Partajarea este grija!

deoarece aluminiul este abundent și ieftin, este utilizat în mod obișnuit în fabricarea vaselor de gătit. Problema cu acest material este că se poate scurge în alimente și poate provoca o multitudine de efecte secundare grave. Introduceți vase anodizate dure.

vasele de gătit anodizate dure de înaltă calitate păstrează calitățile pozitive ale aluminiului în timp ce îl fac sigur pentru contactul cu alimentele. În plus, se spune că este mai antiaderent, făcându-l o opțiune bună pentru gătitul sănătos.

doar cât de sigur este greu vase anodizate într-adevăr, deși? Există riscuri despre care trebuie să știți? Ei bine, m-am întors cu o privire atentă la siguranța și avantajele/ dezavantajele acestui tip de vase pe care trebuie să le cunoașteți pentru sănătatea dvs. și a familiei noastre.

ce este vasele anodizate greu?

aluminiul devine anodizat când îl lăsați expus la aer. Se oxidează și formează un strat subțire, dar puternic de oxid de aluminiu, care protejează metalul de oxidarea ulterioară.

aluminiu anodizat dur se realizează prin imersarea aluminiului într-o baie chimică. Un curent electric este apoi aplicat pentru a provoca oxidarea controlată, rapidă, care în cele din urmă se întărește în oxid de aluminiu foarte gros.

pentru a vă face o idee despre cât de puternic este oxidul de aluminiu, pietre prețioase precum rubine, safire și smaralde sunt fabricate din acest material.

deci, ce înseamnă greu anodizat practic? Practic, face ca aluminiul rezultat să fie mult mai puternic și mai durabil.unele mărci populare de vase care oferă vase anodizate dure sunt Circulon, toate îmbrăcate și Anolon.

vasele de gătit anodizate sunt sigure?

răspunsul scurt este da, vasele anodizate dure sunt sigure. Există, totuși, unele măsuri de precauție pe care trebuie să le luați pentru a vă asigura că acesta rămâne în siguranță. Înainte de a intra în asta, să explorăm mai întâi în detaliu preocupările legate de vasele anodizate dure.

vasele anodizate dure sunt Reactive?

aluminiul simplu este reactiv, dar aluminiul anodizat dur nu este. stratul gros de oxid de aluminiu care se formează după finalizarea pasivării electrolitice este inert. Acest strat împiedică baza simplă de aluminiu să intre în contact cu alimentele.deoarece vasele anodizate dure nu sunt reactive, puteți găti în siguranță ingrediente acide, cum ar fi sosul de roșii, fără să vă faceți griji că își schimbă culoarea sau aroma.

vasele de gătit anodizate din aluminiu?

stratul de oxid de aluminiu acționează ca o barieră între alimentele dvs. și baza reactivă de aluminiu. Deoarece stratul care intră în contact cu alimentele dvs. este inert, chiar dacă gătiți ingrediente acide, acesta nu va scurge aluminiu în alimente. Acest lucru este similar cu modul în care condimentarea unei tigaie din fontă creează un strat care împiedică amestecarea fierului cu mâncarea.

desigur, în cazul în care stratul de greu anodizat a fost compromisă, aluminiu simplu va fi expus și poate leach în alimente. Acesta este motivul pentru care este important să vă îngrijiți în mod corespunzător vasele de gătit anodizate. De asemenea, ar trebui să o înlocuiți odată ce suprafața a fost deteriorată.

este Aluminiu sigur?

Să presupunem că utilizați accidental o tigaie anodizată tare cu aluminiul brut expus și se scurge în alimente. Cantitatea de aluminiu pe care o ingerați ar fi dăunătoare?

există mai mulți factori care afectează cât de mult aluminiu ajunge în alimente. Alimentele acide precum sosul de roșii și sucul de lămâie cresc scurgerea. Depozitarea alimentelor gătite în vasele de aluminiu poate adăuga în continuare aluminiului care se scurge.

