această supă vegană minestrone este făcută cu legume, fasole roșie și năut, toate fierte într-un bulion aromat de roșii cu paste. Completați-l cu niște busuioc proaspăt pentru o supă nemaipomenită, care este atât demnă de masă, cât și delicioasă!
mama mea este probabil puțin confuză de asta. Nu am fost niciodată atât de pretențios, dar supa de minestrone a fost una dintre cele mai puțin preferate mele ca un copil. Dau vina pe două lucruri: (1) carne și (2) tăiței.
deci, punctul 1 nu este un brainer. Știi că nu am început acest blog ca o odă pentru dragostea mea pentru carne! Să nu discutăm despre asta.în ceea ce privește punctul 2, Poate credeți că mi-am pierdut mințile. Într-adevăr, în timp ce unii oameni de acolo pot avea motivele lor pentru evitarea tăiței, sunt sigur că niciunul dintre aceste motive nu include un dezgust pentru tăiței și nici niciunul dintre aceste motive nu ar fi contat pentru mine când aveam zece ani.
ceea ce nu mi-a plăcut la supa de minestrone și la multe alte supe, în special pentru asta, au fost tăiței umezi. Sunt cei mai răi dacă mă întrebi pe mine.
O mulțime de oameni vă vor spune că pastele sunt mai bune în a doua zi, după ce au înmuiat mult sos (cu alte cuvinte, s-au udat). Îți spun că oamenii ăia sunt nebuni. Îmi pare rău dacă ești unul dintre ei. (Dar, de asemenea, a se vedea sfaturile mele de mai jos pentru o versiune de tăiței ud de această supă.)
deci, ce fac postând o rețetă vegană minestrone cu tăiței care stau în bulion și inevitabil se înmoaie? Ei bine, am un truc. Am așteptat mese câțiva ani în timpul facultății și am învățat câteva lucruri. Când supa du jour la oricare dintre aceste restaurante am servit în paste implicate, în loc de a lăsa supa atârnă în jurul și sog până fidea, am aruncat fidea în unele ulei și depozitate-le separat de supa. Apoi, atunci când cineva a comandat supa, ne-ar tăiței un castron și polonic bulion overtop.
acum hai să vorbim despre ceea ce îmi place la minestrone, și poate că aș fi iubit ca un copil, dacă nu ar fi fost acele probleme plictisitoare despre care tocmai am vorbit. Legume. Yum. Bulion picant de roșii. Dublu yum. Aromă de usturoi Herby. Mmmmmm. Atât de multe lucruri bune! În aceste zile îmi place supa mea minestrone fără tăiței fără carne.
cum se face Vegan Minestrone supa
Un alt lucru îmi place despre minestrone este cât de ușor este de a face! Este una dintre acele supe minunate, demne de masă, care se reunesc într-o oală într-un timp complet rezonabil.
În primul rând, dacă eviți tăiței umezi ca mine, începe prin a-ți găti pastele separat. Puteți începe supa în timp ce fierbe.
pentru supă, transpirați niște ceapă în ulei de măsline. Odată ce ceapa a avut o șansă să se înmoaie în sus, puteți Toate aproape toate ingredientele rămase: roșii bulion, condimente, morcovi și fasole. Lăsați supa să fiarbă până când bulionul s-a îngroșat și morcovii sunt fragede
apoi, amestecați niște dovlecei. Dovlecelul este o legumă mai moale, așa că îl adăugăm târziu pentru a reduce timpul de gătit.
lăsați supa să fiarbă încă câteva minute, apoi amestecați pastele fierte și puțin busuioc proaspăt.
îmi place să mănânc minestrone-ul meu cu o bucată mare de pâine crustă pentru a absorbi bulionul.
FAQ & Sfaturi pentru a face minunat Vegan Minestrone supa
- vrei să faci această supă fără gluten? Folosiți pastele preferate fără gluten.
- această supă poate fi făcută cu o mulțime de variante! Comutați legumele cu preferatele dvs., ținând cont de faptul că legumele mai grele trebuie adăugate mai devreme și legumele mai moi mai târziu. Pentru o minestrone vegană cremoasă, adăugați un pic de lapte fără lapte sau stropiți cu niște cremă de caju atunci când serviți. Top cu Parm vegan, dacă doriți. Adăugați câteva linkuri de cârnați vegani. Posibilitățile sunt nelimitate!
- resturile se vor păstra într-un recipient sigilat timp de 3-4 zile. Dacă nu vă plac tăiței umezi, asigurați-vă că păstrați pastele separat de restul supei. Dacă vă aflați în fidea umedă și depozitați totul împreună, puteți constata că cea mai mare parte a bulionului este aspirată în timpul depozitării. Adăugați ceva mai mult atunci când îl reîncălziți, dacă doriți!
- pastele din această rețetă sunt gătite separat de supă. Îmi place așa pentru că poți împiedica tăiței să se înmoaie! Preferi pastele gătite în supă? Dacă da, adăugați-l doar cu dovlecelul. S — ar putea Suge niște bulion-doar adăugați ceva mai mult dacă o face!
îți place această rețetă? Dacă da, asigurați-vă că mă urmăriți pe Facebook, Pinterest sau Instagram sau abonați-vă la newsletter-ul meu. Și vă rugăm să opriți înapoi și lasă-mi un comentariu și evaluare de mai jos, dacă-l face!
supă vegană Minestrone
această supă vegană minestrone se face cu legume, fasole roșie și năut, toate la foc mic într-un bulion aromat de roșii cu paste. Completați-l cu niște busuioc proaspăt pentru o supă nemaipomenită, care este atât demnă de masă, cât și delicioasă!
ingrediente
pentru supa vegan minestrone
- 1cupdried coji de paste mici(sau forma ta preferata paste mici)
- 1tableonolive oil
- 1ceapa medie,cubulete
- 3usturoi cuișoare,tocate
- 5cupsvoce de legume
- 1(14 uncie) candiced tomatoes
- 1(6 uncie) cantomato paste
- 1(14 uncie) canchickpeas,drenate și clătite
- 1(14 uncie) cankidney fasole,drenate și clătite
- 2morcov mediu,cubulete
- 1teaspoondried oregano
- nokteaspoonred piper fulgi,sau după gust
- 1mici dovlecei,tocat
- 1cupchopped frunze proaspete de busuioc,ambalate
- sare și piper după gust
instrucțiuni
-
adu o oală mare de apă sărată pentru a o fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor pachetului.
-
scurgeți pastele într-o strecurătoare. Întoarceți-l în oală și aruncați-l cu puțin ulei de măsline.
-
în timp ce pastele se gătesc, înveliți fundul unui vas mare cu ulei și așezați-l la foc mediu.
-
când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa. Transpirați ceapa aproximativ 5 minute, până când este moale și translucidă.
-
adăugați usturoiul și gătiți-l timp de aproximativ 1 minut, până când este foarte parfumat.
-
Se amestecă bulionul, roșiile, pasta de roșii, năutul, boabele de rinichi, morcovii, oregano și fulgii de ardei roșu. Ridicați căldura și aduceți lichidul la fierbere.
-
coborâți focul și lăsați amestecul să fiarbă aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când bulionul se îngroașă puțin și morcovii sunt moi. Puteți adăuga puțină apă dacă bulionul reduce prea mult.
-
Se amestecă dovlecelul și se fierbe încă aproximativ 7 minute, până când dovlecelul este moale.
-
scoateți vasul de pe foc și amestecați pastele și busuiocul. Condimentează cu sare și piper după gust.
-
Polonic în boluri și se servește.
Sharing is caring!