am fost crescut pentru a fi un bun Bengali Hindus fată. Familia tatălui meu fiind Vaishnavites consumat pește, dar a avut anumite stricturi, atunci când a fost vorba de consumul de carne de pui, carne de oaie etc. În copilărie, am fost foarte indignați când toți verii noștri puteau consuma pește& carne, în timpul zilelor Pujo, în timp ce eram meniți să le privim haplessly, în timp ce consumam „ghas – phus” în zilele sfinte ale calendarului bengalez, renumit pentru lăcomia lor legendară. Mătușile mele materne minunate au protestat cu toții la astfel de reguli draconice, impuse de tatăl meu, în zilele Pujo și s-a decis deschis sau ascuns, că atunci când am vizitat „Mamar bari” sau „Mashir Bari”, în timpul Durga Pujo, aceste reguli dietetice nu ne-ar fi aplicabile. Tatăl meu strict autodisciplinar a rămas în mare parte departe în acele zile și am consumat încântător preparate „murgi” și „mangsho”.

mâncare bengaleză

mătușile mele au fost încântate că toată familia extinsă ar putea fi hrănită acum cu un meniu strict non – vegetarian, în timpul Durga Pujo, fără a avea de-a face cu pregătirea mâncării strict vegetariene pentru 3 membri ai familiei (iubita lor soră mai mică & cei doi copii ai ei), niciunul dintre ei nu a vrut să consume astfel de „Shuddh Shakahari Khana”. Având în vedere că, ne-am putea permite să mâncăm carne doar o dată pe săptămână, într-o duminică, deliciul de sărbătoare a cărnii era prea tentant pentru copiii mici ca noi să refuze pentru numele lui Dumnezeu! Să nu mai vorbim că am crezut că a fost de-a dreptul nedrept! Fie întreaga familie extinsă a devenit vegetariană și l – a lăsat pe Mahabharat să urmeze, fie am putea deveni non-vegetarieni & să ne refuzăm pașaportul către cer! Am preferat să facem „ghor paap” de a mânca carne și de a merge în iad pentru asta! Aceasta a fost una dintre primele mele amintiri despre punerea la îndoială a regulilor religioase după care trebuia să ne trăim viața, pentru a primi binecuvântările lui Dumnezeu. Cred că aveam 11 ani. A spune o rugăciune sinceră lui Ma Durga pentru a ne ierta păcatele, pare să fi funcționat atunci, așa cum se întâmplă și acum! Cu toate acestea, acum pun la îndoială validitatea unor astfel de reguli, în marea schemă hindusă a lucrurilor.

am crescut, a trecut prin universitate, fără a face păcatul Cardinal hindus de a consuma carne de vită, când am știut de multe rude bengaleze de sex masculin& prieteni, care se lăuda cu consumul de carne de vită& comentând deliciousness sale. Acesta a fost văzut ca actul final rebel pentru un băiat bun Bengali Hindus de a face; chiar mai sus având necăsătorit sex, probabil!! Am simțit nici o urgență reală de a consuma carne de vită – factorul obraznic pur și simplu nu a fost acolo pentru ea, pentru mine personal. Am fost mai fixat să fumez o țigară (ceea ce am făcut când aveam 21 de ani) și să beau alcool (ceea ce am făcut când aveam 24 de ani). Aș putea adăuga că niciuna dintre aceste experiențe nu se ridică foarte mult atunci când este privită retrospectiv, deoarece calitatea țigaretei & alcoolul a fost absolut gunoi! După ce m – am căsătorit într – o familie creștină, încă nu am consumat carne de vită, deoarece socrului meu, fiind European, nu i-a plăcut calitatea cărnii de vită indiană și nu a fost niciodată gătită acasă. Nici carnea de porc nu a fost gătită prea mult. Cârnații europeni vindecați, cum ar fi salamurile, erau uneori cumpărați, iar în timpul Crăciunului, plăcintele de porc erau uneori dăruite familiei. Nu-mi amintesc ca cineva să fi făcut vreodată chintesența prânzului sau cinei de duminică la socrii mei, în ciuda faptului că avea un „Gora sahib” de bună credință ca șef al familiei. Prima dată când am gustat carne de vită a fost când aveam în jur de 27 de ani. Am gustat carne de vită kababs de la Saharanpur, că unul dintre angajații musulmani din socrii mei, le dau în fiecare an pentru Eid. Au gustat frumos diferit, dar au fost foarte sărate & supra-condimentate. Nu am avut deloc dureri vinovate; părinții mei și-au dat binecuvântările, cu Diktatul că, din moment ce te-ai căsătorit cu un străin, trebuie să urmezi regulile noii tale familii. Spre deliciul meu, nu au existat, în ceea ce privește problemele dietetice!

