îți faci propria salsa super-fierbinte? Te ocupi de prepararea murăturilor, cu tâmpenii premiate pe care publicul cumpărător ar muri să le încerce? Ucigașul tău habanero scoică dip întotdeauna primul lucru pentru a merge, atunci când aduce mâncare la o petrecere?

dacă da, probabil că v-ați gândit să vă folosiți propria bucătărie de acasă pentru a lansa afacerea pe bază de alimente a viselor voastre.în timp ce multe dintre cele mai mari imperii din industria alimentară de astăzi au origini umile într-o bucătărie de acasă, inclusiv Paul Newman și pansamentele sale caritabile pentru salate, Jimmy Dean și regatul său de cârnați congelați și chiar rapperul Ludacris și restaurantele sale cu pui prăjit de la aeroport, de multe ori nu este la fel de simplu ca îmbutelierea sau conservarea uneia dintre rețetele preferate și vânzarea mâncării către public.

începeți să săpați puțin în legi și reglementări și veți vedea că mulți bucătari de acasă se confruntă cu reglementări stricte pentru vânzarea alimentelor către public, pentru a asigura sănătatea și siguranța tuturor celor implicați.

dacă noul dvs. produs alimentar este la fel de bun pe cât îl știți, găsirea clienților nu este problema. Indiferent dacă vindeți la piețele fermierilor, piețele de purici, funcțiile civice sau chiar online, este vital să cercetați legile din statul dvs. cu privire la vânzarea alimentelor produse la domiciliu sau afacerea dvs. va fi închisă înainte de a începe chiar.

amintiți-vă, dacă o persoană se îmbolnăvește și nu ați respectat reglementările din statul dvs. până la scrisoare, vă confruntați cu posibilitatea unor procese masive, sancțiuni civile sau chiar penale.

sunt afacerile alimentare la domiciliu legitime?

legalitatea noii dvs. afaceri alimentare la domiciliu depinde foarte mult de tipul de mâncare pe care doriți să îl faceți. Majoritatea alimentelor calde preparate, alimentele care trebuie ținute la o anumită temperatură sau alimentele gata de consum sunt interzise în aproape toate statele. Nu contează cât de bun este grătarul tău; din cauza riscului ridicat de contaminare, majoritatea statelor nu vă vor permite să scoateți pieptul din spatele mașinii.

nu este o veste proastă, totuși. Până de curând, aproape toată producția de alimente din casă pentru vânzare către public era strict interzisă. Au existat câteva lacune, cum ar fi vânzarea murăturilor la picnicuri bisericești, dar pentru oricine dorește să facă orice fel de producție la scară medie și mare, singura opțiune disponibilă a fost să lucreze dintr-o bucătărie comercială autorizată, inspectată, care poate fi foarte costisitoare.

Din fericire, pe măsură ce au apărut din ce în ce mai multe industrii de gătit la cabană, legile statului au evoluat pentru a permite producerea multor tipuri diferite de produse chiar din bucătăria de acasă. „Licențe de cabană” speciale pot fi chiar emise, dar legile din fiecare stat sunt diferite în funcție de tipurile de produse pe care intenționați să le gătiți, de tipurile de ingrediente pe care le puteți utiliza și de suma maximă a veniturilor pe care le puteți câștiga din noua dvs. afacere.

remorca 49er bucătărie alimente în El Paso.

lectură extinsă: 31 idei de afaceri alimentare Cottage puteți începe chiar acum

există mai mult spațiu în cadrul acestor linii directoare pentru ceea ce puteți și nu puteți găti decât ați putea crede. În multe state, produsele care intră sub incidența legilor speciale ale cabanei includ majoritatea produselor coapte, bomboanelor, sosurilor și condimentelor (inclusiv ketchup, muștar și salsa), paste, amestecuri de condimente, gemuri, jeleuri, popcorn de specialitate și multe altele.

legile pot varia salbatic de la stat la stat. În Maine, de exemplu, procesul este destul de simplu; bucătăria dvs. de acasă va trebui să fie inspectată de oficialii din domeniul sănătății și poate fi necesar să obțineți o licență specială pentru a vinde alimente publicului. Odată ce acest lucru este complet, totuși, există limitări foarte relaxate cu privire la tipurile de alimente stabile pe raft pe care le puteți vinde și unde vă puteți vinde produsul. Comparați aceste reglementări cu un stat precum New Jersey, care nu are legi alimentare pentru cabane și unde coacerea și vânzarea unui singur tort pop vă poate ateriza cu o amendă de 1.000 de dolari și veți vedea că cunoașterea legilor din statul dvs. particular este critică.

care este sensul legilor alimentare cabana?

