dacă copilul dvs. are câteva luni sau câțiva ani, probabil ați auzit despre pericolele alergiilor alimentare. Dar știați că 90% din toate alergiile alimentare din Statele Unite sunt cauzate doar de opt alimente? Chiar dacă copiii dvs. nu sunt afectați de așa-numitele „alergeni Big 8”, probabil că aveți un prieten apropiat sau un membru al familiei cu copii care sunt.

ce este o alergie alimentară?

o alergie alimentară apare atunci când sistemul imunitar al unei persoane reacționează la un anumit aliment ca și cum ar fi dăunător. Pentru a combate alergenul, sistemul imunitar produce imunoglobulina E (IgE), care poate duce la tulburări respiratorii, gastro-intestinale sau cardiovasculare.

5 Fapte rapide despre alergiile alimentare

1. simptome: reacțiile alergice alimentare variază de la ușor neplăcute, cum ar fi urticarie sau respirație șuierătoare, la semnificative și care pun viața în pericol, cum ar fi anafilaxia, o reacție alergică severă care determină corpul să intre în șoc.
2. prevalența: alergiile alimentare sunt mai frecvente în rândul copiilor decât al adulților. Potrivit Fundației pentru astm și alergii din America, în 2015, peste 4 milioane de copii din SUA au cunoscut alergii alimentare.
3. Cure: în timp ce alergologii lucrează la remedii pentru alergii alimentare, evitarea este în prezent cel mai frecvent tratament. 80% dintre copiii cu alergii la lapte, ou, soia sau grâu pot depăși în cele din urmă alergia, în timp ce alergiile la arahide, nuci, pește și crustacee sunt mai des pe tot parcursul vieții.
4. dezvoltare: este posibil să dezvolți o alergie alimentară la orice vârstă, chiar și la alimentele pe care le-ai mâncat de multe ori înainte.
5. seriozitate: alergiile alimentare nu sunt aceleași cu intoleranța alimentară. Intoleranțele alimentare pot duce la disconfort, dar nu implică același răspuns măsurabil al sistemului imunitar.

care sunt alergenii Big 8?

În ciuda faptului că există mai mult de 170 de alergeni alimentari cunoscuți, marea majoritate a reacțiilor alergice din Statele Unite sunt cauzate de alergenii Big 8 de mai jos.

lapte

prevalență: se estimează că 2-6% dintre copiii sub 6 ani

laptele de vacă este cea mai frecventă alergie alimentară la copii, dar aproximativ 80% vor depăși alergia înainte de a ajunge la vârsta școlară.

este o alergie la lapte la fel ca intoleranța la lactoză? Nu. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu au enzima lactază, care digeră zaharurile din lapte. În timp ce intoleranța la lactoză poate provoca simptome neplăcute, cum ar fi balonarea sau diareea, o alergie la lapte este mai gravă și implică un răspuns al sistemului imunitar mediat de IgE.

cele mai frecvente simptome ale unei alergii la lapte: ca și în cazul tuturor alergenilor Big 8, simptomele unei alergii la lapte pot fi severe. Exemplele includ:

• urticarie
• respirație șuierătoare
• dificultăți de respirație
• tuse
• vărsături
• umflarea buzelor, limbii sau gâtului

tratamente pentru o alergie la lapte: există tratamente disponibile pentru reacțiile la o alergie la lapte, dar multe vor depinde de severitatea acelei reacții. Antihistaminicele pot ajuta dacă o reacție este ușoară, dar reacțiile grave pot necesita o injecție de adrenalină. Dacă tu sau cineva pe care îl iubești reacționează alergic la lapte, ar trebui să solicitați asistență medicală doar pentru a fi în siguranță.

alternative la lapte: laptele nu vine doar de la vaci sau chiar de la animale. Cei care doresc să bea o alternativă pot apela la lapte de orez, lapte de migdale, lapte de soia sau lapte de ovăz, printre altele.

ou

prevalență: se estimează că 2-6% dintre copiii sub 6 ani

majoritatea copiilor, în jur de 67%, își vor depăși alergia la ouă înainte de a ajunge la vârsta de 5 ani.