Engleză Market Town

Fast forward la sosirea mea în Marea Britanie și carne tocată de vită a devenit puțin mai regulat în cărucior meu de cumpărături, deși, pui încă domnea suprem. Când cineva locuiește în străinătate, cineva tinde să cadă din nou pe alimentele pe care le cunoaște, mai degrabă decât pe orice altceva, mai ales în primii ani. Având în vedere faptul că nu aveam acces la un supermarket Indian și chiar paneer nu era disponibil la Morrisons din micul meu oraș local, m-am descurcat cu ceea ce era disponibil; înlocuind halloumi cu paneer, miel pentru capră, somon pentru rohu. Poftele pentru mâncarea bengaleză și gustările indiene din acele zile erau chinuitoare. Mi-am dat seama destul de repede că, dacă voiam să-mi satisfac poftele alimentare bengaleze, atunci trebuia să le gătesc eu. Acest lucru a fost destul de devastator pentru un Memsaheb bengalez ca mine, care nu era cu adevărat interesat de gătit, totuși, din moment ce „majboori ka naam Mahatma Gandhi”, am decis să ridic mănușa! Și câțiva ani, pe Linie, Se pare că mi-am găsit chemarea! Aleluia! Și sunt sigur că întreaga mea familie bengaleză de gurmanzi & gluttons, în special cei care privesc de sus, sunt gângurit cu încântare vizibilă, la cât de departe am ajuns în sfera culinară! Cu alte cuvinte, dragă cititoare, am devenit bucătar, nu pentru că îmi place să gătesc, ci pentru că îmi place să mănânc! Și din moment ce am moștenit ADN-ul meu bheri Bangali, atât din partea mea paternă și maternă, îmi place să se hrănească oameni prea, mai ales, oameni buni apreciative!

alimente iubitoare Memsahib

canalul omnivor Indian YouTube a început ca un hobby creativ. Foarte devreme, am fost destul de surprins să observ că majoritatea vizionărilor canalului meu provin din India, iar spectatorii rețetelor mele non – vegetariene le-au depășit cu mult pe cele ale rețetelor mele vegetariene. Acest lucru a coincis și cu abominabilul „Gau rakshak” vigilantism, care străbătea India la acea vreme, prin care oamenii vulnerabili erau uciși brutal în numele hinduismului și al vacii sfinte. Ca un hindus mine, am fost indignat de șofran-îmbrăcat „sadhus” și „sadhvis” & compatrioții lor în civil în politică & societatea civilă, tobele sus un argument ridicol după altul, despre așa-numita evlavie a vacii. „Vaca este mama noastră; excrețiile sunt medicinale; măcelărește un păcat nesfânt!”au țipat ad nauseum. Curând foarte posh Joanna Lumley a fost oprit în India, a face un program despre modul în care hindușii din India bea urină de vacă și de a face măști de față cu vaca caca etc – cue senzațional UK TV ratinguri din cauza auto-satisfacție îngâmfat al soiului alb, care găsește paralele cu mulți Anti – hindus, oameni britanici non – alb prea. CNN a urmat – o cu un program și mai oribil în prime time despre explorarea hinduismului de către un ateu American-Iranian părtinitor și disprețuitor Reza Aslan. Punctul central al programului CNN aprofundat intitulat „credincios”a fost extrem, minuscul secta Aghori Baba & cele mai importante momente ale programului au inclus afișarea canibalismului și un Aghori Baba care își mănâncă propriul rahat! Și acesta este popularul trop Occidental despre Hinduism cultivat cu pricepere pentru a-i defăima pe hinduși, în loc să-i înțeleagă; sadhus & fermecători de șarpe; Ma Ganga & Ma Kali, care este regurgitat din nou și din nou. Deci, de fiecare dată când unii martori ai lui Iehova bat la ușa mea și le spun că sunt hindus, știu exact la ce se gândesc! Dar nu pot să-i învinovățesc, nu-i așa, când cei mai răgușiți și autoproclamați apărători ai hinduismului răspândesc dezinformarea, pseudo – hinduismul, în India și în lume, ca un virus malign. Primul meu protest împotriva acestei ideologii virale, pseudo-hinduse, a fost să postez prima mea rețetă de carne de vită pe canalul meu, pentru a arăta solidaritate cu toți consumatorii de carne de vită din lume, în special în India, care au fost victimizați, fără niciun motiv sănătos. Cu toate acestea, mi-am dat seama că eu însumi nu știam dacă religia hindusă a interzis efectiv consumul de carne de vită și m-am străduit să fac unele cercetări în această privință, deoarece cunoașterea adevărată este singurul antidot disponibil pentru combaterea unui virus înșelător. Satyamev Jayate!