Cook ‘ s Illustrated a făcut un test în care au gătit sosul de roșii timp de două ore și l-au depozitat în același vas de aluminiu peste noapte. Testarea a arătat că sosul de roșii conținea numai .0024 miligrame de aluminiu pe cană. Între timp, Livestrong a citat un studiu din 1985 care a arătat că tigăile din aluminiu pot adăuga în medie până la 3,5 mg de aluminiu în dieta zilnică.pentru comparație, comprimatele antiacide conțin până la 100 până la 200 mg de aluminiu. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au lansat, de asemenea, un raport care a spus că adultul American mediu mănâncă aproximativ 7 până la 9 mg de aluminiu pe zi în alimentele lor.

în plus, aluminiu este foarte slab absorbit. Potrivit CDC, doar 0,01 până la 5% din aluminiul ingerat este absorbit. Într-un alt raport, agenția a menționat că sarcina totală a corpului de aluminiu pe care adultul mediu o poate gestiona în siguranță este de 30 până la 50 mg.

trebuie remarcat totuși că aceste teste se fac pe vase obișnuite din aluminiu. Prin urmare, chiar și pentru o tigaie anodizată tare zgâriată, aluminiul pe care îl poate scurge este practic neglijabil.

care sunt riscurile pentru sănătate ale scurgerii aluminiului?

în continuare, să analizăm cele mai frecvente preocupări legate de scurgerea aluminiului.

boala Alzheimer

legătura aluminiului cu boala Alzheimer este o dezbatere de lungă durată în comunitatea medicală. Mai multe studii citează că consumul de aluminiu poate provoca acest tip de demență.Societatea Alzheimer, cu toate acestea, susține că nu există suficiente studii pentru a dovedi solid acest lucru și că studiile anterioare pe animale nu au fost fiabile, deoarece au folosit o specie de animale care a fost susceptibilă la otrăvire cu aluminiu. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) susține și acest lucru.în schimb, renumitul neurolog Dr. David Perlmutter a spus că tulburările cerebrale precum Alzheimer, ADHD și depresia sunt cauzate de prea mulți carbohidrați și cereale.

aceasta înseamnă că gătitul pe vase anodizate dure este foarte puțin probabil să provoace boala Alzheimer.

boli de rinichi

pacienții cu insuficiență renală cronică nu pot scăpa eficient de aluminiul ingerat în corpul lor. În timp, se acumulează și poate provoca intoxicații cu aluminiu.

pentru a fi în siguranță, nu recomand vase anodizate dure dacă aveți sau gătiți pentru cineva cu boli de rinichi.

sunt greu anodizat vase PTFE și PFOA-free?

cu accentul pus pe levigarea aluminiului, oamenii trec cu vederea substanțe chimice toxice precum PTFE și PFOA, care sunt folosite pentru a face acoperirea antiaderentă pe o mulțime de vase. O privire rapidă asupra celor mai populare vase anodizate dure de pe piață a arătat că majoritatea acestor produse, deși fără PFOA, aveau încă PTFE. Deci, ce sunt ăștia doi?PTFE sau mai cunoscut sub numele de teflon de către compania Chemours, este un produs chimic fabricat de om, aproape fără frecare, care se aplică vaselor de gătit pentru a le face să nu se lipească. PFOA este un surfactant industrial care a fost utilizat în fabricarea PTFE.deoarece PFOA a fost dovedit a fi dăunătoare pentru sănătatea umană și a mediului, nu mai este utilizat în a face PTFE din 2013.cu toate acestea, înlocuitorii PFOA numiți GenX și PFBS s-au dovedit a provoca o multitudine de probleme de sănătate.

