- Share
- Tweet
- Pin
acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Braising este cea mai bună metodă în jurul pentru a se asigura cotletul de porc va fi furculiță-licitație și delicioase. După o căutare rapidă, Aceste cotlete de porc înăbușite în tigaie sunt gătite scăzut și lent într-un sos de tigaie balsamic pentru a crea o masă incredibil de savuroasă.
cotletul de porc poate fi un bugger dur…literalmente. Fără metoda corectă de gătit, acestea pot ajunge la fel de dure ca pielea pantofilor. Dar, cu tehnica adecvată, puteți transforma această tăietură ieftină într-o masă delicată, aromată, plăcută familiei. Am încercat să mănânc aceste cotlete incredibil de gustoase cu manierele pe care mi le – a dat mama-ca o doamnă și cu un cuțit și o furculiță – dar în cele din urmă am fost obligat să ridic chestia și să merg după ea până când am avut fiecare ultimă bucată de carne de pe acel os.
da, asta s-a întâmplat. Îmi Pare Rău Mamă.
Cotletele de porc erau în rotație regulată în meniul nostru de cină când eram copil. Mama le-a gătit frecvent și într – un singur fel-tigaie prăjită cu piure de cartofi și sos cremos de ciuperci. Știi, genul de sos făcut cu bună cremă de ciuperci Campbell de modă veche. A fost acea rețetă care a fost inspirația din spatele rețetei mele de friptură de porc de carne de porc și încă mai iubesc acele cotlete de porc până în ziua de azi. Dar m-am ramificat de la începuturile mele de cotlet de porc și sunt aici astăzi pentru a împărtăși o metodă excelentă și o rețetă delicioasă, care este o mare abatere de la Cotletele de stil ale mamei din 1970.
În primul rând, avem nevoie de niște cotlete! Am luat acest pachet de patru cotlete de carne de porc în os pentru doar un pic de peste $10.
luați o tigaie mare și grea – folosesc aici o tigaie antiaderentă de calitate. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și puneți-l la foc mare. Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult ulei dacă nu utilizați o tigaie antiaderentă. Adăugați cotletele și gătiți-le câteva minute până se rumenesc frumos pe o parte.
în timp ce gătesc, condimentați ambele părți ale cotletului cu puțină sare, piper proaspăt măcinat și cimbru proaspăt. Noi nu sunt preocupați de gătit cotlete prin în acest moment, vrem doar pentru a obține o căutare frumos pe ele. Odată rumenite, transferați cotletele pe o farfurie și dați deoparte.
după ce scot cotletele din tigaie, îmi place să vărs orice grăsime de porc, să șterg rapid tigaia cu un prosop de hârtie și să adaug puțin ulei vegetal suplimentar pentru a preveni lichidul de fierbere să fie prea gras. Nu este un pas necesar, dar îl recomand. Reduceți focul la mediu și adăugați niște ceapă tocată și usturoi tocat în tigaie și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie și usturoiul este parfumat.
la ceapa gătită și usturoiul adăugați niște bulion de pui, muștar Dijon, oțet balsamic, puțin zahăr brun și sos Worcestershire. Gatiti si amestecati timp de aproximativ un minut pana cand sosul este combinat.
adăugați cotletele rumenite înapoi în tigaie, așezându-le în acel sos aromat. Creșteți căldura la mare și aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de cel puțin 45 de minute până la o oră, până când furculița este fragedă. Această parte se poate întâmpla în cuptor, dacă doriți. Consultați rețeta imprimabilă de mai jos pentru instrucțiunile de coacere a cuptorului.
și asta, prietenii mei, este asta. Placați-le, lingonind o parte din sos și ceapă deasupra și serviți-le cu alegerea părților laterale. Simt că este aproape necesar să servesc cotlete de porc înăbușite cu cartofi de un fel și de data aceasta m-am dus cu cartofii prăjiți cu lămâie și usturoi. Morcovii ăia de sus sunt în afara lumii bune și o să-i împart cu tine în curând. Actualizați – Obțineți rețeta pentru morcovii glazurați Bourbon.
pentru o resursă excelentă pe această bucată de carne, inclusiv o comparație a metodelor alternative de gătit, asigurați-vă că consultați Ghidul Laboratorului alimentar pentru a prăji Cotletele de porc pe mâncare serioasă.
acum, du-te mai departe, și să mănânce cotlet de porc!
Skillet cotlet de porc fiert
Print Pin
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil divided ( or as needed)
- 4 bone-in pork chops
- Kosher salt and freshly ground black pepper
- 2 teaspoons chopped fresh thyme
- 1 cup diced onions
- 2 cloves garlic minced
- 1 cup chicken broth
- 1 tablespoon Dijon mustar
- 2 linguri otet balsamic
- 3 linguri zahar brun deschis
- 1 lingura sos Worcestershire
instrucțiuni
-
încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie grea mare la foc mediu-mare, adăugați Cotletele de porc. Gatiti cotletele timp de aproximativ 3 pana la 4 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc frumos, condimentand ambele parti cu sare, piper proaspat macinat si cimbru proaspat. Transferați cotletele rumenite pe o farfurie și dați deoparte.
-
scurgeți grăsimea din tigaie și adăugați lingura rămasă de ulei de măsline. Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa în tigaie. Gatiti si amestecati timp de aproximativ un minut si apoi adaugati usturoiul. Gatiti pana cand ceapa se inmoaie si se rumeneste usor, avand grija sa nu ardeti usturoiul. Adăugați bulionul de pui, Dijon, oțetul balsamic, zahărul brun și sosul Worcestershire în tigaie și gătiți, amestecând aproximativ un minut. Adăugați cotletele înapoi în tigaie, așezându-le în sos. Creșteți căldura și aduceți amestecul la fierbere. Acoperiți tigaia bine, reduceți căldura și gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră sau până când Cotletele de porc sunt fragede.
-
dacă preferați să folosiți cuptorul, acoperiți tigaia (rezistentă la cuptor) sau transferați într-o tigaie și acoperiți bine cu folie. Fierbeți Cotletele de porc la 325 de grade timp de aproximativ 45 până la 55 de minute, până când sunt fragede
-
adaptat de la aproximativ.com