Mix Veg Kofta curry Rețetă cu pas cu pas fotografii – delicios și cremos Restaurant Stil Kofta curry realizate cu legume se amestecă. Este un sos bogat, deci cel mai bine destinat pentru ocazii speciale sau pentru un prânz sau o cină de weekend indulgentă.

legumele folosite sunt morcov, ardei gras, cartofi, conopidă și mazăre verde. Am adăugat, de asemenea, unele brânză topită, dar puteți sări peste ea. Această rețetă este o modalitate bună de a folosi resturile de legume.

în afară de aceste legume puteți adăuga, de asemenea, broccoli, porumb, fasole franceză, porumb pentru copii etc.

această preparare a acestei legume Kofta este diferită de rețeta Malai kofta pe care am împărtășit-o pe blog.

legumele amestecate nu sunt fierte, ci sunt tocate într-un robot de bucătărie. La aceste legume tocate se adaugă brânză topită, ierburi, condimente și făină gram. Amestecul este apoi modelat în bile și prăjit.

a face orice sos kofta necesită timp. În primul rând Kofta veggie trebuie să fie făcute și apoi sos sau curry. De obicei pregătesc totul dintr-o dată. Dar, dacă nu aveți timp, puteți face fie baza de curry, fie amestecul kofta cu o zi înainte și refrigerați.

puteți face curry mai întâi sau kofta mai întâi. Pregătesc mai întâi curry-ul și apoi pregătesc kofta. Apoi turnați curry-ul într-un bol de servire. Așezați koftele și apoi garnisiți.

sosul de legume Kofta merge cel mai bine cu chapatis sau rotis sau naan sau rumali roti. Puteți servi și cu orez matar pulao sau jeera.

cum se face mix de legume Kofta

Pentru ușurința înțelegerii am împărțit acest post în 3 pași principali:

• Pasul 1 – prepararea amestecului de legume Kofta
• Pasul 2 – prăjirea legumelor Kofta
• Pasul 3 – prepararea legumelor Kofta curry

să începem cu pasul 1 – prepararea amestecului de legume Kofta

1. În primul rând, fie grătar sau carne tocată legume într-un procesor de alimente sau un tocător de alimente sau cu o răzătoare. Veți avea nevoie de 1 morcov mic până la mediu, 1 capsicum de dimensiuni medii (ardei gras), 1 cartof mic până la mediu, 1.25 cesti tocat conopida buchețelele și ceașcă de mazăre verde.

2. Faceți o tocătură grosieră a legumelor. Am folosit mazăre verde crud și tocată-l împreună cu alte legume. Dacă nu aveți un procesor de alimente sau un tocător de alimente, atunci fierbeți sau aburiți mazărea, cartofii, morcovii și conopida separat. Scurgeți toată apa. Apoi amestecați foarte bine și adăugați la capsicum tocat fin.

3. Luați amestecul de legume într-un castron.

4. Adăugați brânză rasă sau paneer. Puteți folosi brânză cheddar sau brânză procesată. De asemenea, puteți sări peste adăugarea de brânză sau paneer.

5. Apoi se adaugă o linguriță de pudră de chili roșu din Kashmir, o linguriță de coriandru, o linguriță de garam masala și o linguriță de piper negru.

6. Apoi se adaugă Cupa Besan (făină gram) și sare ca pe gust.

7. Se amestecă foarte bine. Dacă amestecul pare prea ușor și apos, adăugați mai mult besan. Verificați gustul și adăugați mai multe condimente și sare, dacă este necesar.

8. Faceți bile de dimensiuni mici până la medii din acest amestec de legume. Dacă nu sunteți în stare să formați în bile, adăugați puțină apă și faceți o consistență de aluat pakora. Apoi prăjiți așa cum sunt prăjite pakoras.

prăjirea legumelor Kofta

9. Încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă într-o tigaie. Adăugați o mică bucată mică de minge de legume și vedeți dacă se rupe în ulei sau nu. Dacă se rupe sau izbucnește în ulei, adăugați mai mult besan. Cantitatea de besan care trebuie adăugată depinde de conținutul de umiditate din legume. Dacă utilizați legume cu conținut ridicat de apă, cum ar fi tărtăcuță de sticlă (lauki), varză, dovlecei sau dovleac etc., adăugați puțină sare în legumele rase. Se amestecă foarte bine și se păstrează deoparte timp de 15 până la 20 de minute. Apoi strângeți excesul de apă. Păstrați această apă și adăugați mai târziu la sos.

10. Dacă mingea de legume nu se rupe, atunci puteți începe cu ușurință să le prăjiți. Păstrați flacăra la mediu și alunecați ușor bilele veggie Kofta în uleiul fierbinte.

