Southern BlackBerry Cizmar Reteta – Acest BlackBerry cizmar face un desert clasic. Inclusiv un vârf de zăbrele și găluște de patiserie, acest cobbler de mure este un favorit.
am crescut având o relație de dragoste / ură certă cu BlackBerry cizmar.
vedeți, în timpul verii, eu și sora mea petreceam zile cu bunicii noștri în timp ce părinții noștri lucrau. Zilele noastre au fost pline de toată dragostea și distracția fetițelor pe care le – ar putea împacheta în ele-cu excepția zilelor în care știam că mergem cu bunica să culegem mure.
Southern Blackberry Cobbler Recipe
terenul bunicilor mei se învecina cu al nostru cu pășunea noastră între noi pe o parte. Cealaltă parte se învecina mătușa și unchiul meu cu acri de copaci între ele. De-a lungul liniei copacilor și chiar în interiorul baldachinului lor erau murele bunicii.
părea că ne-a luat o veșnicie să ajungem la ei cu coșurile noastre legănate și păpușile ascunse sub brațele noastre. Bunica ar conduce calea, de obicei, colibri sau ne spune despre fiecare plantă, pasăre, sau bug ca am trecut de. În cele din urmă, am fost acolo. Echipat în Mâneci lungi și mănuși groase ne-ar merge despre cules coș după coș de mure mari, suculente. Știam că va fi un cizmar pentru desert după cină și cel mai probabil, dacă am culege suficient, am ajunge să o ajutăm să facă gem de mure.
cu soarele bătând în jos pe noi, transpirație sub acele mănuși care au început să se simtă ca și cum au cântărit de două ori mai mult decât au făcut-o, și cu zgârieturi de-a lungul brațelor noastre în cazul în care spinii lungi de mure au lucrat drumul lor prin mânecile cămășii noastre, am fost gata să se facă cu murele cules. În acest moment m-aș convinge că Blackberry cobbler nu a fost atât de grozav până la urmă.
și totuși, când am văzut-o pe cizmarul ei de mure pe bufet în timpul cinei, am fost liniștit, sigur că murele a meritat până la urmă.
cum se face Southern BlackBerry Cizmar
aici sunt pas-cu-pas fotografii care arată exact cum a făcut-o BlackBerry Cizmar. Veți observa când am făcut fotografiile pas cu pas ale rețetei ei (cu mulți, mulți ani în urmă!) , I-am folosit tigaia de cizmar. M-am asigurat să fac câteva fotografii zilele trecute când am făcut din nou acest cizmar de mure, de data aceasta făcându-l în tigaia mea medie. Acest lucru vă arată că puteți face cu ușurință în oricare!
începeți prin a face aluatul pentru crusta de cobbler. Aceasta este aceeași crustă folosită pentru Southern Peach Cobbler, dar există o mică răsucire pe aceasta care o face absolut delicioasă. Pentru fotografii pas cu pas de a face acest aluat, mergeți la rețeta de cizmar de piersici.
odată ce aluatul dvs. de crustă de cobbler a fost făcut, introduceți-l în congelator pentru un pic în timp ce faceți porțiunea de umplere a cobblerului dvs. de mure.
eu folosesc Pan cizmar mamei mele că ea mi-a dat și că este la fel ca cel pe care bunica mea ar folosi. Este o tigaie simplă, rotundă din oțel inoxidabil, fără mânere, care a mers cu vasele lor Towncraft. Puteți folosi doar orice tigaie cu fund de dimensiuni medii și grele.
curățați murele și puneți-le în tigaie la foc mediu.
turnați zahărul.
adăugați unt.
și un pic de apă. Dă-i totul o mișcare bună și lasă-l să facă doar magia.
ca aceasta.
ar trebui să înceapă să devină gros și siropos și absolut nemaipomenit înainte de următorul pas. Boabele vor fi moi atunci când le apăsați pe lateral cu o lingură.
în timp ce umplutura de cobbler de mure se gătește, mergeți mai departe și întindeți aluatul pentru crustă.
îmi place să o rostogolesc pe a mea pe hârtia pergament pe care am înfășurat – o pentru congelator-există mai puțină mizerie în acest fel.
luați o jumătate din aluat și tăiați-l în fâșii late de 1/2″. Apoi, tăiați din nou în bucăți lungi de aproximativ 1/2″.
Acum aceasta este răsucirea rețetei pentru cizmarul de mure al bunicii despre care v-am spus.
acum aruncați acele bucăți mici de aluat pe care le tăiați pe rând în vasul de mure care fierbe.
Acest lucru face o găluște delicioasă chiar în cizmarul dvs. de mure care este în afara acestei lumi.
Continuați să gătiți și amestecați ușor până când toate bucățile de aluat au gătit în mure.
scoateți tigaia de cobbler de mure de pe foc și începeți să așezați a doua jumătate a aluatului în fâșii lungi de-a lungul vârfului într-un model de zăbrele.
puneți pats de unt pe fâșiile de aluat și presărați ușor cu zahăr.
coaceți aproximativ 20 de minute până când aluatul s-a rumenit ușor.
scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servire. Vă recomand să vă apucați înghețata în acest moment și să vă pregătiți cu cupe mari de ole!
Iată rețeta de Cobbler de mure a bunicii mele. Sper că vă place la fel de mult ca familia mea face întotdeauna.
Southern BlackBerry Cizmar
Review Recipe
Print Recipe
ingrediente
pentru crustă:
- 2 căni făină universală
- 12 linguri unt
- 1/2 cană apă cu gheață
pentru cizmar:
- 3 căni de mure curățate (aproximativ 24 uncii)
- 1 1/2 căni de zahăr
- 6 linguri de unt
- 1 1/2 cesti de apa
instructiuni
pentru crusta de cobbler:
-
se racesc bolul de mixare si cutterul de patiserie in congelator timp de aproximativ 15 minute inainte de a face crusta.
-
tăiați untul solicitat în crustă în făină cu un tăietor de patiserie. Încorporați încet apa cu gheață doar până când aluatul începe să se formeze.
-
turnați aluatul pe hârtie pergament, împărțiți și lucrați rapid în două discuri plate. Înfășurați bine și puneți-l în congelator pentru a se răci înainte de utilizare.
pentru Cizmar:
-
combinați fructele de pădure, zahărul, untul și apa într-o tigaie cu fund gros.
-
se aduce la fierbere la foc mediu și se gătește 20 de minute. Boabele vor fi moi atunci când sunt presate pe partea laterală a tigaiei cu o lingură. Amestecul de mure va începe, de asemenea, să se îngroașe și să devină siropos.
-
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F.
-
scoateți patiseria pentru crusta de cobbler din congelator și rotiți-o. Tăiați fâșii de 1/2 ” în ambele porțiuni ale aluatului.
-
într-o jumătate din aluat, tăiați din nou fâșii pentru a forma bucăți individuale pentru găluște.
-
aruncați bucățile de aluat în mure fierbinți și amestecați ocazional ușor pentru a vă asigura că toate găluștele sunt gătite, aproximativ 7 minute.
-
scoateți tigaia de pe foc și așezați a doua jumătate a aluatului într-un model de zăbrele deasupra murelor. Puneți bucăți de unt deasupra crustei de zăbrele și presărați cu zahăr.
-
se introduce în cuptor și se coace aproximativ 20 de minute sau până când crusta se rumeneste ușor.
-
scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servire.
informații nutriționale
Enjoy!
Robyn xo
From the Add a Pinch recipe archives. Originally published 2011.