și o, băiete, am fost surprins sau ce?! Scripturile hinduse antice au fost o revelație!

scripturi hinduse

în timp ce esența Vedelor & Upanișade, împreună cu Vivekananda, Ram Krishna Paramahans, Aurobindo, împreună cu rabindra sangeet & Shyama Sangeet au făcut parte din educația mea spirituală hindusă bengaleză, nu am explorat niciodată cu adevărat rolul vacii sfinte ca entitate evlavioasă. Nu-mi amintesc ca cineva să se închine unei vaci în orice moment în timp ce creștea. De altfel, tatăl meu, ca tânăr necăsătorit, care locuia în Sahebgunj, deținea o vacă numită Laali, care producea mult lapte, cu care mătușa mea & bunica văduvă făcea o mulțime de dulciuri bengaleze, ceea ce îi făcea pe toți foarte fericiți. Dar după câțiva ani, Laali a încetat să producă lapte și a devenit o povară economică. Deci, tatăl meu a decis să – și vândă iubita lui Laali-vinovăția îl sfâșia, ori de câte ori vorbea despre ea. Obișnuia să spună că l-am vândut unui tip hindus, care m-a asigurat pe deplin că va avea grijă de ea, chiar dacă nu mai producea lapte; dar știu în inima mea că a fost dusă la măcelari. Și aici se află paradoxul vacii. Vaca este numită ” vara „o binecuvântare în Vede pentru abilitățile sale de producere a laptelui, dar, din păcate, este o” vara „cu o”utilizare după dată”. Vaca de lapte pensionată nu este o entitate viabilă din punct de vedere economic, chiar dacă este privită ca o entitate divină. Nici vițeii masculi care sunt produși ca subprodus al industriei produselor lactate & nu trebuie deci sacrificați. Dacă sunteți vegetarian bând lapte de vacă, consumând mithais, folosind curele de piele sau pantofi sau genți & nenumărate alte subproduse de origine animală, sunteți la fel de vinovat pentru moartea vacilor, ca și un mâncător de carne de vită. Ești un hindus la fel de rău, ca și hindușii pe care îi condamni pentru dieta lor mâncătoare de carne. Cu toate acestea, poate că putem salva atât Hindusul Vegetarian, cât și Hindusul omnivor, de vina inutilă citând vechile scripturi hinduse, cu privire la consumul de carne, în special de carne de vită.

înainte de a cita scripturile hinduse antice, despre consumul de carne în India, permiteți-mi să vă dau câteva dovezi arheologice cu privire la această chestiune, care datează din epoca preistorică a epocii de piatră. Vechile adăposturi de roci Bhimbhetka, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, situat în districtul Raisen din Madhya Pradesh prezintă cele mai vechi urme ale vieții umane din subcontinentul Indian. Unele dintre adăposturi au o vechime de 100.000 de ani și prezintă o locuință umană continuă din Epoca de piatră până în secolul 2 î.hr. Cea mai veche artă rock cunoscută din India este exemplificată de preistoric Bhimbhetka picturi rupestre – cele mai vechi picturi au aproximativ 10.000 de ani (8000 î.HR.) și înfățișează tigri, rinoceri, bizoni, căprioare, gaur, girafă, struț, păun etc.

picturi rupestre Bhimbhetka

ele arată vânătoare& scene de pescuit, oferind o imagine clară a armelor, cum ar fi sulițe ghimpate, arcuri& săgeți. Bărbați & femeile apar în aceste picturi. Căutarea hranei se dovedește a fi o activitate arzătoare zilnică, esențială &. Există, de asemenea, reprezentări de dansuri comunale, instrumente muzicale, femei însărcinate, mame & copii, femei care adună & pregătirea mâncării, bărbați care transportă animale moarte, beau & înmormântări într-o mișcare ritmică, care poate fi ușor interpretată ca reprezentând trecerea „kaal” sau timpul & existența umană. În mod semnificativ, există o pictură rupestră erodată a unui bărbat care ține un ” trishul „și dansează, care a fost numit”Nataraj”.

