să stea la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește.
uneori, dacă lipiți un vas ceramic sau un vas de sticlă de la frigider la cuptor, s-ar putea sparge.
pot îngheța parmezanul de vinete?
Da, dar dacă asta faceți, aș sugera să pregătiți totul într-o tavă de aluminiu de unică folosință, astfel încât să o puteți introduce direct în cuptor, fără să vă faceți griji cu privire la crăparea / ruperea vasului de caserolă.
dacă congelați parmezanul de vinete într-o farfurie din sticlă sau ceramică, atunci ar trebui să-l lăsați să stea la temperatura camerei înainte de a-l pune în cuptor și până atunci, ingredientele dvs. se vor topi și se vor uda.
dacă vă place această rețetă de parmezan de vinete, atunci vă vor plăcea acestea:
- caserola de parmezan de vinete cu Burrata
- Sandwich de parmezan de vinete
- sosul de Paste al bunicii
- Pizza de fenicul de vinete prăjită
Urmăriți-mă să fac această rețetă de parmezan de vinete:
modul nostru preferat din toate timpurile de a face parm de vinete! Veți dori să-l facă în acest fel pentru totdeauna! #eggplantparm #eggplantparmesan #eggplantrecipe #vegetarian #recipe #italian
Save recipe Saved! Print recipe
Eggplant Parmesan
portii sunt reglabile, dar vă rugăm să rețineți că rezultatele, calendarul, și vase pot varia atunci când ajustarea portii.
Ingrediente
- ▢ 1 vânătă mare, tăiată în 1/2″ felii groase
- ▢ 2 linguri sare kosher (NU FOLOSITI SARE de MASA)
- ▢ 1 1/2 cana Italian condimentat pesmet
- ▢ 2 oua
- ▢ 1/2 cana de lapte
- ▢ 4 linguri de ulei vegetal, pentru ușor prăjire pan-
- ▢ 3 cani sos marinara, de casă sau cumparat de la magazin
- ▢ 2 cupe mozzarella lapte integral tocat
- 1 cana parmezan tocat
- o mână de frunze proaspete de busuioc tocat, pentru garnitura (opțional)
instrucțiuni
-
sare partea superioară a feliilor de vinete și așezați-le pe un suport de sârmă pe o foaie de copt. Lăsați lichidul să se scoată timp de 45 de minute până la 1 oră.
- XV
când feliile de vinete au terminat de scurs lichidul, periați excesul de sare cu un prosop de hârtie umed, deoarece nu doriți să fie prea sărat!
- XV
în 2 farfurii puțin adânci, adăugați pesmet într-una și bateți ouăle și laptele în cealaltă. Înmuiați ambele părți ale feliei de vinete în amestecul de lapte / ou, apoi acoperiți cu pesmet, scuturând excesul. Așezați pe farfurie sau pe o foaie mare de copt și repetați până când toate feliile de vinete au fost acoperite.
-
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
- XV
încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați 1 lingură. de ulei vegetal în tigaie. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați două felii de vinete la un moment dat în tigaie și gătiți pe ambele părți până se rumenesc, îndepărtați și așezați pe o farfurie mare căptușită cu prosoape de hârtie. Repetați până când le-ați prăjit pe toate.
- XV
într-o farfurie mare, adăugați 1 cană de sos marinara pe fundul vasului. Adăugați un strat de felii de vinete (am reușit doar să încapă aproximativ 3 un strat) apoi folosind o cană 1/4, dollop sos marinara deasupra feliilor de vinete. Ideea nu este de a sufoca straturile cu sos. Deasupra feliilor de vinete, presărați o cantitate generoasă de brânză mozzarella și parmezan. Repetați straturile până când rămâneți fără felii de vinete. Acoperiți caserola cu mai multă brânză înainte de a o introduce în cuptor 🙂
- XV
coaceți timp de 20-25 de minute sau până când brânza este bulbucată și rumenită deasupra. Am folosit broilerul timp de 5 minute pentru a face brânza frumoasă și maro – nu trebuie, dar dacă o faceți, urmăriți-o cu atenție!
-
se servește fierbinte și deasupra cu busuioc tocat, dacă se folosește.
Video
Note
*faptele nutriționale sunt estimarea și nu sunt garantate a fi posibile exacte.
- Share
- TW