în antichitate, sparanghelul era renumit ca afrodiziac și poate pentru un motiv bun. Această legumă suculentă și savuroasă conține un amestec stimulant de nutrienți care ajută la stimularea energiei, la curățarea tractului urinar și la neutralizarea excesului de amoniac, care poate provoca oboseală și dezinteres sexual.

bogat în vitamina K și folat (vitamina B9), sparanghelul este extrem de bine echilibrat, chiar și printre legumele bogate în nutrienți. „Sparanghelul are un conținut ridicat de nutrienți antiinflamatori”, a spus nutriționistul Laura Flores din San Diego. De asemenea, ” oferă o mare varietate de nutrienți antioxidanți, inclusiv vitamina C, beta-caroten, vitamina E și mineralele zinc, mangan și seleniu.”

Mai mult, leguma conține aminoacidul asparagină, care este important în dezvoltarea și funcția creierului, potrivit unui studiu publicat în 2013 în revista Neuron. De asemenea, conține crom, un mineral care ajută insulina să-și facă treaba transportând glucoza. De asemenea, este deosebit de bogat în glutation, un compus detoxifiant care poate ajuta la distrugerea agenților cancerigeni. Din acest motiv, sparanghelul poate ajuta la combaterea sau protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerele osoase, mamare, pulmonare și de colon.

sparanghelul este extrem de scăzut în calorii la aproximativ 20 pe porție (cinci sulițe), nu are grăsimi și are un conținut scăzut de sodiu. Poate fi consumat crud sau gătit; cu toate acestea, timpii de gătit afectează beneficiile pentru sănătate. Un studiu din 2011 publicat în chimia alimentelor a examinat albirea (gătirea sparanghelului scurt în apă clocotită) și a văzut o diferență marcată în sparanghel, în funcție de cât timp a fost scufundată leguma. În general, cu cât sparanghelul a fost mai albit, cu atât a pierdut mai mulți nutrienți, deși gătirea acestuia pentru un timp prea scurt a dus la tulpini dure. Mai mult, secțiunile vârfului, mijlocului și fundului sulițelor aveau sensibilități diferite la timpii de albire, vârful fiind cel mai probabil să piardă rapid nutrienții. Prin urmare, autorii studiului recomandă albirea diferitelor segmente de sparanghel pentru diferite perioade de timp.

iată faptele nutriționale pentru sparanghel, potrivit SUA. Food and Drug Administration, care reglementează etichetarea alimentelor prin Legea națională privind etichetarea și educația:

dimensiunea de servire: 5 sulițe de sparanghel (3,3 oz / 93 g) *valorile zilnice la sută (%DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Calorii: 20 (Calories from Fat 0)

Health benefits

Heart health

Asparagus is good for your ticker in a variety of ways. Flores noted, „Asparagus is extremely high in vitamin K, which helps blood clot.”Și nivelul ridicat de vitamine B al legumelor ajută la reglarea aminoacidului homocisteină, prea mult din care poate fi un factor de risc grav în bolile de inimă, potrivit școlii de Sănătate Publică a Universității Harvard.

sparanghelul are, de asemenea, mai mult de 1 gram de fibre solubile pe cană, ceea ce scade riscul bolilor de inimă, iar aminoacidul asparagină ajută la spălarea corpului de exces de sare. În cele din urmă, sparanghelul are efecte antiinflamatorii excelente și niveluri ridicate de antioxidanți, ambele putând ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

reglarea zahărului din sânge

Clinica Mayo observă că vitamina B6 poate afecta nivelul zahărului din sânge și recomandă prudență persoanelor care au diabet sau scăderea zahărului din sânge. Cu toate acestea, cei cu niveluri sănătoase pot beneficia de capacitatea sparanghelului de a-l regla.

scăderea riscului de diabet de tip 2

ca și în cazul bolilor de inimă, riscul de diabet de tip 2 crește odată cu inflamația excesivă și stresul oxidativ. Prin urmare, proprietățile antiinflamatorii impresionante ale sparanghelului și nivelurile ridicate de antioxidanți îl fac un bun aliment preventiv. Un studiu din 2011 publicat în British Journal of Nutrition a sugerat, de asemenea, că capacitatea sparanghelului de a îmbunătăți secreția de insulină și de a îmbunătăți funcția celulelor beta ajută, de asemenea, la scăderea riscului de diabet de tip 2. Celulele Beta sunt celule unice din pancreas care produc, stochează și eliberează insulină.