Rudra

Trishul & om

cei mai vechi oameni etnici din Valea Narmada sunt Gonds și au o tradiție animistă de închinare cu atotputernica zeitate numită badadev (Ființa Supremă). Cuvintele Badadev & Mahadev (Lord Shiva) pot fi aproape sinonime între ele. Povestea creării Gondului implică acțiuni ale lui Shiva & Parvati, deși este ușor complicată & Badadev și Shiva sunt două entități diferite. Se spune că Parvati i-a salvat pe Gonds după ce mama lor i-a abandonat, cu toate acestea, Shiva pare să-i fi închis, doar pentru ca aceștia să fie salvați din nou de marea lor zeitate Gond. Templul Omkareshwara Shiva adânc în Vindhyas, este construit pe o insulă în formă de” Om”în râul Narmada & numele său face aluzie la sunetul etern al universului–” Om „– care este cel mai profund cântec reverențial al hinduismului – mantra” beej”. Templul Omkareshwara trebuie să fi fost inițial o peșteră, spune Pavan Varma. În cartea sa despre Adi Shankaracharya, el spune: „sanctum sanctorum are o Shivalinga, care este doar o piatră de piatră care iese din pământ. Se presupune a fi un” swayambhu”, născut pe cont propriu, unul dintre cele 12 jyotirlingas stabilite de însuși Lordul Shiva. În spatele linga se află un idol al lui Parvati, consoarta lui Shiva. Se spune că din cele 12 jyotirlingas, Parvati face parte din sanctum sanctorum doar în Templul Omkareshwara”. Poate că este așa pentru că arhetipul feminin divin, Zeița Mamă / Mama Pământ, este venerat în majoritatea tradițiilor religioase animiste & mitul Shiva – Shakti își derivă rădăcinile din astfel de credințe animiste preistorice. Ar putea fi, de asemenea, să recunoaștem rolul seminal al lui Parvati în povestea creației Gondului. Prin urmare, poate că nu este foarte dificil pentru un hindus să asocieze apoi evoluția spiritualității preistorice de la o figură precum Bhimbhetka „Nataraj” la zeități religioase vedice precum „Rudra” (ucigașul terifiant, ale cărui arme sunt arcul, săgețile & trishul ) la Atotputernicul zeu hindus „Shiva”, cunoscut și sub numele de Mahadev (Domnul tuturor zeilor) & Mahakaal (Domnul timpului). De altfel, un alt templu” jyotirlinga”, dedicat manifestării lui Shiva ca Mahakaaleshwar este situat în Ujjain, nu foarte departe de Templul Omkareshwara.

văd aceste două temple” jyotirlinga „Shiva, care sunt manifestarea „Om”&” Kaal”, ca structuri fizice, care spun povestea spirituală a nașterii universului, deoarece ambele cuvinte sanscrite constituie în ele concepte științifice moderne de spațiu, timp, lumină, sunet, energie, creație, manifestare & distrugere. Ele cuprind tărâmurile Infinitului& eternitatea, precum și integritatea (purnya) și goliciunea (shunya), care se explică cel mai bine prin numerele binare de 1& 0. Nu este de mirare că era de datoria indienilor antici să descopere conceptul matematic de zero sau „shunya”, având în vedere sistemele de credință spirituală care au stat la baza procesului lor de gândire.