11. Adăugați la fel de mult în funcție de dimensiunea și capacitatea kadai sau pan. Nu supraaglomerați.

12. Întoarceți-vă numai atunci când o parte este aurie sau altfel Kofta de legume se poate rupe.

13. Întoarceți-vă de câteva ori pentru a prăji chiar. Se prăjesc până sunt crocante și aurii.

14 scoateți cu o lingură pliată și așezați-le pe prosoape de hârtie de bucătărie.

15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.

Making vegetable kofta curry

1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.

2. Se adaugă 3 linguri de apă și se macină într-o pastă netedă. Puteți înmuia caju timp de 20 de minute în apă fierbinte, de asemenea, înainte de amestecare. Alternativ, puteți face chiar și o pulbere fină de caju în loc de pastă. Îndepărtați pasta de caju și păstrați-o deoparte.

3. În același procesor sau tocător sau râșniță, luați 1,3 căni de ceapă tocată aproximativ, 1 ardei iute verde, o lingură de usturoi tocat aproximativ și o lingură de ghimbir tocat aproximativ.

4. Fără a adăuga apă, se macină într-o pastă semi-fină sau netedă. Stai deoparte.

5. În același procesor sau tocător sau râșniță, luați 1 cană de roșii tocate bine ambalate.

6. Fără a adăuga apă, se macină într-un piure semi-fin sau neted. Scoateți și păstrați deoparte.

7. Încălziți 3 linguri ulei sau ghee într-o tigaie sau Kadai cu fund gros. Adăugați 1 tej patta, scorțișoară de 1 inch, 2 cardamomuri verzi, 1 cardamom negru și 2 fire simple de buzdugan. Sotati cateva secunde pana cand condimentele se stropesc.

8. Apoi adăugați pasta de ceapă.

9. Se amestecă și se începe să se soteze pasta de ceapă pe o flacără mică până la medie, amestecând des.

10. Pasta de ceapă de la saut necesită mult timp, așa că adăugați un vârf de sare pentru a accelera procesul de gătit.

11. Se soteaza pana se rumeneste pasta de ceapa.

12. Then add the tomato puree.

13. Mix very well.

14. Next add the cashew paste.

15. Se amestecă din nou și se sotează acest Masala timp de 2 până la 3 minute pe o flacără mică până la medie amestecând des.

16. Apoi se adaugă o linguriță de pudră de turmeric și o linguriță de pudră de ardei roșu de Kashmir sau o linguriță de pudră de chili roșu obișnuit de la o linguriță de centime. Se amestecă foarte bine.

17. Păstrați flacăra la un nivel scăzut și apoi adăugați 3 linguri de caș proaspăt sau iaurt.

18. Amestecați rapid și rapid în timp ce adăugați cașul proaspăt. Se amestecă foarte bine.

19. Acum saut acest Masala, până când veți vedea ulei sau ghee eliberarea din părțile laterale. Întregul masala se va reduce și puteți vedea cu ușurință eliberarea uleiului din masala.

20. Acum adăugați 1,5 căni de apă sau adăugați după cum este necesar. Pentru un sos mai gros, puteți adăuga 1 până la 1,25 căni de apă. Dacă serviți sos de legume Kofta cu chapatis sau rotis, atunci păstrați sosul ușor gros. Dacă serviți amestecați sosul veg kofta cu orez, apoi păstrați sosul ușor subțire sau cu consistență medie.

21. Se condimentează cu sare.

22. Aduceți curry-ul la foc mic la foc mic până la mediu timp de 6 până la 7 minute. Odată ce curry-ul este terminat, acesta va fi redus ușor și veți vedea pete de ulei plutind deasupra.

23. Adăugați linguriță de garam masala de la sută, linguriță de kasuri Methi de la sută (zdrobit) și 2 linguri de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă foarte bine. Cream is optional and can be skipped.

24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.

25. Acum luați curry într-un castron sau vas de servire.

26. Așezați Kofta vegetală pe curry. Garnisiți cu câteva frunze de coriandru tocate, brânză rasă și smântână. Serviti se amestecă legume kofta curry cu chapatis, naan sau jeera orez sau Paratha simplu.

