Partajarea este grija!

crocante pakoras legume mixte sunt blinele vegetariene, care sunt prajite si servite cu chutney. Sunt dependenți și una dintre cele mai iubite gustări de mâncare stradală din Pakistan și India. Astăzi vă ofer cea mai bună rețetă de pakora de legume vreodată. Sfaturile pentru prepararea și păstrarea pakorelor vegetale super crocante sunt incluse în postarea de astăzi.

Deci, așa cum am promis în postul meu Aloo Pakora, m-am întors cu o altă rețetă pakora…una dintre gustările mele preferate pentru Iftar în Ramadan sau când plouă: pakoras de legume mixte. Dacă îți plac legumele crocante acoperite cu aluat și apoi prăjite, bine ai ajuns la locul potrivit, prietene.

scufundați aceste pakoras în acest delicios și ușor Imli ki Chutney.

această rețetă pakistaneză de legume pakora este cea mai bună. Serios, e atât de bine. Și este, de asemenea, ușor pentru că cui nu-i place ușor să facă gustări?

din ce sunt fabricate Pakorele vegetale?

toate rețetele pakora încep cu un aluat de făină de năut / gram. Este un aluat foarte ușor, care este făcut cu câteva condimente (mai puțin sau mai mult, alegerea dvs.) și puțină apă.

Din moment ce facem pakoras de legume mixte astăzi, vom folosi o varietate de legume tocate fin:

• spanac
• cartofi
• ceapa

acestea sunt cele trei legume pe care le iubesc absolut în rețetele mele de legume pakora. Cu toate acestea, puteți adăuga legume precum varza feliată subțire și morcovii. Încercați să evitați legumele care au mult conținut de apă, cum ar fi vinetele, deoarece nu vor deveni la fel de crocante. Deși, vinetele (baingan) pakoras sunt adesea făcute în casa mea și se dovedesc a fi super delicioase. Doar nu la fel de crocante.

cum păstrați Pakoras de legume crocante?

Pakoras sunt addicting, deoarece acestea sunt sărate, prăjite și crocante. În cazul în care se dovedesc ud, ei nu sunt doar la fel de bun. Așadar, am câteva sfaturi despre cum să vă asigurați că pakorele dvs. de legume devin crocante și nu pot înceta să mănânce bine:

1.) Adăugați foarte puțină apă în aluatul pakora. Acest lucru este foarte important. De ce? Deoarece legumele își eliberează propria apă. Deci, avem nevoie de suficientă apă pentru a amesteca aluatul pakora cu legumele. Dacă treceți prin rețeta mea Aloo Pakora, vă rog să faceți un aluat mai curgător, deoarece folosim doar cartofi subțiri în acea rețetă. Dar pentru pakoras de legume mixte, vă îndemn să folosiți suficientă apă pentru a face aluatul să se unească. Restul de umiditate va veni de la legume mixte. Și nu avem nevoie deloc de mult, pentru a face pakoras de legume crocante.

2.) Acesta nu este un sfat foarte frecvent utilizat, dar îmi place să adaug doar un vârf de bicarbonat de sodiu în aluatul pakora. Acest lucru ajută, de asemenea, în a face pakoras crocante.

3.) În loc să așez pakoras-urile prăjite pe o farfurie căptușită cu hârtie, folosesc un suport de răcire pentru a-mi așeza pakoras-urile. Acest lucru asigură că nu se adună aburi sub pakoras (în timp ce se odihnesc) pentru a le face umede.

dacă urmați toate aceste sfaturi, pakorasul dvs. de legume se va dovedi foarte crocant. Nu vei putea să te oprești din mâncat!!

cum sa faci Pakoras legume mixte

a face aceste pakoras este foarte ușor peasy. Există două părți pentru a face pakoras:

aluatul Pakora:

• acest lucru nu trebuie să fie deloc curgător, spre deosebire de aluatul Aloo Pakora. De ce? Pentru că, pentru a face pakoras de legume crocante, avem nevoie de suficientă umiditate în aluatul pakora. Dacă există exces de apă, pakoras nu se va dovedi la fel de crocant.

prăjirea legumelor Pakoras:

• trebuie să vă asigurați că temperatura uleiului este corectă. Nu ar trebui să fie prea cald, altfel pakoras se va întuneca prea mult și nu va găti.
• pentru a verifica temperatura uleiului, picătură într-un pic de aluat pakora. Dacă plutește imediat și sfârâie, uleiul este prea fierbinte. Uleiul trebuie să fie mediu ridicat.
• folosiți o lingură pentru a cădea în aluatul pakora. Prăjiți doar câteva pakoras la un moment dat, pentru a evita supraaglomerarea și gătitul neuniform.
• utilizați un suport de răcire pentru a plasa pakoras, pentru a vă asigura că rămâne crocantă.
• serviți cu această delicioasă mentă și raita de coriandru.

More Delicious Pakistani Snacks

Chana Chaat

Aloo Chaat

Chicken Seekh Kabab

Aloo Tikki

Chicken Cheese Balls

Baked Spinach and Cheese Samosa

Chocolate Samosa

Aloo Pakora

Mixed Vegetable Pakora Recipe

Crispy mixed vegetable pakoras sunt blinele vegetariene, care sunt prăjite și servite cu chutney. Sunt dependenți și una dintre cele mai iubite gustări de mâncare stradală din Pakistan și India. Astăzi vă ofer cea mai bună rețetă de pakora de legume vreodată. Sfaturi pentru a face și a păstra pakoras de legume super crocante incluse!

5 din 1 vot

PIN de imprimare

autor: Wajeeha Nadeem

Ingredients

• ▢ 1 cup gram flour besan
• ▢ 1/2 cup chopped spinach palak
• ▢ 1/2 cup potato julienned
• ▢ 1/4 cup thinly sliced onion
• ▢ 2-3 tablespoons chopped coriander dhania
• ▢ 1 green chilli chopped finely
• ▢ 1/2 teaspoon lal mirch powder or to taste
• ▢ 1 teaspoon seminte de coriandru zdrobite sabut dhania
• 1 lingurita de seminte de chimen zdrobite sabut zeera
• sare dupa gust
• un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
• 1/4 cană de apă sau după cum este necesar
• ulei de gătit pentru prăjit

instrucțiuni

prepararea aluatului Pakora

• într-un castron, amestecați toate ingredientele, cu excepția apei și a uleiului.
• Acum adăugați treptat apa, puțin timp, până când s-a format un aluat gros. Legumele vor elibera apă, așa că nu vrem să adăugăm prea multă apă. Aluatul trebuie să fie gros, astfel încât să acopere uniform toate legumele. Dacă aluatul este prea subțire, nu se va lipi de legume.
• odată ce aluatul pakora este gata, puneți-l deoparte.

prăjirea Pakora vegetală mixtă

• într-un wok de dimensiuni medii, aduceți uleiul la foc mediu.
• pentru a vedea dacă uleiul este gata pentru prăjire, aruncați puțin aluat în ulei. Dacă plutește imediat, uleiul este prea fierbinte pentru prăjire. Dacă aluatul durează aproximativ 2 secunde pentru a pluti, atunci uleiul este gata pentru prăjire.
• folosind o lingură, aruncați aluatul în ulei. Prăjirea doar câteva pakoras la un moment dat. Prea multe pakoras vor aglomera wok-ul și vor determina scăderea temperaturii uleiului, iar pakoras-ul nu va găti uniform.
• întoarceți ușor pakorele în timp ce prăjiți, astfel încât să gătească uniform din toate părțile.
• folosind o lingură cu fante, scoateți pakoras din wok și așezați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie.
• serviți cu chutney verde sau imli ki chutney.

Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @ikneadtoeat or tag #ikneadtoeat!