sigiliul Pashupati

una dintre cele mai importante descoperiri ale Mohenjodaro, orașul antic al civilizației Indus Valley este sigiliul Pashupati. Sigiliul Pashupati este datat din 2350 -2000 Î.HR. și prezintă o figură tricefalică, cu o coafură tridentă cu coarne, așezată într-o poziție yoghină „asana”, înconjurată de un elefant, un tigru, un rinocer, un bivol de apă pe părțile laterale și două căprioare la picioare. Pashupati este un alt nume al Domnului Shiva, semnificându-l a fi Domnul tuturor animalelor, atât sălbatice & domestic. Taurul lui Shiva este un Zebu Indian numit Nandi, care este, de asemenea, vehiculul lui Rudra, potrivit Puranelor. Poziția yoghină a figurii Pashupati pe sigiliu a fost legată de „Mulabandhasana” care implică efectuarea „asanei” în „o poziție ghemuită cu tocuri Unite” împreună cu „meditația & postul pentru a atinge cunoașterea infinită”. Deoarece Shiva este cunoscut a fi Mahayogi (Domnul Yoga), bine cunoscut pentru asceza și iluminarea sa (așa cum este exemplificat de un „jyotirlinga”, care este o coloană de lumină nesfârșită întinsă în întregul univers), se poate deduce că trebuie să existe o legătură spirituală fundamentală între peșterile Bhimbhetka, civilizația Indus Valley și epoca vedică. Cu alte cuvinte, ideile spirituale ale hinduismului despre universul divin precedă doctrina sa scrisă consacrată în Vede & alte texte religioase hinduse. Și primele națiuni originale din India nu au găsit nicio rușine în consumul de carne, așa cum demonstrează dovezile arheologice. Zebu, gaur, bivol, oaie, capră, broască țestoasă, broască țestoasă, gharial, păsări, păsări sălbatice, pești au fost toate consumate în timpul civilizației Indus Valley. Mai mult, Săpăturile arheologice efectuate în Pune, Kurukshetra, Haridwar, Gorakhpur și multe alte locuri arată că carnea de bovine (Bos indicus) a făcut parte din dieta indienilor antici în perioada vedică și chiar într-o etapă mult mai târzie. Accentul actual pe vegetarianism în Rishikesh-Haridwar poate fi, probabil, urmărite înapoi la secolul al 6-lea d.hr. Prin urmare, este destul de clar că hindușii antici (cei care locuiesc în limitele geografice ale Hindustanului sau Akhand Bharat) și hindușii (cei care urmează religia hindusă sau Sanatan Dharma) erau nerușinați non – vegetarieni. Data viitoare când vrei să mergi și să-ți onorezi strămoșii, în conformitate cu „gotras”, care se întind până la vechii Rishi hinduși, ține minte acest gând.

traducerea Nasadiya Sukta

ținând cont de absolut radicalul Nasadiya Sukta sau Imnul de creație al Rig Veda, scris în urmă cu aproape 3500 de ani, care afirmă că „zeii sunt mai târziu decât producția acestei lumi”, haideți luați în considerare dovezile biblice antice cu privire la consumul de carne în India. Civilizația vedică care a înflorit în India din 1500 î.HR. a consumat carne de animale pe scară largă în stadiile incipiente. Vedele se referă la mai mult de 250 de animale, dintre care 50 au fost considerate potrivite pentru sacrificiu și, prin deducție, pentru mâncare. Aceasta include bovine domesticite& porci, animale sălbatice, broaște țestoase& pește. Piața societății vedice avea tarabe separate pentru vânzătorii de carne diferită – gogataka – bovine, arabika – oaie , shukarika – porcine, nagarika – cerb, shakuntika-pasăre, giddabuddaka-aligator & broască țestoasă. Este ciudat că Vedele nu menționează consumul sau tranzacția păsărilor îmblânzite precum puiul, rața & ouăle lor. Se sugerează că astfel de păsări domestice au fost considerate carne necurată, tabu în vremurile vedice. Acest lucru este destul de ironic, având în vedere popularitatea puiului în rândul hindușilor care mănâncă carne în timpurile moderne. Nu pot decât să presupun că dictatele vedice s-au pierdut cumva în traducere!

