ramen (XV) este un fel de mâncare cu supă de tăiței care a fost importat inițial din China și a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia în ultimele decenii. Ramen sunt ieftine și disponibile pe scară largă, doi factori care le fac, de asemenea, o opțiune ideală pentru călătorii cu buget. Restaurantele Ramen, sau ramen-ya, pot fi găsite în aproape fiecare colț al țării și produc nenumărate variații regionale ale acestui vas comun de tăiței.

• tipurile populare de ramen
• Shio (de exemplu, sare)
• miso (pastă de soia)
• tonkotsu (OS de porc)
• fidea Ramen
• topping-uri
• garnituri
• unde să găsești ramen
• cum se comandă
• cum a mânca
• atracții legate de ramen
• Shin-Yokohama ramen Museum
• Cupa taitei Muzeul

tipurile populare de ramen

Ramen sunt de obicei clasificate în funcție de baza lor de supă, deși variațiile care combină diferitele baze nu sunt neobișnuite. Principalele tipuri de supă sunt:

supa shoyu Ramen este un bulion limpede, maro aromat cu sos de soia (shoyu). Supa este de obicei făcută din bulion de pui, dar conține adesea alte carne, cum ar fi carnea de porc, carnea de vită sau peștele, în funcție de regiune. Shoyu ramen este cel mai frecvent tip de ramen și este de obicei ceea ce se servește atunci când meniul nu specifică un anumit tip de supă.

Shio (de exemplu, sare)

supa Shio Ramen este un bulion ușor, limpede, condimentat cu sare. Este de obicei fabricat din bulion de pui, dar poate fi aromatizat și cu alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc.

miso (pastă de soia)

supa de ramen miso este aromatizată cu pastă de soia (miso), rezultând o supă groasă, maro, cu o aromă bogată și complexă. Stilul își are originea în Hokkaido, unde iernile lungi și reci au stimulat nevoia unui tip mai cald de supă de ramen, dar s-a răspândit până la punctul în care poate fi găsit aproape oriunde în Japonia.

tonkotsu (OS de porc)

deosebit de popular în jurul Kyushu, ramenul Tonkotsu este fabricat din oase de porc care au fost fierte până când se dizolvă într-un bulion alb tulbure. Supa groasă și cremoasă este, de asemenea, adesea aromată cu bulion de pui și grăsime de porc.

fidea Ramen

al doilea aspect cheie al ramen sunt fidea, care sunt realizate din grâu și vin în mai multe tipuri diferite. Taiteii tipici Ramen sunt lungi și elastici, dar există nenumărate soiuri care variază de la subțiri și drepți la groși și ondulați. Unele ramen-ya vă permit să personalizați comanda taitei într-o anumită măsură, cum ar fi permițându-vă să selectați o grosime (subțire, regulat sau gros) sau doneness (regulat sau ferm).

topping-uri

mai jos este o listă de topping-uri care sunt servite în mod obișnuit cu ramen:

• Chashu
  

  

  felii grase de carne de porc prăjită sau fiartă. Chashu este un topping foarte comun, iar bolurile standard de ramen vin de obicei cu una sau două felii din acesta. Majoritatea ramen-ya servesc și Chashumen (chashu ramen), care este un fel de mâncare ramen cu bucăți suplimentare de chashu. Kakuni (burta de porc fiert) este servit în loc de chashu la unele restaurante.

• Menma
  muguri de bambus conservate cu un gust sărat
• Negi
  praz tocat sau tocat sau ceapa verde. Karanegi este o variantă picantă de praz mărunțit amestecat cu ulei de chili. Negi este un standard ramen, în timp ce karanegi este adesea văzut cu miso ramen.
• Moyashi
  varza de fasole crudă sau gătită adaugă dulceață și crunch. Servit pe toate tipurile de ramen.
• Tamago
  fierte tare, fierte moi, ouă crude și marinate sunt toate topping-uri populare pe orice tip de ramen.
• alge marine
  diferite tipuri de alge marine, cum ar fi wakame și nori sunt adăugate în mod obișnuit la toate tipurile de ramen.
• Kamaboko
  felii de tort de pește aburit. Un tip de kamaboko care este servit în mod obișnuit pe ramen este naruto (sau narutomaki), un tort de pește alb tăiat cu dinți de fierăstrău, cu un design spiralat roșu sau roz pe el.
• porumb
  conserve de porumb este adesea asociat cu unt și servit pe miso sau shio ramen.
• unt
  un pat gros de unt adaugă cremozitate și adâncime. De obicei adăugat la miso sau shio ramen.

