se întâmplă tot timpul. Milioane de americani jură să slăbească și, la început, urmează, dar mai devreme sau mai târziu, acel bar de salate de la prânz începe să pară din ce în ce mai puțin atrăgător.

schimbările drastice în obiceiurile alimentare și de exerciții fizice pot fi dificil de menținut pe termen lung, dar există o simplă schimbare în dietă care este ușor de încorporat. Crește nivelul de energie pe tot parcursul zilei și poate ajuta un începător să ajungă la banda de alergare după muncă.

cheia este consumul de carbohidrați mai „lenți”, cunoscuți și sub numele de carbohidrați complecși sau, pentru cei care văd viața în termeni mai simpli, carbohidrați „buni”. Un carbohidrat lent crește treptat nivelul zahărului din sânge, oferind un flux constant de energie celulelor corpului nostru și, în special, creierului nostru. Alimentele din cereale integrale—cum ar fi fulgi de ovăz, pâine integrală de grâu, orez brun, supă de linte și fasole—sunt carbohidrați foarte lenți.

carbohidrații rapizi, pe de altă parte, sunt digerați rapid, provocând o creștere a zahărului din sânge urmată de o scădere abruptă, deoarece pancreasul produce insulină pentru a canaliza energie suplimentară în celulele corpului. Alimentele procesate care conțin zahăr rafinat și făină albă sunt carbohidrați rapizi. Ca orice Drogat junk-food știe, ei ne dau o plimbare cu roller-coaster de energie mentală și transforma claritatea mentală în monotonie mentală mai repede decât se poate spune „gogoasa.”

organismul tânjește după un alt ridica-mă la scurt timp după gustări pe carbohidrati rapid. O dietă bogată în carbohidrați rafinați poate duce, de asemenea, la rezistența la insulină—începutul diabetului de tip 2, care zdrobește SUA cu consecințe devastatoare asupra sănătății.

o modalitate ușoară de a încadra carbohidrații lenți în dieta cuiva este consumând echivalentul integral al cerealelor din orice este în meniu: orez brun în loc de orez alb, pâine cu mai multe cereale în loc de alb, paste de grâu integral în loc de spaghete standard.

dincolo de consumul mai multor alimente din cereale integrale, o modalitate la îndemână de a determina dacă un aliment este un carbohidrat lent sau Rapid este să vizitați www.glicemicindex.com, un site web administrat de serviciul de cercetare a indicelui glicemic al Universității din Sydney din Australia. Site-ul permite utilizatorului să caute scorul unui aliment pe indicele glicemic, o scară care măsoară modul în care carbohidrații unui aliment afectează nivelul zahărului din sânge.

cu cât numărul este mai mic, cu atât carbohidrații sunt mai încet, cu atât aprovizionarea cu energie este mai stabilă, cu atât veți experimenta mai multă rezistență și cu atât vă veți simți mai mult. Linte, de exemplu, scor 40, un număr relativ scăzut pentru un aliment care oferă o mulțime de energie carbohidrați.

un cartof copt, pe de altă parte, poate înscrie până la 111 pe indicele glicemic, un scor foarte mare. În general, cartofii și boabele de amidon, în special cerealele procesate, cum ar fi fulgii de porumb și fulgii de tărâțe, au un scor ridicat pe GI. Indicele măsoară numai alimentele care conțin carbohidrați, astfel încât carnea, ouăle, nucile și unele legume nu sunt incluse în baza de date.

consumul mai multor alimente cu IG scăzut nu numai că vă va oferi o sursă constantă de combustibil pe tot parcursul zilei, ci vă va ajuta și să mâncați mai puțin-și asta poate compensa un antrenament ratat. Corpul tău trebuie să muncească mai mult pentru a digera aceste alimente bogate în fibre înainte ca energia să ajungă în fluxul sanguin.

volumul suplimentar are avantajul suplimentar de a menține stomacul plin. Într-un studiu publicat în revista Pediatrics, copiii care și-au început ziua cu alimente bogate în fibre pentru micul dejun, cum ar fi tărâțe, muesli sau fulgi de ovăz, au mâncat mai puțină mâncare la prânz. Copiii care au mâncat alimente cu conținut scăzut de fibre (și IG mai mare), cum ar fi fulgi de porumb, orez umflat și pâine albă, au fost înclinați să mănânce mai mult la prânz. Ambele grupuri au raportat că au simțit același nivel de sațietate după micul dejun.