Rigveda, cea mai veche dintre Vedele sacre oferă numeroase& Exemple elaborate de sacrificii de animale pentru hrană. În Rigveda caii, bivolii, berbecii și caprele sunt descrise ca fiind sacrificate pentru hrană. În ceea ce privește hrana, scopul sacrificării animalelor a fost de a sfinți carnea & pentru a o face adecvată pentru consum. Menționează carnea fiartă în ghivece sau prăjită în gropi. Se pune sacrificiul elaborat „Ajapanchandam” al unei capre masculine, carnea fiind gătită în cazane. Rigveda descrie sacrificiul elaborat al calului „Ashvamedha”, cel mai mare dintre riturile religioase vedice din India antică, efectuat de un rege pentru a-și sărbători paramountcy. Ritul a servit nu numai pentru a glorifica regele, ci și pentru a asigura prosperitatea și fertilitatea întregului regat. Acesta descrie mantrele care trebuie cântate în timpul sacrificiului & oferă, de asemenea, detalii despre modul în care carnea urma să fie împărtășită de diverși preoți & participanți. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că Ashvamedha yagna a implicat sacrificiul multor animale diferite & nu doar un cal. Rigveda afirmă, de asemenea, că diferiți zei hinduși preferau diferite animale ca ofrande de sacrificiu. Taurii și vacile sterpe au fost favorizate de Agni, un bou pitic de Vishnu, un taur cu coarne căzute, cu o flacără pe frunte de Indra, o vacă neagră de Pushan și o vacă roșie de Rudra.

Indra, care a domnit peste ceruri, a fost foarte pasionat de carne de descendenți de vacă, Taurul ca următoarele 2 versete din imnul 86 din mandala 10 Rigveda arată:

„bogat Vrsakapayi, binecuvântați cu fiii și consoartele fiilor tăi, Indra va mânca tauri tale, oblația ta dragă care afectează mult. Supremul este Indra peste tot. Cincisprezece la număr, apoi, pentru mine un scor de viței se pregătesc, și am devora grăsimea lui; ei umple burta mea plin cu alimente. Supremul este Indra în general”

Rig Veda 10-86-13 și 10-86-14

Indra este, de asemenea, îndemnat să-și taie adversarii ” la fel cum vacile sunt măcelărite la locul sacrificiului.”Gospodarul obișnuit din vremurile Rigvedice a efectuat, de asemenea, sacrificii de animale pentru a potoli zeii la ocazii speciale, cum ar fi înmormântările, timpul de recoltare, în timp ce construia o casă, înainte de a tăia un copac etc.

Ram, Sita & Lakshman în exil în pădure

Ram, Sita, Lakshman & Hanuman în pădure

Ramayana notează că orezul gătit cu carne de vânat & legume, denumite „mamsabhutadana”, a fost un fel de mâncare popular cu Rama, Sita & Lakshman în timp ce exilat în pădurea dandakarnya (despre care se crede că a fost localizat în bastar Districtul Chattisgarh). Ciorbe de carne de porc, carne de oaie fierte în sucuri de fructe acide denumite „Supa” & „Nishthana” au fost preparate savurate în Ayodhya. La riturile de sacrificiu ale tatălui lui Ram, Regele Dashratha, carnea de oaie, carnea de porc, puiul & păunul au fost gătite în mai multe moduri: fierte în sucuri de fructe sau prăjite în ghee sau fierte împreună cu cuișoare, semințe de caras & masoor dal. Sita se arată, de asemenea, că se roagă râului Yamuna, promițând să doneze 1000 de vaci:

„Oh, zeița Yamuna! Adio! Te trec peste! Fie ca soțul meu să-și îndeplinească jurământul! Când Rama se va întoarce în siguranță spre orașul Ayodhya, condus de regii Ikshvaku, vă voi împăca oferind o mie de vaci și o sută de vase de băut.”

deoarece sita a oferit carne jeleu, gătită cu orez la râul Ganga cu câteva versete înainte (citat mai jos), se poate deduce clar că vorbește despre sacrificiul vacilor. Legătura dintre 100 de vase de băut & 1000 de vase de lichior subliniază în continuare legăturile clare dintre rugăciunile lui Sita către Ganga & zeități ale râului Yamuna.

„Oh, Zeita! După ce am ajuns înapoi în orașul Ayodhya, vă voi închina cu mii de vase de băuturi spirtoase și carne jeleu cu orez fiert bine pregătit pentru ritualul solemn.”

