Pentru Editor: dieta Atkins a fost introdusă pentru prima dată pe piețele americane în anii 1960. a fost ridiculizată de mai bine de 30 de ani, nu numai ca o dietă moft, ci și ca o prostie periculoasă. Unele studii non-randomizate au fost raportate după începutul secolului1 și multe înainte de aceasta.2 toate aceste studii pe termen scurt au arătat că dieta Atkins și dietele similare cu conținut scăzut de carbohidrați pot aduce inițial rezultate mai bune decât regimurile convenționale cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. În plus față de efectul său probabil favorabil asupra greutății corporale, popularitatea dietei Atkins a rezultat din libertatea pe care o oferă de a consuma cât mai multe proteine și grăsimi (de exemplu carne, pește, pui, ouă și brânză), așa cum dorește dieterul, în timp ce aportul de carbohidrați trebuie limitat la cel mult 20g pe zi, inițial.cu toate acestea, numeroase studii au arătat că este puțin probabil ca dietele cu conținut scăzut de carbohidrați să producă pierderi semnificative în greutate pe termen lung și pot duce la probleme grave de sănătate. Precauția organizațiilor medicale și de nutriție din întreaga lume împotriva tuturor dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați provine din faptul că aceste diete cresc foarte mult consumul de grăsimi și proteine, ceea ce ar putea duce la multe efecte grave grave și restricționează foarte mult consumul de nutrienți esențiali: minerale, oligoelemente și vitamine și fibre—toate acestea promovează îmbunătățirea sănătății și ajută la prevenirea multor boli.

pentru început, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați obligă organismul să utilizeze grăsimile ca sursă principală de energie, ducând la cetoză. Creierul, astfel lipsit de sursa sa principală de energie, glucoza, este forțat să utilizeze produsele de descompunere metabolică a grăsimilor și a corpurilor cetonice, ducând la efecte secundare frecvente: greață, amețeli, constipație, dureri de cap, oboseală și respirație mirositoare. În plus, cetoza duce la deshidratare metabolică, prin care organismul își consumă propria apă stocată în proteinele descompuse ale organismului, ducând la pierderea inițială suplimentară în greutate, probabil peste cea cauzată de o dietă convențională cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi.3

cu toate acestea, fiind nerealistă și neconvențională, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu este nici plăcută, nici suficient de plăcută pentru a fi urmată mult timp, rezultând în cele din urmă o diferență nesemnificativă în ceea ce privește pierderea în greutate în comparație cu dietele cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi-de aici incapacitatea de a concluziona cu încredere dacă pierderea în greutate se datorează de fapt dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru a fost evidențiat în mod clar de cele două investigații randomizate mai lungi (12 luni). 4,5 în plus,pierderea în greutate datorată regimurilor dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați este nesustenabilă atunci când carbohidrații ar trebui și ar trebui reintroduși ca o revenire logică la obiceiurile alimentare normale, cum ar fimanifestată clar de raportul Registrului Național de control al greutății din Statele Unite, 6 care a analizat dietele persoanelor 2681 care au urmat un regim alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați. Raportul a indicat că cei care au menținut cel puțin 30 lb/~13 kg pierdere în greutate după un an sau mai mult și care urmează încă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (<24% energie din carbohidrați) au constituit <1% din eșantionul studiat.American Heart Association a fost unul dintre pionierii în emiterea unui avertisment împotriva dietelor bogate în proteine, bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, ca mijloc de a pierde în greutate.7 acest avertisment supAnn portat unul mai devreme: 8 ” grăsimi foarte mare de dieta Atkins: 60% -68%, dintre care aproximativ 26% sunt saturați, prin schimbarea căii metabolice pentru producerea de energie, oferă un impuls puternic producției de radicali liberi, crescând astfel stresul oxidativ asupra diferitelor organe”. De exemplu,stresul oxidativ crescut asupra mușchiului cardiac9 cuplat cu potasiul scăzut din țesuturile cardiace care rezultă din pierderea mineralelor din cauza deshidratării metabolice3, 8 ar putea avea consecințe grave, chiar fatale. Mai mult, stresul oxidativ crescut, cuplat cu aportul redus de fibre dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, crește riscul de cancer al plămânilor și al tractului gastro-intestinal.8

dieta Atkins și dietele similare cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea avea și alte efecte dăunătoare. Proteina ridicată a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea duce la hiperuricemie (care duce la dureri articulare și gută) și hipercalcurie (care duce la pietre la rinichi, hipocalcemie și osteoporoză). Mai mult decât atât, un studiu Harvard 10 a arătat că dietele bogate în proteine pot provoca pierderea permanentă a funcției renale în orice persoană cu funcție renală redusă, o probabilitate neobișnuită, deoarece unul din patru americani, de exemplu, poate avea deja probleme renale.11

Asociația Americană a Diabetului a avertizat, de asemenea, împotriva utilizării dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Studiile efectuate la subiecți sănătoși și la cei cu risc de diabet de tip 2 susțin importanța includerii alimentelor care conțin carbohidrați din cereale integrale, fructe, legume și lapte cu conținut scăzut de grăsimi în dietă. Aceeași opinie a fost adoptată de Colegiul American de Medicină Preventivă și de Asociația Dietetică Americană.12

În concluzie, este imperativ să subliniem importanța pierderii în greutate într-o manieră sănătoasă, care nu exercită nici un stres suplimentar asupra organelor vitale ale corpului și nici nu duce la scăderea în greutate atunci când carbohidrații sunt reintroduși în timp util. În plus, este esențial să subliniem faptul că „cele mai mari beneficii pentru sănătate sunt derivate din dietele sărace în grăsimi saturate și bogate în carbohidrați complecși și fibre care cresc sensibilitatea la insulină și reduc riscul bolilor coronariene.8