rețetele Sangria variază sălbatic chiar și în Spania, cu multe distincții regionale. Ingredientele de bază sunt întotdeauna vin roșu, și unele mijloace pentru a adăuga o aromă de fructe sau dulce, și poate stimula conținutul de alcool.în mod tradițional, sangria poate fi amestecată cu fructe locale, cum ar fi piersici, nectarine, fructe de pădure, mere, pere sau fructe globale, cum ar fi ananas sau var, și îndulcite cu zahăr și suc de portocale. Vinul roșu spaniol Rioja este tradițional. Unele rețete de sangria, pe lângă vin și fructe, prezintă ingrediente suplimentare, cum ar fi brandy, apă spumantă sau un lichior aromat.
Sangria blanca (sangria cu vin alb) este o inovație mai recentă. Pentru sangria blanca, Casas recomandă vinuri albe uscate, cum ar fi a Rueda, Jumilla sau Valdepe Olifta.
re Unqql Sangria se face în principal cu vin din struguri Tempranillo și Garancha.Ponche de Sangria este o variantă pentru copii, adesea pentru petreceri aniversare. Portocalele, piersicile și alte fructe zaharoase sunt combinate cu fructe de pădure, struguri sau coloranți alimentari pentru a crea colorarea sangriei. O băutură răcoritoare înlocuiește de obicei vinul.
protecția dreptului Uniunii Europene
conform legislației Uniunii Europene, utilizarea sangriei în etichetarea comercială sau comercială este acum restricționată în conformitate cu normele de etichetare geografică.
Parlamentul European a aprobat noi legi de etichetare cu o marjă largă în ianuarie 2014, protejând indicațiile pentru băuturile aromatizate, inclusiv sangria, vermutul și GL. Numai sangria fabricată în Spania și Portugalia este permisă să fie vândută ca „sangria” în UE; sangria fabricată în altă parte trebuie etichetată ca atare (de exemplu, ca „Sangria germană” sau „Sangria Suedeză”).
definiția sangriei în conformitate cu dreptul Uniunii Europene din Regulamentul din 2014 prevede că este o:
băutură aromatizată pe bază de vin
-obținută din vin,
—aromatizată cu adaos de extracte sau esențe naturale de citrice, cu sau fără sucul acestor fructe,
—la care s-ar fi putut adăuga condimente,
—la care s—ar fi putut adăuga dioxid de carbon,
—care nu a fost colorat,
—care au volum de cel puțin 4,5% vol., și mai puțin de 12% vol., și
—care pot conține particule solide de pulpă sau coajă de citrice, iar culoarea sa trebuie să provină exclusiv din materiile prime utilizate.‘Sangr Xusta’ sau ‘Sangria’ pot fi utilizate ca denumire comercială numai atunci când produsul este fabricat în Spania sau Portugalia. În cazul în care produsul este fabricat în alte state membre, ‘Sangr Xusta’ sau ‘Sangria’ pot fi utilizate numai pentru a completa denumirea comercială ‘băutură aromatizată pe bază de vin’, cu condiția ca aceasta să fie însoțită de mențiunea: produs în …, urmat de numele statului membru de producție sau al unei regiuni mai restrânse.
Regulamentul din 2014 recunoaște, de asemenea, Clarea ca o băutură aromatizată pe bază de vin, care este obținută din vin alb în aceleași condiții ca și pentru Sangr Utfa. ‘Clarea’ poate fi utilizată ca denumire comercială numai atunci când produsul este fabricat în Spania. În cazul în care produsul este fabricat în alte state membre, Clarea poate fi utilizată numai pentru a completa denumirea comercială de băutură aromatizată pe bază de vin, cu condiția ca aceasta să fie însoțită de mențiunea: produs în …, urmat de numele statului membru de producție sau al unei regiuni mai restrânse.