albușuri vs. gălbenușuri: Deși albușurile de ou conțin cele mai alergene proteine, medicii recomandă evitarea totală a ouălor, deoarece este imposibil să se separe complet gălbenușurile de albușuri.

cele mai frecvente simptome ale unei alergii la ouă: alergiile la ouă pot fi, de asemenea, severe, motiv pentru care se găsesc grupate printre alergenii Big 8. Simptomele comune ale unei reacții alergice la ouă pot include:

• urticarie
• congestie nazală
• strănut
• tuse
• respirație șuierătoare
• dificultăți de respirație
• greață
• vărsături

tratamente pentru o alergie la ouă: tratamentul pentru o reacția alergică la ouă este similară cu cea a laptelui de vacă. Pentru reacții ușoare, un antihistaminic poate funcționa bine, dar pentru cazuri mai severe, ar putea fi necesară o injecție de adrenalină.

alternative la ouă: spre deosebire de lapte, ouăle sunt practic ouă, indiferent de ce animal le produce. Prin urmare, cei care sunt alergici la ele ar trebui să le evite cu totul, deoarece chiar și „înlocuitorii de ouă” conțin albușuri de ou în multe cazuri.

soia

prevalența: se estimează că 1-2% dintre copiii sub 10 ani

care sunt alimentele obișnuite pe bază de soia? Dacă sunteți alergic la soia, acordați o atenție deosebită atunci când selectați proteine vegetariene și multe alimente inspirate din Asia-ambele conțin adesea produse pe bază de soia, inclusiv, dar fără a se limita la:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• sos de soia sau tamari
• lapte de soia

cele mai frecvente simptome ale unei alergii la soia: alergiile la soia pot provoca mai multe reacții diferite la cei care sunt alergici la acesta, inclusiv:

• urticarie
• mâncărime
• umflarea buzelor și/sau a limbii
• umflarea gâtului
• respirație șuierătoare
• dificultăți de respirație
• dureri abdominale
• diaree
• greață
• vărsături

tratamente pentru alergia la soia: În cea mai mare parte, reacțiile alergice la soia sunt relativ minore și pot fi tratate cu administrarea unui antihistaminic fără prescripție medicală. Cu toate acestea, unele reacții sunt severe și vor necesita asistență medicală imediată. Dacă aveți vreo îndoială în această privință, greșiți întotdeauna de partea prudenței și solicitați ajutor medical.

alternative la soia: deoarece soia apare în atât de multe alimente diferite, într-adevăr nu există o listă scurtă a ceea ce poate fi folosit. De exemplu, laptele de soia poate fi înlocuit cu lapte de migdale, iar tofu poate fi înlocuit cu lucruri precum ciupercile.

grâu

prevalență: Se estimează că 0,4-1% dintre copiii sub 6 ani

aproximativ 20% dintre copiii alergici la grâu sunt, de asemenea, alergici la alte cereale care conțin gluten, cum ar fi orzul, ovăzul și secara. Majoritatea copiilor cu alergie la grâu o vor depăși înainte de vârsta școlară.

este o alergie la grâu la fel ca boala celiacă? Nu. Boala celiacă este o boală autoimună a intestinului subțire care necesită evitarea tuturor surselor de gluten, inclusiv, dar fără a se limita la grâu. În timp ce boala celiacă implică un răspuns al sistemului imunitar, IgE, anticorpul responsabil pentru reacțiile care pun viața în pericol, nu joacă un rol în această tulburare.

cele mai frecvente simptome ale unei alergii la grâu: reacțiile alergice la alergiile la grâu variază la fel de mult ca oricare din grupul de alergeni Big 8. Unele reacții sunt minore, în timp ce altele pot fi atât de severe încât pot pune viața în pericol. Exemple de simptome includ:

• umflarea gâtului
• umflarea gurii
• urticarie
• congestie nazală
• dificultăți de respirație
• diaree
• dureri de cap
• greață
• vărsături
• anafilaxie

tratamente pentru o alergie la grâu: după cum s-a văzut mai sus, tratamentul pentru o alergie la grâu depinde în mare măsură de severitatea reacției implicate. Antihistaminice over-the-counter poate ajuta foarte mult pentru aceste reacții minore, dar unul poate avea nevoie de o injecție imediată de epinefrina dacă el sau ea întâlnește anafilaxie.