Mai multe rețete curry

• Lauki kofta
• Dum Aloo
• Palak Paneer
• legume Kadai
• legume Kolhapuri

dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

amestecați Curry Kofta vegetală

4.93 din 14 voturi

de dassana Amit

rețetă delicioasă și cremoasă de legume în stil restaurant kofta Curry. Acest fel de mâncare se face cu un amestec de legume precum morcovi, conopidă, capsicum, mazăre și cartofi. Legumele nu sunt fierte, ci tocate crude.

timp de pregătire 30 de minute

timp de gătit 30 de minute

Timp Total 1 oră

gătit North Indian

curs: felul principal

nivel de dificultate: Difficult

Servings 3

Units

Ingredients

for cashew paste

• ▢ 12 cashews
• ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews

for onion paste

• ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 cesti de ceapa tocata aproximativ
• 1 ardei iute verde
• 5 grame usturoi sau 3-4 catei de usturoi de marime medie sau 1/2 lingura usturoi tocat aproximativ
• 5 grame ghimbir sau 1 inch ghimbir sau 1/2 lingura ghimbir tocat aproximativ

pentru piure de tomate

• 125 de grame de rosii sau 1 rosie mare sau 1 cana bine ambalate rosii tocate

pentru a face Kofta de legume

• 70 grame morcov sau 1 morcov mic până la mediu
• 85 grame Capsicum sau 1 capsicum de mărime medie (ardei gras)
• 75 grame cartof sau 1 cartof mic până la mediu
• 115 grame conopidă sau 1.25 cesti tocat buchețelele de conopidă
• ▢ 1/3 cană de mazăre verde
• ▢ ¼ cana branza rasa prelucrate – (opțional)
• ▢ ¼ lingurita din kashmir praf de chili roșu
• ▢ ¼ linguriță coriandru praf
• ▢ ¼ lingurita de Garam Masala Praf
• ▢ ¼ linguriță praf de piper negru
• ▢ ½ ceasca besan sau adăugați dacă este necesar
• ▢ sare după cum este necesar
• ▢ oil for deep frying, as required

ingredients for vegetable kofta curry

• ▢ 3 tablespoons oil or ghee
• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 black cardamom
• ▢ 2 single strands of mace (javitri)
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• linguriță de Kashmir pudră de ardei iute roșu sau 1/4 linguriță de pudră de chili roșu obișnuit
• 3 linguri de caș (iaurt)
• 1.5 cani de apa sau adăugați dacă este necesar
• ▢ ¼ lingurita de Garam Masala Praf
• ▢ ¼ lingurita zdrobit kasuri methi (uscat frunze de schinduf)
• ▢ 2 linguri de scăzut de grăsime smântână – 25% la 35% grăsime
• ▢ 1 lingura tocat frunze de coriandru (dhania patta)
• ▢ sare după cum este necesar

garnitura

• ▢ câteva frunze de coriandru tocate
• ▢ 1 lingura de scăzut de grăsime smântână
• un fel de brânză rasă sau paneer

instrucțiuni

prepararea amestecului de legume Kofta amestecat

• în primul rând, fie grătar sau carne tocată legume într-un procesor sau un tocător de alimente sau cu o răzătoare.
• faceți o carne grosieră a legumelor. Am folosit mazăre verde crud și tocată-l împreună cu alte legume. Dacă nu aveți un procesor de bucătărie sau un tocător, atunci fierbeți sau aburiți mazărea, cartofii și conopida separat. Scurgeți toată apa. Apoi amestecați foarte bine și adăugați la capsicum tocat fin.
• dacă folosiți legume cu conținut ridicat de apă, cum ar fi tărtăcuță de sticlă (lauki), varză, dovlecei sau dovleac etc., adăugați puțină sare în legumele rase. Se amestecă foarte bine și se păstrează deoparte timp de 15 până la 20 de minute. Apoi strângeți excesul de apă. Păstrați această apă și adăugați mai târziu la sos.
• luați amestecul de legume într-un castron.
• adăugați brânză rasă sau paneer. Puteți folosi brânză cheddar sau brânză procesată. De asemenea, puteți sări peste adăugarea de brânză sau paneer.
• apoi se adaugă o linguriță de pudră de chili roșu Kashmir, o linguriță de coriandru, o linguriță de garam masala și o linguriță de piper negru, o ceașcă de besan și o sare după gust.
• se amestecă foarte bine. Dacă amestecul pare prea ușor și apos, adăugați mai mult besan. Verificați gustul și adăugați mai multe condimente și sare, dacă este necesar.
• faceți bile mici până la mijlocii din acest amestec de legume. Dacă nu sunteți în stare să formați în bile, adăugați puțină apă și faceți o consistență de aluat pakora. Apoi prăjiți-le ca și cum sunt prăjite pakoras.