În ceea ce privește PTFE, este în general un compus stabil și sigur. Aceasta este până când începe să elibereze vapori PFIB foarte toxici odată ce ajunge la 464 CTF (264 CTF). Inhalarea acestor vapori poate duce la febră polifumă la om. Dacă aveți păsări de companie, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece poate provoca moartea păsărilor.așa cum am menționat, cele mai multe vase anodizate de pe piață în aceste zile sunt libere de PFOA, dar încă se bazează pe PTFE pentru a le oferi acea acoperire superioară non stick pe care consumatorii o cer. În general, acestea sunt sigure atâta timp cât țineți cont de precauțiile de mai sus privind manipularea vaselor de gătit cu PTFE. Sau, există selectați vase eloxate greu, care sunt libere de ambele substanțe chimice:

recomandat vase eloxate greu, care sunt atât PFOA și PTFE gratuit:

set de vase și tigăi contemporane Cooksmark, antiaderent rezistent la zgârieturi din aluminiu anodizat…

• construcția din aluminiu anodizat dur este super conductivă și durabilă, realizată pentru o distribuție rapidă și uniformă a căldurii. Este ușor de curățare, gătit sănătos cu puțin ulei sau grăsime.interiorul include trei straturi de acoperire antiaderentă – două straturi asigură durabilitate, iar al treilea strat oferă performanțe ușoare de eliberare.
• designul interior contemporan aduce eleganta bucatariei tale.

vanzare

$251.98 −$68.98 $183.00

Obțineți cel mai bun preț pe Amazon

cum să atenuați riscurile vaselor anodizate dure

în general, vasele anodizate dure devin un risc pentru sănătate numai atunci când suprafața a fost deteriorată sau este expusă la căldură mare. Aceasta înseamnă că, evitând acești doi factori, puteți utiliza în siguranță acest tip de vase.

• chiar dacă producătorul afirmă că poate fi plasat în mașina de spălat vase, recomandăm totuși spălarea manuală a vaselor anodizate pentru a face acoperirea să dureze mai mult.
• curățătorii abrazivi și zgâriați nu trebuie folosiți niciodată.
• utilizați numai săpun ușor pentru a preveni decolorarea și deteriorarea stratului de acoperire. În caz contrar, soda caustică și fosforul din detergentul dur vor provoca o reacție chimică care vă va pata vasele și o va lăsa cu un reziduu calcaros.
• stivuirea vaselor anodizate dure poate provoca zgârieturi la suprafață. Pentru a le depozita, agățați-le sau aliniați-le cu Protecții pentru oală înainte de stivuire.
• nu folosiți niciodată ustensile metalice care pot zgâria stratul anodizat dur. În schimb, utilizați ustensile din silicon sau din lemn.
• nu folosiți vasele anodizate dure pentru a vă depozita mâncarea.
• când gătiți cu vase anodizate dure, utilizați numai foc mic până la mediu. Pentru gătit la căldură mare, există și alte tipuri de vase care pot face treaba în siguranță.
• atunci când coaceți cu vase eloxate dure, respectați temperaturile sub 500 de grade Celsius (260 de grade Celsius). Acest lucru este suficient pentru majoritatea nevoilor de coacere.
• evitați preîncălzirea unui vas gol acoperit cu PTFE. Aluminiul se încălzește rapid, mai ales în absența alimentelor.
• pe cât posibil, porniți ventilatorul de evacuare sau deschideți fereastra pentru a încuraja ventilația atunci când gătiți cu vase și tigăi anodizate dure acoperite cu PTFE.
• nu tăiați sau tocați alimentele direct pe vasele anodizate dure.

hard vase anodizate Pro și contra

acum, că am stabilit că greu vase anodizate este sigur atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, să aruncăm o privire la motivele pentru care face pentru un partener de gătit mare.