garnituri

deși ramenul poate fi considerat o masă cu un singur fel de mâncare, multe Ramen-Ya servesc și o selecție de garnituri în plus față de tăiței lor. Ofertele variază de la magazin la magazin, dar practic toate ramen-ya servesc gyoza (potstickers). Aceste găluște prăjite în stil chinezesc vin cinci sau șase la comandă și sunt consumate după ce au fost scufundate într-un amestec de sos de soia, oțet și rayu (ulei de chili fierbinte), toate fiind de obicei disponibile pe masă și combinate în funcție de gustul tău. Și, desigur, nimic nu completează un bol fierbinte aburitor de ramen ca o bere rece ca gheața.

unele magazine oferă, de asemenea, oferte stabilite care includ ramen, gyoza și uneori alte feluri de mâncare, cum ar fi orez prăjit sau băuturi. Aceste seturi sunt uneori vândute la un preț ușor redus în comparație cu comanda totul separat.

unde să găsești ramen

cel mai bun loc pentru a mânca Ramen este la restaurantele specializate ramen, Ramen-Ya menționate mai sus, care se găsesc în mod obișnuit în jurul locațiilor aglomerate, cum ar fi gările, districtele de divertisment și de-a lungul drumurilor aglomerate. Ramen-ya sunt, de obicei, restaurante cu un contor și unele mese, deși cele mai mici pot avea doar un singur contor. În locații mai aglomerate, unele ramen-ya pot oferi doar spațiu contra în picioare. Ramen sunt, de asemenea, de multe ori prezentate pe meniurile altor restaurante care servesc o gamă mai largă de feluri de mâncare, cum ar fi restaurante comune găsite la site-uri turistice, izakaya, restaurante de familie și tarabe alimentare. Mâncărurile calde de ramen pot fi achiziționate non-stop la magazinele convenabile și la unele automate.

cum se comandă

tipic ramen-ya tind să urmeze procedurile descrise pe pagina noastră dining out, cu nota suplimentară că este destul de comun pentru ramen-ya să utilizeze metoda automatului pentru comanda și plata. În aceste cazuri, ar trebui să achiziționați bilete de masă la mașina de lângă intrare înainte de a fi așezat.

cum a mânca

ramenul se mănâncă cu bețișoare care sunt de obicei disponibile la masă. O lingură în stil chinezesc este adesea oferită și pentru a ajuta cu toppinguri mici și pentru a bea supa. De asemenea, este bine să ridicați vasul pentru a bea supa direct din castron.

tăiței Ramen se înmoaie rapid și ar trebui mâncați imediat după ce sunt serviți. Ca și în cazul altor feluri de mâncare cu tăiței din Japonia, se face un sunet slurping atunci când se mănâncă ramen. Slurpingul îmbunătățește aromele și ajută la răcirea tăiței fierbinți pe măsură ce intră în gură. La sfârșitul mesei, este bine să lăsați niște supă neterminată în castron. Nu trebuie să beți întregul castron pentru a fi politicos, deși este considerat un compliment pentru bucătar să facă acest lucru.

atracții legate de ramen

Shin-Yokohama ramen Museum

Muzeul ramen introduce istoria ramenului și prezintă aproximativ o duzină de magazine ramen cu arome regionale din toată Japonia într-un cadru din Tokyo în Japonia Anii 1950, momentul în care ramenul a câștigat popularitate. Vizitatorii pot gusta porții mici din diferitele tipuri de ramen.

Cupa taitei Muzeul

acest muzeu urmează istoria taitei instant cu exponate interactive, artă modernă și mâinile pe experiențe. Pentru o mică taxă, vă puteți proiecta propriile tăiței de ceașcă sau puteți face tăiței ramen de la zero (sunt necesare rezervări). Există, de asemenea, un food court care servește mâncăruri cu tăiței din întreaga lume.