ciorbă de porumb vegană plină de legume și sănătoasă. Porumbul amestecat, cartofii și laptele de nucă de cocos fac baza de pudră pentru această masă super delicioasă!

această rețetă ușoară cremoasă, groasă și uimitoare, fără lapte, poate fi făcută în orice moment al anului! Folosiți porumb conservat în afara sezonului și porumb proaspăt în timpul sezonului de porumb!

cui nu-i place un bol mare aburit de pudră de porumb cremoasă, sărată, dulce, groasă și confortabilă?

până când am început să fac supă de casă acum câțiva ani, eu dintre toți oamenii!

confesiune: am folosit pentru a fi cel mai mare dintre naysayers chowder care a trăit vreodată. Când eram mic, frații mei ar merge sălbatice peste situația Scoica-chowder-in-a-pâine-castron, mai ales atunci când am vizitat San Francisco. Nu am putut să-mi dau seama de ce chestia asta mi-a transformat stomacul în noduri…până când…

Flash înainte câteva decenii și am aflat că a fost pentru că conținutul de smântână și gluten din supă m-a făcut să mă simt mai puțin decât stelar. Prea multă cremă și gluten pentru această fată = durere de burtă = stare proastă juju. Chiar și cea mai mică șoaptă a cuvântului, „chowdah” distrus ravagii pe tractul meu digestiv.

acum câțiva ani, unul dintre frații mei a început să-și facă propria supă de scoici, completată cu slănină și cartofi pentru o splendoare consistentă. El merge cu o consistență mai subțire (nu pe bază de roux) și mai puțină cremă.

nu numai că m-am putut bucura de ciorba lui de scoici de casă fără să mă simt rău, dar m-a inspirat să-mi lucrez propria magie în departamentul de substituții. Nimic nu se compară cu un frate mai mare care să-ți deseneze o hartă către calea de opt ori a iluminării Chowder.

știu, eu know…it e greu de crezut ceva atât de aparent distractiv-mai puțin ar putea fi atât de bun, dar voi, într-adevăr este.

în plus, nu te va face să te ghemuiești într-o comă alimentară și să implori supușii superiori pentru iertare.

cum se face supă fără lapte fără Gluten:

după cum se dovedește, nu aveți nevoie de smântână, unt și făină pentru a face supă. Puteți înlocui făina obișnuită cu un amestec universal fără gluten, puteți folosi un înlocuitor de unt vegan și/sau puteți înlocui laptele de nucă de cocos pentru cremă.oricât de ciudat ar părea în gloria sa fără cremă, fără pui, fără slănină, această versiune fără gluten, fără gluten, fără gluten, este cea mai bună supă de porumb pe care am făcut-o vreodată.

cheia pentru a face această ciorbă dulce, groasă și cremoasă este să gătești unul dintre cartofii roșii și să – l amesteci cu jumătate din boabele de porumb fierte și laptele de cocos. Acest lucru face pentru o consistență chowder-y fără a fi nevoie să atingeți în unt și făină pentru a face un roux.

celălalt cartof roșu este tocat și gătit cu legumele pentru a face supa frumoasă, groasă și consistentă.

în mod similar, cealaltă jumătate a boabelor de porumb intră în supă – îmi place să păstrez fâșii lungi de porumb pentru a face o mușcătură optimă. Sper că totul are sens-strigă la fata ta dacă ai nevoie de clarificări cu privire la metoda de pregătire.

Notă: Dacă nu aveți acces la porumb proaspăt, puteți folosi 3 cutii de porumb. Nici nu trebuie să le scurgeți înainte de utilizare!

ingrediente pentru ciorbă de porumb vegană:

porumb: vedeta spectacolului! Recomand întotdeauna să folosiți proaspete atunci când este posibil, dar în afara sezonului, puteți folosi absolut porumb conservat! Dacă folosiți porumb conservat, puteți face ca mine și nu scurgeți porumbul înainte de a-l folosi. Lichidul adaugă dulceață naturală și poate fi folosit în locul bulionului.

cartofi roșii: cartofii servesc două scopuri în această rețetă: 1.) un cartof ia locul smântânii și făinii pentru amestecul de pudră (bulion gros) și se amestecă într-un blender cu lapte de nucă de cocos, porumb și bulion. Acest lucru vă asigură că obțineți acea pudră mătăsoasă, cremoasă, groasă și satisfăcătoare, fără toate lactatele și glutenul! 2.) un cartof se taie și se adaugă la supa pentru textura și recursul reconfortant.

puteți folosi și cartofi de aur yukon! Unii oameni au folosit gemuri pentru a face această rețetă în loc de cartofi roșii și au raportat că funcționează minunat.

lapte de nucă de cocos: tot ce ai nevoie este un pic de lapte de nucă de cocos conservat pentru a face chowder frumos și bogat și cremos! Vă recomand să rămâneți cu lapte de nucă de cocos conservat integral-nu îl înlocuiți cu lapte de nucă de cocos ușor și nu folosiți laptele de nucă de cocos dintr – o cutie! Rezultatul final este chowder este în mod natural dulce și bogat, dar sănătos!