în Mahabharata, păsările prăjite apar frecvent ca produse alimentare. Epopeea menționează, de asemenea, un preparat de picnic care descrie vițeii tineri de bivol fiind prăjiți pe scuipă, carnea de vită de bivol prăjită în ghee, coapsele de vânat fierte în diferite moduri, precum și carnea altor animale, fiind curry sau prăjită. Descrie o farfurie de orez gătită cu carne tocată numită”Pistaudana”. Yuddhisthira, Regele Pandava a hrănit 10.000 de brahmini cu carne de porc & vânat. Carnea de vacă a avut un statut superior atunci când a fost oferită în timpul ceremoniei Sraddha efectuate pentru a aduce un omagiu strămoșilor. Bhishma, bunicul patern foarte respectat al dinastiei Kuru ne luminează despre jertfele de sacrificiu funerare:

„Cu Pești oferite la Sraddhas, Pitris rămân mulțumiți pentru o perioadă de două luni. Cu carnea de oaie rămân mulțumiți timp de trei luni și cu carnea de iepure timp de patru. Cu carnea țapului, împărate, ei rămân mulțumiți timp de cinci luni, cu slănină timp de șase luni și cu carnea păsărilor timp de șapte. Cu vânatul obținut de la căprioarele numite Prishata, acestea rămân mulțumite timp de opt luni, iar cu cea obținută din Ruru timp de nouă luni și cu carnea Gavaya timp de zece luni. Cu carnea de bivol, satisfacția lor durează unsprezece luni. Cu carnea de vită prezentată la Sraddha, satisfacția lor, se spune, durează un an întreg.”

brahmanii oferă, de asemenea, dovezi ample pentru consumul de carne de vită de către brahmini. În Sathapada Brahmana sage Yajnavalkya se constată că spune că îi place carnea de vită fragedă. Atât Shatapatha Brahmana& Yagnavalkya Samhita specifică faptul că pentru un invitat special, un bou mare sau o capră mare să fie sacrificat. Potrivit lui Panini, vechiul gramatician sanscrit, un nou cuvânt „gogna”, a fost inventat prin alăturarea cuvintelor bull & ucide pentru a semnifica un oaspete atât de onorat. Atithi Devo Bhav! Brihadaranyak Upanishad este sfătuiește un fel de mâncare similar cu biriyani de vită modernă să fie mâncat de un cuplu pentru a da naștere unui fiu inteligent:

„dacă un bărbat dorește să i se nască un fiu care să fie un savant celebru, care să frecventeze adunările și să rostească cuvinte încântătoare, un student al tuturor Vedelor și un savor al întregului termen al vieții, ar trebui să aibă orez gătit cu carnea unui taur tânăr sau a unuia mai avansat în ani și el și soția lui ar trebui să-l mănânce cu unt clarificat. Atunci ar trebui să poată naște un astfel de fiu.”

Sutrele Grhya descriu că în timpul” annaprashan”, unde copilului i se administrează alimente, altele decât laptele, pentru prima dată, Tipul de carne servit îi va influența natura ulterioară. Carne Ram ar da puterea fizică, potârniche carne sfințenie, pește o dispoziție blând, orez & ghee glorie. Consumul de carne la ceremoniile funerare este, de asemenea, documentat. În Vishnu Purana (secolele 3-4 D.HR.) consumul de carne în timpul ceremoniei ancestrale shraddha este considerat de bun augur – carnea listată din care ambii preoți & participanții au participat au fost cele ale iepurii, caprei, porcului, antilopei, cerbului, gayal &oi. Taittiriya Brahmana l-a lăudat pe Agastya pentru sacrificiul său de 100 de tauri.

Manu Smriti sfătuiește să nu mănânce cămile, ciuperci, usturoi și ceapă; cu toate acestea, vaca nu este inclusă în acea listă de alimente interzise.

„porcul spinos, ariciul, iguana, rinocerul, broasca țestoasă și iepurele pe care le declară a fi comestibile; la fel, acele (animale domestice) care au dinți într-o singură maxilară, cu excepția cămilelor.”

„un om născut de două ori care mănâncă cu bună știință ciuperci, un porc din sat, usturoi, un cocoș din sat, ceapă sau praz, va deveni un proscris.”

există, de asemenea, sfaturi pentru brahmini să nu refuze carnea oferită ca sacrificiu:

„dar un om care, fiind angajat în mod corespunzător (pentru a oficia sau pentru a lua masa la un ritual sacru), refuză să mănânce carne, devine după moarte un animal în timpul a douăzeci și unu de existențe.”