alternative la grâu: Din fericire, există o mulțime de opțiuni pentru cei care doresc să înlocuiască grâul în dietele lor. Magazinele și mărcile întregi oferă alegeri fără gluten pentru alimente comune, cum ar fi pâinea și altele asemenea.

arahide

prevalență: aproximativ 0,6–1,3% din populația generală

în ciuda numelui, arahidele nu sunt de fapt o nucă, ci mai degrabă o leguminoasă, ca soia. Cu toate acestea, până la 40% din toate persoanele cu alergii la arahide au, de asemenea, alergii la nuci de copac.

fără nuci vs. fără arahide: Dacă copilul dvs. este alergic la arahide, asigurați-vă că verificați de două ori orice „gustări fără nuci”, deoarece „fără nuci” nu înseamnă întotdeauna „fără arahide”.”Multe gustări fără nuci sunt, de asemenea, fără arahide, dar este mai sigur să căutați eticheta „fără arahide” atunci când alegeți gustări sigure pentru școală.

simptome comune ale unei alergii la arahide: simptomele unei reacții alergice la o alergie la arahide sunt în mare măsură similare cu cele asociate cu ceilalți membri ai alergenilor Big 8. Vezi mai jos:

• urticarie
• gura sau gatul Infierbantate
• greata
• varsaturi
• diaree
• strângerea gâtului
• respirație șuierătoare
• dificultăți de respirație
• nas curbat

tratamente pentru alergia la arahide: Încă o dată, ca mulți dintre ceilalți membri ai alergenilor Big 8, cel mai frecvent răspuns la o reacție alergică minoră la grâu este un antihistaminic fără prescripție medicală. Reacțiile Severe pot necesita injecții de epinefrină de urgență.

alternative la arahide: există mai multe opțiuni pentru persoanele care doresc să consume o alternativă la arahide. Exemple comune ale acestora includ semințe din floarea-soarelui sau dovleci, covrigi și fasole de soia sau garbanzo.

fructe cu coajă lemnoasă

prevalență: aproximativ 0,4–0.6% din populația generală

persoanele cu alergii la nuci de copac pot fi alergice la o singură nucă de copac, la un mic subset de nuci de copac sau la toate nucile de copac. Alergenii obișnuiți cu nuci de copac includ:

• migdale
• nuci de Brazilia
• caju
• alune
• nuci de macadamia
• nuci pecan
• nuci de pin
• fistic
• nuci

FDA enumeră, de asemenea, nuca de cocos ca o nucă de copac, dar alergiile la nucă de cocos sunt relativ neobișnuite, iar majoritatea persoanelor cu alergii la nuci de copac o pot consuma în siguranță.

simptome comune ale unei alergii la nuci de copac: Dacă simțiți o temă printre reacțiile celor alergici la oricare dintre membrii alergenilor Big 8, nu vă înșelați, deoarece încă o dată simptomele potențiale ale unei reacții la nucile de copac includ:

• urticarie
• gât umflat
• greață
• vărsături
• diaree
• respirație șuierătoare
• dificultăți de respirație
• umflarea buzelor

tratamente pentru o reacție alergică la nuci de copac: spre deosebire de alți membri ai alergenilor Big 8, un număr mare de reacții la o alergie la nuci de copac pot fi extrem de severe. Persoanele care suferă de această alergie ar trebui să aibă injecții cu epinefrină disponibile în orice moment și trebuie administrate imediat.

alternative la nuci de copac: dacă suferiți de o alergie la arahide în plus față de o alergie la nuci de copac, știți deja înlocuitorii nucilor de copac. Acestea includ semințe de dovleci și floarea-soarelui, covrigi și fasole.

pește

prevalență: aproximativ 0,4% din populația generală

spre deosebire de multe alte alimente, alergiile la pește apar cel mai frecvent la vârsta adultă, nu în copilărie. De asemenea, reacțiile tind să fie relativ severe.

