ce este maghiranul și cum îl pot folosi?

fie că sunteți un bucătar veteran sau sunteți doar de învățare cum să gătească, sunteți sigur de a beneficia foarte mult prin adăugarea de plante aromatice la lista de ingrediente preferate de gătit. Alimentele care sunt gătite cu ierburi pur și simplu au un gust mai bun. Când începeți prima dată călătoria dvs. culinară, poate fi intimidant să vă uitați la gama largă de ierburi disponibile la magazinul alimentar sau la piața fermierilor și să știți ce să faceți cu ele. Cel mai bine este de a face unele de cercetare pe diferite tipuri de plante și sigur foc alimente combinații pentru a utiliza cu ei, care au fost încercate și testate.

unele plante sunt mai frecvente decât altele. De exemplu, este posibil să fi auzit de cimbru de plante, dar poate că nu ați auzit niciodată de marjoram de plante. Dacă aveți un raft de ierburi și condimente preambalate în bucătăria dvs. cu o sticlă mică etichetată „maghiran”, este posibil să vă fi pus întrebarea: „ce este maghiranul și cum îl pot folosi?”Desigur, preferăm întotdeauna ierburile proaspete și puteți achiziționa plante de maghiran online direct din magazinul nostru.

planta de maghiran cu muguri de flori

ce este mai exact maghiranul?

maghiranul este o plantă din familia mentei care este confundată în mod obișnuit cu oregano, deși are o aromă mai blândă. Mulți spun că are un gust ușor de citrice și pin dulce. Crește sălbatic în țările mediteraneene precum Cipru, Turcia și Grecia și este un aditiv popular la sosurile, supele și preparatele din carne. Deoarece maghiranul este o plantă perenă, poate trăi câțiva ani. Cu toate acestea, de obicei nu supraviețuiește temperaturilor reci. Dacă decideți să creșteți marjoram pe cont propriu, poate fi necesar să îl replantați într-o oală în lunile mai reci, în funcție de locul în care locuiți. Această plantă preferă expunerea completă la soare și este cel mai bine plantată în sol bine drenat, unde are loc să se răspândească.

Cum pot folosi maghiranul?

maghiranul din plante este adesea folosit în produse de îngrijire corporală, cum ar fi săpunuri, loțiuni și gel de bărbierit. Uneori este transformat într-un ulei esențial utilizat în tratamentele de aromoterapie datorită capacității sale aparente de a calma somnul și de a reduce stresul. Alte beneficii propuse de maghiran includ capacitatea sa de a ameliora flatulența, greața, crampele și umflarea.în afară de sănătatea și frumusețea maghiranului, are și multe utilizări culinare. Atât frunzele proaspete, cât și cele uscate pot fi folosite pentru a condimenta alimentele cu gustul său blând, dulce-amar. Acesta este adesea inclus în mâncarea populară engleză de gâscă prăjită cu umplutură de castane și în gătitul German ca parte a unui amestec de condimente adăugat la cârnați. În majoritatea rețetelor, veți vedea maghiranul solicitat în combinație cu alte ierburi și condimente, cum ar fi oregano, busuioc și pătrunjel.

rețete care necesită maghiran

încercați următoarele rețete sau experimentați cu unele proprii pentru a obține un gust de maghiran.

mazăre cu ochi negri și praz

rețetă de la Miriam Bale

• 4 praz, piese de culoare verde închis tăiate, sferturi pe lungime, feliate în segmente de inch de la un sfert de centimetru
• 3 căni fierte mazăre cu ochi negri
• linguriță de marjoram uscat
• 1 linguriță tarhon uscat
• 1 lingură ulei de măsline
• 3-4 linguri unt
• sare după gust

cu o seară înainte, acoperiți mazărea cu ochi negri cu apă și înmuiați-le timp de cel puțin patru ore. Se scurge, se pune într-o oală mare și se acoperă cu aproximativ 3 centimetri de apă. Fierbeți până când mazărea este gătită, sărând generos în ultimele zece minute de gătit. În timp ce mazărea se gătește, încălziți uleiul de măsline la foc mediu cu 1 lingură de unt într-o tigaie mare. Când este fierbinte, adăugați puțină sare și amestecați prazul. Gatiti usor, amestecand frecvent pana cand prazul pare auriu. Adăugați mazărea în tigaie. Gatiti pana se incalzeste, apoi amestecati maghiranul, tarhonul, putina sare si restul de 2-3 linguri de unt.

pește la grătar cu portocale și maghiran

rețetă de la Eric Werner

• 2 1 snapper gri de 1/4 lire, porgy întreg sau branzino, curățat
• 8 crengute maghiran proaspăt + 1 lingură frunze de maghiran (se poate folosi maghiran uscat)
• 2 portocale mici sau mandarine, decojite, însămânțate și separate în segmente
• 2 linguri ulei
• sare și piper după gust

pregătiți un grătar de cărbune sau un grătar de gaz la mediu-înalt. Faceți 3 felii diagonale distanțate la aproximativ 1 1/2″ pe fiecare parte a peștilor. Condimentează peștele cu sare și piper după gust. Umpleți fiecare pește cu 4 crenguțe de plante și segmente de la 1/2 portocaliu. Frecați fiecare pește cu 1 lingură de ulei. Grătați peștele timp de 3-4 minute sau până când pielea nu se mai lipeste. Întoarceți cu grijă peștele și grătarul până la fiert, încă 3-4 minute. Transferați în platouri și garnisiți cu frunzele rămase de maghiran și segmentele portocalii.