Charaka Samhita a stabilit fundamentele Ayurveda și enumeră 341 de plante medicinale, 177 de medicamente de origine animală& 64 de medicamente de origine minerală. Carnea a fost considerată hrană hrănitoare, recomandată în special de Charaka pentru subnutriți, pentru convalescenți, pentru cei care fac o muncă fizică foarte grea & pentru bărbați. Carnea care a fost foarte apreciată a fost Capra, iepurele, țestoasa, papagalul, prepelița, potârnichea, păunul, aligatorul și peștele rohita. Charaka Samhita sugerează un regim de Mamsa Rasa (supă de carne) în timpul sarcinii începând cu luna a 6-a. Charaka recomandat multe tipuri diferite de carne pentru a fi consumate în special în timpul lunilor de iarnă; cu toate acestea, cei care aveau un sistem digestiv puternic ar putea avea astfel de carne în orice anotimp. Vagbhata recomandă carnea grasă & bulionuri bogate ca alimente de sezon de iarnă.Sushruta Samhita prezintă, de asemenea, interdicții dietetice de sănătate și enumeră 7 tipuri de preparare a cărnii – carne acră, carne uscată, carne tocată, carne proaspătă prăjită, chiftele/chiftele măcinate, carne prăjită/la grătar și carne de umplutură.

în sudul Indiei, consumul de carne a fost larg răspândit înainte de sosirea arienilor în jurul anului 6 î.hr. Brahminii din sudul Indiei au consumat carne fără teama de ostracizare, chiar și după apariția arienilor. Preotul Brahman al epocii Sangamkapilar vorbește cu plăcere despre carne & consumul de băuturi alcoolice. Limba tamilă veche avea 4 nume pentru carnea de vită, și anume valluram, shuttiraichi, shushiyam & padithiam, indicând faptul că a fost consumat pe scară largă. Perumpanuru vorbește despre un taur gras care a fost sacrificat în aer liber. Chiar și carnea de bivol a fost consumată. Au existat 15 nume pentru porcul domestic, a cărui carne era destul de populară. Mistreț, iepure, iepure, cerb, porcupine, melci, broască țestoasă, iguane, prepelițe, potârniche, păun, broaște țestoase, creveți, crabi și pește– toate au fost consumate!

comentariul lui Swami Vivekananda despre sacrificarea vacilor în India antică este cu adevărat edificator:

„a fost o vreme chiar în această India când, fără a mânca carne de vită, Niciun Brahman nu putea rămâne Brahman; citiți în vede cum, atunci când un Sannyasin, un rege sau un om mare a intrat într-o casă, cel mai bun taur a fost ucis”.

având în vedere multitudinea de dovezi scripturale antice, care este justificată de dovezile arheologice de fapt, se poate dovedi în mod concludent că interdicțiile hinduse de consum de carne în India sunt o dezvoltare recentă. Este ironic faptul că cei care pretind că sunt cei mai puri hinduși din India modernă, ducând o viață sattvică, par a fi în contradicție completă cu ceea ce este proclamat în textele hinduse antice, în ceea ce privește mâncarea. În numele „ahimsa” se desfășoară cea mai violentă formă de vigilantism alimentar. Mai mult, ei par să ignore zeii vedici, interzicând sacrificiul ritual al bovinelor, pentru care unii dintre zei par să aibă o înclinație!

dacă cineva vrea „Ram Rajya”, cu cântări de „Jai Shri Ram” umplând aerul, atunci cu siguranță, trebuie să ia în considerare hrănirea oamenilor ceea ce Ram& sita consumat ca parte a existenței lor zilnice în Ayodhya și în exil în pădurea Dandakarnya. Ashmaveda yagna a fost practicat în Ayodhya de două ori de regele Pushyamitra Shunga (185 -149 Î.HR.), conform inscripției Ayodhya din Dhana. Toți hindușii care mănâncă carne trebuie să renunțe la orice sentiment de rușine, în ceea ce privește consumul de carne, deoarece merg pe urmele zeilor lor & textele lor antice. Este timpul ca hindușii vegetarieni să arunce o privire bună și dură asupra textelor hinduse antice și să reflecteze asupra propriilor alegeri dietetice actuale, care merg împotriva propriilor lor scripturi & ritualuri.

În concluzie, spun cu umilință că puterea „Om” nu poate pătrunde printr-un suflet hindus, care este fixat pe purificarea corpului, prin controlul strict al propriilor& dietele altor colegi hinduși, mai degrabă decât să se concentreze pe purificarea minții.

Sat-Chit-Anand.

Om Shanti Om.