prăjirea legumelor kofta

• încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă într-o tigaie. Adăugați o mică bucată mică de minge de legume și vedeți dacă se rupe în ulei sau nu. Dacă se rupe sau izbucnește în ulei, adăugați mai mult besan. Cantitatea de besan care trebuie adăugată depinde de conținutul de umiditate din legume.
• dacă mingea veggie nu se rupe, atunci puteți începe cu ușurință prăjirea kofta. Păstrați flacăra la mediu și alunecați ușor bilele veggie Kofta în uleiul fierbinte. Adăugați la fel de mult în funcție de dimensiunea și capacitatea kadai sau pan. Nu peste mulțimea.
• întoarceți-vă numai când o parte este aurie sau altfel se pot rupe.
• întoarceți-vă de câteva ori pentru a prăji chiar. Se prăjesc până sunt crocante și aurii.
• scoateți cu o lingură pliată și așezați-le pe prosoape de hârtie de bucătărie. Stai deoparte.

prepararea pastei de caju

• într-un robot de bucătărie sau într-un tocător sau într-un borcan de blender / polizor, luați 12 caju (kaju). Se adaugă 3 linguri de apă și se macină într-o pastă netedă. Îndepărtați pasta de caju și păstrați-o deoparte.

pregătirea pastei de ceapă

• în același procesor sau tocător sau polizor, luați 1.3 cesti de ceapa tocata aproximativ, 1 ardei iute verde (tocat), lingura de usturoi tocata aproximativ si lingura de ghimbir tocata aproximativ.
• fără a adăuga apă, se macină într-o pastă semi-fină sau netedă. Stai deoparte.

pregătirea piureului de roșii

• în același procesor sau tocător sau râșniță, luați 1 cană de roșii tocate bine ambalate.
• fără a adăuga apă, se macină într-un piure semi-fin sau neted. Scoateți și păstrați deoparte.

efectuarea de legume Kofta curry

• încălziți 3 linguri de ulei sau ghee într-o tigaie sau Kadai cu fund gros. Adăugați 1 tej patta, scorțișoară de 1 inch, 2 cardamomuri verzi, 1 cardamom negru și 2 fire simple de buzdugan. Sotati cateva secunde pana cand condimentele se stropesc.
• apoi adăugați pasta de ceapă.
• se amestecă și se începe să se soteze pasta de ceapă pe o flacără mică până la medie amestecând des.
• saut pasta de ceapa de ceapa necesita mult timp, deci adaugati un praf de sare pentru a accelera procesul de gatit.
• saut pana cand pasta de ceapa devine aurie.
• apoi adăugați piureul de roșii și amestecați foarte bine.
• apoi adăugați pasta de caju.
• se amestecă din nou și se sotează acest Masala timp de 2 până la 3 minute pe o flacără mică până la medie amestecând des.
• apoi se adaugă pulbere de turmeric de linguriță de XLF și pulbere de ardei roșu de Kashmir de linguriță de XLF sau pulbere de chili roșu de linguriță de XLF. Se amestecă foarte bine.
• păstrați flacăra la un nivel scăzut și apoi adăugați 3 linguri de caș proaspăt sau iaurt.
• amestecați rapid și rapid în timp ce adăugați cașul proaspăt. Se amestecă foarte bine.
• acum saut acest Masala, până când veți vedea ulei sau ghee eliberarea din părțile laterale. Întregul masala se va reduce și puteți vedea cu ușurință eliberarea uleiului din masala.
• Acum adăugați 1,5 căni de apă sau adăugați după cum este necesar. Pentru un sos mai gros, puteți adăuga 1 până la 1,25 căni de apă.
• condimentează cu sare.
• aduceți sosul la foc mic până la mediu timp de 6 până la 7 minute. Odată ce sosul este gata, acesta va fi redus ușor și veți vedea pete de ulei plutind deasupra.
• adăugați o linguriță de garam masala pulbere, o linguriță de kasuri Methi (zdrobită) și 2 linguri de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă foarte bine. Crema este opțională și poate fi omisă.
• opriți flacăra și adăugați 1 lingură de frunze de coriandru tocate. Se amestecă din nou. Nu adăugați koftas veggie în curry fierbinte pe măsură ce se rup.

servirea legumelor Kofta curry

• acum luați curry într-un vas sau vas de servire.
• așezați kofta vegetală prăjită pe curry. Garnisiți cu câteva frunze de coriandru tocate, brânză rasă și smântână.
• se servește cu orez roti, naan sau jeera.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Mix Vegetable Kofta Curry

Amount Per Serving

Calories 526Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g58%

Saturated Fat 8g50%

Cholesterol 27mg9%

Sodium 1891mg82%

Potassium 808mg23%

Carbohydrates 35g12%

Fiber 8g33%

Sugar 11g12%

Protein 12g24%

Vitamin A 5685IU114%

vitamina C 78mg95 %

calciu 238mg24%

fier 3.3mg18 %

* procente valorile zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.

a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și mi-a plăcut, atunci împărtășiți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționați @dassanasvegrecipes și etichetați #dassanasvegrecipes!

tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.