Aflați cum să faceți Schnitzel de pui crocant, suculent, foarte crocant și rapid de preparat. Un favorit de familie care este impresionant și delicios!
Schnitzel este ceva cu care am crescut, a fost unul dintre acele feluri de mâncare care a fost un discontinue la casa noastră. Marele lucru despre schnitzel este că poate fi făcut cu orice fel de carne, l-am făcut cu carne de porc înainte, cu vițel și așa cum se vede aici cu pui.
ce este Schnitzel
Schnitzel este un fel de mâncare populară germană, dar cred că este popular în aproape toată Europa. Se servește de obicei cu piure de cartofi sau spaetzle, dar lămâile și muștarul sunt o necesitate. Stoarcerea sucului de lămâie peste schnitzel este o necesitate, într-adevăr face diferența în lume.
lucrul meu preferat despre a face schnitzel este pounding naiba din carne. Este o modalitate de a vă elimina frustrările, totuși încercați să o faceți într-un mod blând, dacă acest lucru este posibil, deoarece nu doriți să rupeți carnea. Dar oricum, e foarte distractiv, crede-mă.
ce fel de carne folosiți
în mod tradițional schnitzel se face cu bucăți subțiri de cotlet de vițel. Nu este întotdeauna ușor să găsești vițel în magazinele alimentare, decât dacă mergi la un măcelar.
cu toate acestea, îmi place să folosesc piept de pui dezosat fără piele sau filet de porc pentru a face schnitzel.
cum se face schnitzel de pui
pentru a face schnitzel de pui îl faci la fel cum ai face un schnitzel de vițel sau schnitzel de porc. Scoateți puiul astfel încât să fie foarte subțire, cu o grosime de aproximativ 1/4 de centimetru.
apoi pâine pui de dragare mai întâi prin făină, apoi se spală ou și în cele din urmă pesmet. Prăjiți șnțelul de pui într-o tigaie fierbinte cu aproximativ 1/4 inch de ulei, pe ambele părți.
ai putea prăji întotdeauna adânc acest lucru, și le-am văzut prăjit în restaurante, dar într-adevăr nu este necesar. Pur și simplu turnați un pic de ulei în partea de jos a unei tigaie, suficient încât uleiul să vină la jumătatea șnițelului, dar să nu fie complet scufundat în el. De asemenea, nu durează prea mult să se prăjească, deoarece carnea este subțire, dar întotdeauna ajungi cu carne suculentă și cu adevărat crocantă la exterior.
cum se servește
serviți schnitzel de pui cu aceste părți:
- piure de cartofi
- salată de cartofi
- cartofi copți
- cartofi prăjiți
- Spaetzle
îmi place foarte mult să împărtășesc aceste rețete pe care le-am crescut cu tine, pentru că sunt preferatele mele și capse la mine acasă și sper să vă bucurați și de ele.
mai multe rețete de încercat:
căutați mai multe rețete? Urmați pe… Newsletter-ul meu Pinterest Facebook Instagram
Schnitzel de pui
Ingredients
- ▢ 3 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 4 tsp salt or to taste, divided
- ▢ 4 tsp black pepper or to taste, divided
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 2 cups breadcrumbs (I used Panko)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 tsp Dijon mustard
- ▢ 1 tbsp fresh parsley for garnish
- ulei vegetal pentru prăjit
se servește cu
- pene de lămâie
- muștar dijon
instrucțiuni
-
lucrul cu o bucată de piept de pui la un moment dat, puneți-l într-o pungă de plastic Ziploc sau între două foi de folie de plastic. Dacă utilizați o pungă de plastic, închideți parțial punga, dar nu până la capăt pentru a permite aerului să curgă. Folosiți un ciocan de carne pentru a scoate carnea folosind partea plată a ciocanului, ușor, astfel încât să nu rupeți carnea, până când nu are o grosime de aproximativ 1/4″. Repetați cu restul de piept de pui.
-
condimentați pieptul de pui cu sare și piper. Pune deoparte.
-
într-o placă superficială, amestecați făina cu 1 linguriță de sare și piper. Într-o altă placă superficială, bateți pesmetul cu 1 linguriță de sare și piper. Într-o altă farfurie superficială, bateți ouăle cu 1 linguriță sare, piper și muștarul Dijon.
-
așezați toate plăcile una lângă alta ca pe o linie de asamblare. Începeți mai întâi prin acoperirea puiului în amestecul de făină, scuturând orice exces. Înmuiați-l în amestecul de ouă în continuare, asigurându-vă că este complet acoperit cu ou și, în cele din urmă, dragați-l prin amestecul de pesmet. Așezați pe o farfurie și repetați cu restul de pui.
-
încălziți aproximativ 1/4 cană de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, puneți un schnitzel în tigaie și prăjiți, uleiul ar trebui să sfârâie. De obicei, am picătură o breadcrumb pentru a vedea dacă sfârâie. Dacă tigaia dvs. este foarte mare, este posibil să puteți prăji două bucăți de pui simultan. Am folosit o tigaie de 10 1/2 inch și am putut prăji doar un șnțel la un moment dat. Adăugați mai mult ulei, după cum este necesar, între șnițeli. Se prăjesc aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când șnțelul este un maro auriu profund. Transferați pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Repetați cu puiul rămas.
-
serviți șnițelele cu pene de lămâie, muștar Dijon și îmi place să le servesc pe ale mele cu piure de cartofi.
Video
note de rețetă
- punga sau folia de plastic vor ajuta la prevenirea stropirii contorului.
- îmi place să folosesc pesmetul Panko ori de câte ori fac schnitzel, deoarece schnitzel-ul se dovedește întotdeauna foarte crocant.