beneficii Anti-îmbătrânire

se crede că glutationul antioxidant încetinește procesul de îmbătrânire, potrivit unui articol din 1998 din The Lancet journal. Iar folatul pe care îl oferă sparanghelul funcționează cu B12 pentru a preveni declinul cognitiv. Un studiu al Universității Tufts a constatat că adulții mai în vârstă cu niveluri sănătoase de folat și B12 s-au comportat mai bine în timpul unui test de viteză de răspuns și flexibilitate mentală decât cei cu niveluri mai scăzute de folat și B12.

piele

încă un lucru uimitor despre glutationul antioxidant: ajută la protejarea pielii de deteriorarea soarelui și de poluare. Un mic studiu din 2014 publicat în Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology a studiat femeile adulte sănătoase cu vârste cuprinse între 30 și 50 de ani care au aplicat o loțiune de glutation pe jumătate din fețe și o loțiune placebo pe cealaltă jumătate timp de 10 săptămâni. Partea glutationului a văzut o umiditate crescută, a suprimat formarea ridurilor și a pielii mai fine. Nu se știe dacă consumul de alimente bogate în glutation, cum ar fi sparanghelul, ar produce un efect similar.

menținerea curățeniei și prevenirea pietrelor la rinichi

sparanghelul poate acționa ca un diuretic natural, potrivit unui studiu din 2010 publicat în West Indian Medical Journal. Acest lucru poate ajuta la scăderea corpului de exces de sare și lichid, făcându-l deosebit de bun pentru persoanele care suferă de edem și hipertensiune arterială. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din rinichi și la prevenirea pietrelor la rinichi. Pe de altă parte, Institutele Naționale de Sănătate recomandă ca persoanele care suferă de pietre la rinichi cu acid uric să evite sparanghelul.

sănătatea sarcinii

Flores a remarcat cantitatea semnificativă de acid folic din sparanghel, despre care a spus că „este important pentru femeile în vârstă fertilă să consume zilnic.”Folatul poate reduce riscul de defecte ale tubului neural la fetuși, deci este esențial ca viitoarele mame să obțină suficient.”sparanghelul este cunoscut pentru a ajuta la stabilizarea digestiei datorită cantității mari de fibre și proteine pe care le conține”, a spus Flores. „Ambele ajută la mutarea alimentelor prin intestin și oferă scutire de disconfort în timpul digestiei.”

potrivit Universității de Stat din Ohio, sparanghelul conține inulină, o fibră dietetică unică asociată cu o digestie îmbunătățită. Inulina este un prebiotic; nu se descompune și nu se digeră până nu ajunge la intestinul gros. Acolo, hrănește bacteriile cunoscute pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților, a reduce alergiile și a reduce riscul de cancer de colon.

sănătatea sistemului imunitar și riscul de cancer

antioxidanții și antiinflamatoarele, care se găsesc în cantități mari în sparanghel, sunt de obicei asociate cu un risc scăzut de cancer. O revizuire din 2016 în revista Nutrients a declarat că polizaharidele (moleculele de carbohidrați) găsite în sparanghel au ajutat la inhibarea proliferării periculoase a celulelor canceroase hepatice în studiile pe animale. Când au fost injectați cu medicamente anti-cancer direct în tumoare, oamenii de știință au văzut „o creștere semnificativă a tumorii hepatice suprimată, precum și un timp de supraviețuire prelungit … cu o toxicitate redusă.”

un grup de fitonutrienți numiți saponine se găsesc în calități ridicate în sparanghel. Ele au atât componente solubile în grăsimi, cât și solubile în apă, ceea ce înseamnă că pot afecta organismul în mai multe moduri decât alți fitonutrienți. Sunt cunoscuți pentru efectele lor asupra membranelor celulare și a răspunsului imun. Astăzi, s-au făcut mai multe studii pe animale pentru a afla mai multe despre modul în care saponinele pot inhiba producția molecule inflamatorii și pot promova activitatea celulelor albe din sânge. Un astfel de studiu, publicat în Biomedicină și farmacologie în 2017, PROPUNE că saponinele din sparanghel ar putea fi o componentă utilă în prevenirea formării tumorilor secundare. Studiul a analizat efectul saponinelor din sparanghelul injectat la șoareci timp de 56 de zile și a văzut o îmbunătățire a imunității celulare fără reacțiile alergice ridicate tipice medicamentelor utilizate pentru prevenirea tumorilor secundare.