1. durabil – aluminiu anodizat dur este de două ori mai dur decât oțelul inoxidabil. Din acest motiv, este considerat unul dintre cele mai durabile vase de acolo.
2. nu se desprinde – aluminiul anodizat dur nu este ca acoperirile antiaderente care se pot desprinde. Stratul gros de oxid de aluminiu este complet fuzionat cu aluminiul de bază, astfel încât să nu se desprindă sau să nu se cip.
3. Light – în ciuda faptului că este dur, păstrează în continuare ușurința aluminiului. Deoarece este ușor de transportat și de mutat în bucătărie, chiar și persoanele cu încheieturi slabe sau artrită o pot folosi.
4. distribuție excelentă a căldurii și conductivitate – datorită miezului său de aluminiu, vasele anodizate dure se încălzesc rapid, economisind timp. De asemenea, nu are puncte fierbinți datorită încălzirii sale uniforme.
5. estetică atractivă – finisajul întunecat neted al acestui tip de vase arată foarte plăcut și se potrivește chiar în majoritatea bucătăriilor moderne.
6. durată de viață mai lungă – în comparație cu acoperirea antiaderentă precum Teflonul, vasele anodizate dure au o durată de viață mult mai lungă, mai ales dacă sunt îngrijite corespunzător. Cu toate acestea, se va uza în cele din urmă.
7. cuptor-sigur – atâta timp cât setul pe care îl cumpărați are mânere metalice, îl puteți folosi în cuptor fără să vă faceți griji că acoperirea se deteriorează. Acest lucru vă oferă mai multă libertate cu privire la modul în care vă gătiți mesele.
8. Non-reactiv-datorită procesului electrochimic pe care îl suferă aluminiul, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la schimbarea culorii sau aromei alimentelor, chiar dacă gătiți alimente acide precum roșiile și sucul de lămâie.
9. Non-toxice-cele mai dure vase anodizate nu folosesc PFOA, iar unele sunt chiar libere de acoperire non-stick pe bază de PTFE.
10. ușor de curățat-aluminiu anodizat greu nu ar putea fi cu adevărat se lipeasca, dar este încă low-stick. Consultați videoclipul de mai jos pentru a vedea cum trebuie spălat acest tip de vase:

desigur, vasele anodizate dure au și unele dezavantaje:

1. întreținere ridicată – vasele anodizate dure sunt durabile, dar trebuie să aveți grijă de ele în mod corespunzător pentru ca acestea să dureze mult.
2. nu se lipesc 100% – spre deosebire de vasele din teflon sau o tigaie din fontă bine condimentată, aluminiul anodizat dur nu se lipeste cu adevărat fără tratamente suplimentare. Va trebui totuși să folosiți ulei și un control adecvat al temperaturii pentru a împiedica lipirea alimentelor.
3. evitați căldura ridicată-aluminiul se încălzește atât de repede încât, dacă nu sunteți atent, veți ajunge la mâncare arsă. Mai ales când vă Preîncălziți tigaia pentru prăjire, nu folosiți căldură mare.
4. nu este sigur de inducție – cu excepția cazului în care se specifică, acest tip de vase de gătit nu este de obicei compatibil cu blaturile de gătit cu inducție. Dacă sunteți în căutarea unor vase anodizate dure, sigure pentru inducție, vă recomandăm să mergeți la simetria Circulon.
5. nu este potrivit pentru pacienții cu afecțiuni renale – deși riscurile de leșiere a aluminiului sunt aproape inexistente atâta timp cât stratul anodizat dur este intact, încă nu recomandăm acest tip de vase pentru persoanele care suferă de boli de rinichi.

la sfârșitul zilei, există o mulțime de se întâmplă pentru vase din aluminiu anodizat greu. Este la fel de ușor ca vasele obișnuite din aluminiu, dar mult mai durabile.siguranță înțelept cele mai multe seturi de vase de calitate sunt libere de PFOA, plumb și cadmiu. Mulți încă mai folosesc PTFE cu toate acestea pentru proprietățile sale superioare non stick. Riscurile pentru sănătate ale acestui tip de acoperire pot fi atenuate prin lipirea la gătit la foc mic până la mediu. Sau dacă sunteți încă îngrijorat, uitați-vă la recomandările de mai sus pentru vasele de gătit anodizate, care sunt atât PFOA, cât și PTFE. Gătit fericit!

Partajarea este grija!