Samosa este mâncarea mobilă perfectă.

Dacă vrei să fii un operator alimentar cabana, le-ați luat pentru a înțelege și să respecte regulile. Iată o defalcare la îndemână de stat-de-stat, care vă poate indica în direcția cea bună în starea dumneavoastră. Cuvânt de avertizare, unele state sunt mai bune cu privire la publicarea legilor clare privind alimentele de cabană decât altele. Departamentul de Sănătate Publică din California, de exemplu, oferă o schiță directă pentru obținerea licenței ca operator alimentar de cabană în cadrul statului. Dacă locuiți într-o stare mai mică, poate fi necesar să faceți niște legwork și să efectuați câteva apeluri cu alți furnizori care au trecut deja prin procesul de învățare.în timp ce legile variază de la stat la stat, iată un rezumat al ceea ce va trebui să aflați pentru a funcționa în zona dvs. specifică.

licențe și instruire – există, de obicei, un anumit nivel de pregătire sau certificare pe care va trebui să îl obțineți pentru a deveni un operator alimentar certificat. În Colorado, de exemplu, veți avea nevoie de siguranță alimentară curs de formare și de a dobândi o carte de manipulare alimente de formare.

etichetare-doar pentru că creați alimente acasă, nu înseamnă că nu veți avea nevoie de etichetare adecvată. Aceasta este o zonă va trebui să fie extrem de detaliu orientate pentru a vă asigura că dezvăluie informații exacte eticheta clienților. De exemplu, statul California necesită să listați numele, orașul și Codul poștal al operațiunii în mod clar pe eticheta dvs. De asemenea, trebuie să enumerați că produsul a fost „făcut într-o bucătărie de acasă” sau „reambalat într-o bucătărie de acasă.”Aflați cerințele complete de etichetare din California aici.

lista alimentelor aprobate – există doar anumite tipuri de alimente care pot fi vândute legal în conformitate cu această lege. Majoritatea alimentelor cu risc scăzut pot fi vândute în conformitate cu această lege și, mai mult decât probabil, ideea dvs. se va încadra în lista aprobată de alimente. Dar, la fel ca orice altceva, veți dori să obțineți claritate cu privire la acest punct în starea voastră. Iată o listă de alimente care sunt aprobate în majoritatea statelor pentru a vă începe.

restricții de venituri – întreprinderile alimentare cabana sunt destinate a fi mici. Drept urmare, prin lege există limite ale volumului de vânzări pe care le puteți face în orice an dat. Dacă treceți peste aceste limite, nu veți mai avea denumirea cottage food operation (CFO) și trebuie să alegeți între unicul proprietar, LLC, corporație sau altă entitate comercială comună pentru a opera. Cu toate acestea, mulți antreprenori consideră că creșterea este o problemă de afaceri de înaltă calitate și demonstrează că conceptul dvs. alimentar are un apel larg pe piață!

unele state precum Wisconsin, limitează strict veniturile la 5.000 de dolari pe an pentru acest tip de afacere. În California, aveți o pistă mai lungă la 50.000 de dolari pe an. După cum puteți vedea, există o gamă largă de venituri care pot fi generate în funcție de legile locale.

linia de jos este: Cunoașteți legea alimentară a țării dvs. În timp ce începeți o afacere alimentară în casa dvs. poate fi una dintre cele mai rentabile modalități de a vă scoate afacerea de la sol, vă poate ateriza și în probleme grave, dacă nu vă faceți cercetările. Începeți în mod legal și responsabil și veți crește în curând startup-ul dvs. de la o afacere la domiciliu la următoarea poveste de succes de miliarde de dolari.