înapoi în 1653, botanistul englez Nicholas Culpeper a scris că balsamul de lămâie „provoacă mintea și inima să fii vesel.”CE aprobare mai bună ar putea exista pentru o plantă?aparent, Asociația Internațională de plante medicinale este de acord, conferind titlul de „planta anului 2007” acestei plante versatile și ușor de cultivat, care este prea des trecută cu vederea de grădinarii moderni.
am descoperit balsam de lamaie (Melissa officinalis) prin evaluarea mea de plante. Am descoperit pentru prima dată meritele minunate ale grădinii acestei plante în 1984 și am crescut-o în grădina mea de acasă de atunci. Balsamul de lămâie nu este cea mai frumoasă plantă, dar cred că frunzele zimțate sunt frumoase. Nu pot rezista hapsân unul de fiecare dată când trec să miros mirosul minunat de lamaie.
plantarea, cultivarea și recoltarea balsamului de lămâie
balsamul de lămâie crește într-un tufiș de aproximativ 18 centimetri în jur. Ca membru al familiei mentei, este o perenă durabilă care ar trebui să dureze în grădina dvs. la nesfârșit.
un loc însorit în sol umed, dar bine drenat funcționează cel mai bine, dar poate tolera și seceta foarte bine-deci nu trebuie să – l menaja. Îmi place să-l folosesc în grădina mea și în containere în jurul zonei de terasă unde este ușor de accesat. O atingere rapidă și frunzișul eliberează mirosul său minunat de lămâie.
grupurile mici de flori albe sau galben pal atrag albinele și fluturii. Al meu rareori flori, totuși, pentru că l-am tăiat atât de des. Îmi recoltez plantele de cel puțin trei ori în fiecare vară și încă mai am mai mult decât pot folosi de la o singură plantă.
balsamul de lămâie poate fi recoltat la 2 sau 3 inci de la baza plantei și de fiecare dată când este tăiat revine cu vigoare! Îmi place să-mi folosesc balsamul de lămâie proaspăt, dar puteți usca butașii și vă puteți păstra recolta suplimentară. Pur și simplu adunați butași în grupuri de cinci până la șase tulpini, legați-le împreună și agățați ciorchinii într-o locație caldă și aerisită. Când este uscat, îndepărtați frunzele și păstrați-le într-un recipient acoperit. Utilizați după cum este necesar.
gătit cu balsam de lămâie
Ce să faci cu frunzele? Sunt minunate pentru gătit. Folosiți balsam de lămâie în locul coajei de lămâie în rețete și pentru a aroma supe, sosuri, oțeturi și fructe de mare. Sau adăugați-l la aluatul dvs. preferat de biscuiți cu zahăr pentru un delicios cookie de ceai de lămâie. Îmi place mai ales să arunc câteva frunze proaspete într-o salată sau într-un bol cu fructe proaspete amestecate sau să o folosesc într-o vinetă pentru marinate și salate. Se face, de asemenea, mare unt de plante medicinale.
originar din sudul Europei și Nordul Africii, balsamul de lămâie este bogat în antioxidanți. Este un ingredient popular în produsele anti-îmbătrânire, suplimente alimentare, tincturi și unguente. Este unul dintre ingredientele principale din lichioruri, cum ar fi Benedictina franceză și Chartreuse. Este, de asemenea, un ingredient comun în ceaiurile din plante. O mână de balsam proaspăt de lămâie și mentă face un ceai excelent fierbinte sau înghețat, în special cu miere.
puteți utiliza, de asemenea, planta pentru a coace un lot de cookie-uri balsam de lamaie sau pâine balsam de lamaie, amestecati o vinaigrette balsam de lamaie rapid, sau top paste cu pesto balsam de lamaie.
Dr. Sue Hamilton, director al ut Gardens, scrie coloana de grădinărit pentru Tennessee acasă & fermă.