legume: Ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul gras oferă tot felul de aromă, rezistență și culoare acestei mese vibrante! Am adăugat și țelină în trecut și prefer praful de porumb fără țelină; cu toate acestea, dacă sunteți un mare fan al acesteia, adăugați 2 sau 3 tulpini! Dacă doriți să fiți creativi, luați în considerare adăugarea altor legume, cum ar fi conopida.

condimente: această supă este în mod natural dulce, bogată și cremoasă pe cont propriu, dar puteți adăuga și mai multă aromă aruncând în unele condimente Cajun, boia de ardei și / sau chimen. Această combinație oferă o aromă mică de fum și cea mai mică căldură pentru a compensa dulceața. Îmi place chowder atât cu sau fără aceste condimente. Asigurați-vă că adăugați sare de mare după gust!

lichid: pentru amestecul de bulion/pudră, avem nevoie de lichid. De obicei folosesc apă, dar puteți folosi și bulion de legume (sau bulion de pui sau carne de vită dacă nu sunteți vegan). De asemenea, puteți folosi mai mult lapte de nucă de cocos pentru o bogăție suplimentară. Opțiuni din belșug!

cum se face pudră de porumb vegană:

dacă folosiți porumb proaspăt, îndepărtați cojile și fierbeți-le timp de 5 până la 8 minute sau până când devin pufoase și sunt fierte, dar nu prea terminate. Transferați porumbul pe o tăietură și lăsați-le să se răcească în timp ce pregătiți restul rețetei.

curățați și tocați ambii cartofi roșii în sferturi și așezați-l cu grijă în aceeași oală cu apă clocotită pe care ați folosit-o pentru a găti porumbul. Lăsați cartofii să gătească până la moale, aproximativ 10 până la 15 minute. Transferați cartofii fierți pe o tăietură și tocați unul dintre ei în bucăți mai mici. Acesta va fi adăugat la pudră, iar celălalt cartof (bucăți mai mari) va fi amestecat într-un bulion cu porumbul.

încălziți uleiul de avocado într-o oală mare (folosesc cuptorul meu olandez) la foc mediu-mare. Se adauga ceapa tocata si se soteaza, amestecand ocazional, pana cand ceapa incepe sa se rumeneasca, aproximativ 5-8 minute.

Se amestecă țelina tocată, ardeiul gras, morcovii, condimentele (dacă se adaugă) și sarea de mare. Acoperiți cuptorul olandez și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele s-au înmuiat, aproximativ 5 până la 8 minute.

până în acest moment, porumbul și cartofii ar trebui să fie terminate de gătit și răcire. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta boabele de porumb din toate urechile de porumb. Puneți jumătate din sâmburi într-un blender, împreună cu un cartof fiert (salvați-l pe celălalt pentru a adăuga la pudră în bucăți). Adăugați laptele de nucă de cocos și apa (sau bulionul) în blender și amestecați până se omogenizează complet. Acest lucru poate dura două sau trei runde de amestecare.

transferați amestecul de pudră în vasul de stoc împreună cu celălalt cartof tocat și aduceți la fierbere completă. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand toate legumele au atins coacerea dorita, aproximativ 20 de minute. Gustați pentru aromă și adăugați sare de mare la gust.

în timp ce această rețetă nu conține smântână grea sau unt, are un gust complet bogat și decadent. Ca o supă delicioasă. Chowder cu beneficii. Desert chow chow. Mă voi opri.

pentru a rezuma: faceți această pudră de porumb în timp ce porumbul proaspăt este încă în sezon pentru a vă menține burta caldă și mulțumită în serile răcoroase.

pot face supă de porumb folosind porumb conservat?:

da, absolut. Fac această rețetă pe tot parcursul anului. În lunile de vară, folosesc porumb proaspăt, iar când porumbul nu este în sezon, folosesc 3 cutii de porumb. Nu scurg conservele de porumb, pur și simplu adaug totul și acest lucru are ca rezultat o supă uimitor de dulce!

dacă mergeți pe această cale, transferați două dintre conservele de porumb în blender cu cartoful, laptele de nucă de cocos și apa / bulionul pentru amestecare și salvați una dintre conservele de porumb pentru a adăuga la supă mai târziu, astfel încât să aveți sâmburi de porumb în supă.

mai multe rețete de supă vegană:

• Crock Pot Vegan Pumpkin Chili
• Vegan Broccoli „Cheddar” supă
• supă de Turmeric care stimulează imunitatea cu legume
• tocană de năut Jamaican
• tocană de cartofi dulci și quinoa
• butternut squash bisque
• recolta de toamnă chili vegetarian cu kale

cartea mea de bucate, paleo power bowls, este acum disponibilă! CLICK aici pentru a verifica. Vă mulțumim pentru tot sprijinul dumneavoastră!

CHOWDAAAAH!