este o alergie la pește la fel ca o alergie la fructe de mare? Nu. Categoria generală de” fructe de mare ” cuprinde atât pește cu aripioare, cât și crustacee. Cineva cu alergie la pește cu aripioare poate fi sau nu alergic la crustacee (și invers).

alergeni de pește înotătoare comune includ:

• anșoa
• Halibut
• Mahi Mahi
• somon
• ton

simptome comune ale unei alergii la pește: Alergiile la pești sunt uneori dificil de identificat, dar cei care le au și care prezintă simptome atunci când reacționează la pești pot suferi prin următoarele:

• urticarie
• mâncărime în gât
• închiderea gâtului
• greață
• vărsături
• diaree
• nas curbat
• buzele umflate

tratamente pentru o alergie la pește: Există o mulțime de reacții alergice la pești care sunt extrem de severe și periculoase. Ca și în cazul altor membri ai alergenilor Big 8, persoanele care suferă de această alergie trebuie să aibă efedrină disponibilă sub formă de injecție.

alternative la pește: în general, peștele este o sursă de proteine și, cu unele tipuri de pește, ulei omega-3. Unul care suferă de o alergie la pește poate lua suplimente pentru omega-3 și poate consuma alte forme de proteine.

Crustacee

prevalența: se estimează că 1,2% din populația generală

crustaceele se încadrează în două grupuri diferite:

• Crustacee: crab, creveți, homar
• moluște: scoici, midii, caracatițe, stridii, scoici, calmar

unele sunt alergice la ambele grupuri, în timp ce altele sunt alergice doar la unul.

simptome comune ale unei alergii la crustacee: crustaceele sunt iubite în întreaga lume datorită aromei și valorii nutritive în unele cazuri, dar sunt, de asemenea, notorii din cauza numărului de persoane alergice la acestea. Simptomele unei reacții alergice la crustacee includ:

• urticarie
• amețeli
• greață
• vărsături
• diaree
• mâncărimi ale pielii
• he
• SW: Așa cum se face ca răspuns la ceilalți membri ai alergenilor Big 8, cei care suferă de o alergie la crustacee trebuie să fie gata să primească o injecție de efedrină administrată în cazul în care anafilaxia apare ca răspuns la consumul acestor tipuri de alimente.

  alternative la crustacee: este posibil ca unele persoane cu alergii la crustacee să poată consuma în continuare unele tipuri de pește, dar dacă ați putea fi dvs., consultați medicul înainte de a face acest pas. În caz contrar, la fel ca în cazul unei alergii la pește, uleiul omega-3 și proteinele predominante în crustacee sunt ușor disponibile în suplimente și alte alimente.

  Nurture life ‘ s Allergy Promise to You

  dacă copilul dumneavoastră are alergii alimentare, știți importanța înțelegerii exact a ceea ce este (și nu este) în mesele și gustările lor. Și ca părinți noi înșine, noi la Nurture Life înțelegem, de asemenea!

  am pus practicile antialergice în centrul filozofiei noastre de alimentație și nutriție axată pe copii:

  • menținem o unitate de producție alimentară de ultimă generație, cu practici și certificări de siguranță alimentară de top.
  • mesele noastre prietenoase pentru alergii pentru copii mici și copii sunt sigure pentru școală.
  • folosim etichete de masă pentru a vă ajuta să identificați opțiunile de masă vegetariene, vegane, fără gluten, fără lapte, fără ouă și fără soia.
  • mesele noastre pentru bebeluși, copii mici și copii și facilitățile de producție sunt complet lipsite de arahide și nuci de copac (cu excepția nucii de cocos).

  Nurture Life ia în serios sănătatea copiilor dvs. și ar fi bucuroși să vă ajute în orice fel putem. Dacă aveți întrebări despre alergenii Big 8, ingredientele noastre sau facilitățile noastre alergice, vă rugăm să trimiteți un e-mail echipei noastre de nutriție pentru copii la [email protected] Dr. Steve Handoyo este un asociat clinic de alergie pediatrică și imunologie la Universitatea din Chicago. Pentru mai multe informații sau pentru a programa o programare, vă rugăm să vizitați pagina sa Universitatea din Chicago sau sunați la 773.702.6169.