riscurile consumului de sparanghel

„nu există efecte secundare care să pună viața în pericol de a mânca prea mult sparanghel”, a spus Flores, „dar pot exista unele efecte secundare incomode, cum ar fi gazul și un miros vizibil în urină.”

de asemenea, este posibil să aveți o alergie la sparanghel, caz în care nu ar trebui să o mâncați, a spus ea. Persoanele care sunt alergice la alți membri ai familiei crinilor, cum ar fi ceapa, usturoiul și arpagicul, sunt mai susceptibile de a fi alergice la sparanghel. Simptomele includ un nas curbat, urticarie, probleme de respirație și umflături sau umflături în jurul gurii și buzelor.

de ce sparanghelul face mirosul de urină?

potrivit revistei Smithsonian, sparanghelul este singurul aliment care conține acidul asparagusic chimic. Atunci când această substanță chimică numită este digerată, se descompune în compuși care conțin sulf, care au un miros puternic, neplăcut. De asemenea, sunt volatile, ceea ce înseamnă că se pot vaporiza și pot intra în aer și în nas. Acidul Asparaguisic nu este Volatil, astfel încât sparanghelul în sine nu miroase.

ce e mai ciudat decât un veggie care provoacă pipi put? Faptul că nu toată lumea o poate mirosi. Oamenii de știință nu sunt pe deplin siguri de ce este acest lucru. Cele mai multe dovezi par să sugereze că nu toată lumea poate mirosi mirosul, deși unii oameni de știință cred că nu toată lumea îl produce. în 2016, BMJ medical journal a publicat un studiu în care cercetătorii au examinat datele din Nurses’ Health Study, un studiu la scară largă care a implicat aproape 7.000 de participanți de origine europeană, pentru a ajuta la determinarea dacă există o bază genetică pentru mirosul acidului asparagusic. Mai mult de jumătate dintre participanți nu l-au putut mirosi și cercetătorii au descoperit că variațiile genetice în apropierea genelor receptorilor olfactivi au fost asociate cu capacitatea de a detecta mirosul. Cercetătorii au sugerat că tratamentele ar putea fi create pentru a transforma smellers în non-smellers și, prin urmare, pentru a crește potențialul de a mânca sparanghel sănătos.

indiferent dacă îl puteți mirosi sau nu, nu există efecte dăunătoare pentru producerea sau mirosirea mirosului în urină.

fapte sparanghel

potrivit Consiliului Consultativ sparanghel Michigan:

• sparanghel vine în trei soiuri: American și britanic, care este verde; franceză, care este violet; și spaniolă și olandeză, care este alb.
• sparanghelul a fost cultivat pentru prima dată în urmă cu aproximativ 2.500 de ani în Grecia. „Sparanghel” este un cuvânt grecesc, adică tulpină sau trage.
• Grecii credeau că sparanghelul este un medicament pe bază de plante care ar vindeca durerile de dinți și ar preveni înțepăturile de albine, printre altele.Galen, un medic din secolul al II-lea, a descris sparanghelul ca „curățare și vindecare.”Revendicările pentru beneficiile medicinale ale sparanghelului persistă până în prezent.
• romanii au devenit mari iubitori de sparanghel și l-au crescut în curți cu pereți înalți. În cuceririle lor, l-au răspândit în Galii, germani, britanici și de acolo, restul lumii.
• statele producătoare de sparanghel de top sunt California, Washington și Michigan.
• sulițele de sparanghel cresc dintr-o coroană care este plantată la aproximativ un picior adânc în soluri nisipoase.
• în condiții ideale, o suliță de sparanghel poate crește cu 10 centimetri în 24 de ore.
• fiecare coroană va trimite sulițe pentru aproximativ 6-7 săptămâni în timpul primăverii și la începutul verii.
• temperatura exterioară determină cât de mult timp va fi între fiecare cules. La începutul sezonului, pot exista patru sau cinci zile între culegeri și pe măsură ce zilele și nopțile se încălzesc, este posibil ca un anumit câmp să fie ales la fiecare 24 de ore.
• după recoltare, sulițele cresc în ferigi, care produc fructe de pădure roșii și alimentele și substanțele nutritive necesare unei culturi sănătoase și productive în sezonul următor.
• o plantare de sparanghel nu este de obicei recoltată în primii trei ani după plantarea coroanelor, permițând coroanei să dezvolte un sistem radicular fibros puternic.
• o plantare de sparanghel bine îngrijită va produce, în general, timp de aproximativ 15 ani fără a fi replantată.
• cu cât diametrul este mai mare, cu atât este mai bună calitatea!