nucile de pin sunt semințele comestibile colectate de la pini cultivate în Europa, SUA și Asia. Acestea sunt folosite ca ingrediente în unele produse alimentare preambalate, cum ar fi sosul pesto, și, de asemenea, în produsele vândute în magazinele de produse alimentare de sănătate.

Dacă sunteți alergic la nuci de pin sau credeți că puteți fi alergic, acest articol vă va oferi informații valoroase.

orice simptome adverse la nuci de pin trebuie raportate medicului dumneavoastră. Dacă se suspectează o alergie, este probabil să vi se facă referire la o clinică de alergie.

ce este o alergie alimentară?

alergia alimentară apare atunci când sistemul imunitar al unei persoane reacționează necorespunzător la un aliment. Prima etapă a procesului se numește sensibilizare – atunci când „memoria” sistemului imunitar înregistrează alimentele ca o amenințare. Anticorpii la acel aliment sunt produși și, la o întâlnire ulterioară, acești anticorpi se pot conecta cu proteinele alimentelor și pot declanșa eliberarea anumitor substanțe în organism, cum ar fi histamina. Aceasta duce la o reacție alergică.

simptomele unei alergii alimentare

simptomele unei alergii alimentare pot apărea rapid. Acestea pot include erupții cutanate urzica (altfel cunoscut sub numele de urticarie sau urticarie) oriunde pe corp, sau o senzație de furnicături sau mâncărime în gură.

simptomele mai grave ale unei alergii alimentare pot include:

• umflarea gâtului și/sau gurii
• dificultăți de respirație
• respirație șuierătoare sau astm
• dureri abdominale Severe și vărsături recurente

termenul pentru această formă mai gravă de alergie este anafilaxia. În cazuri extreme, ar putea exista o scădere dramatică a tensiunii arteriale (șoc anafilactic). Persoana poate deveni slab și floppy și poate avea un sentiment de ceva teribil se întâmplă. Acest lucru poate duce la colaps și inconștiență. În cazuri rare, poate apărea moartea din cauza unei alergii alimentare.

Click aici pentru mai multe detalii despre anafilaxie și tratamentul acesteia. Acest lucru vă va ajuta să înțelegeți ce să faceți în caz de urgență.

dacă sunteți alergic la nuci de pin, trebuie să evitați alte nuci?

nucile de pin se află într-o categorie botanică diferită de nucile de copac (cum ar fi nucile, Brazilele și cashews), iar cercetătorii subliniază că majoritatea covârșitoare a persoanelor cu alergie la nuci de pin pot tolera aceste alte nuci și invers. Deci, dacă sunteți alergic la nuci de pin, este foarte puțin probabil că trebuie să evitați alte nuci, dar discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră dacă aveți nelămuriri.

unde se folosesc nucile de pin?

după cum sa menționat mai sus, nucile de pin se găsesc adesea în sosul pesto. De asemenea, le puteți găsi în sandvișuri, prăjituri, pâine, salate, pizza, biscuiți, produse de cofetărie și înghețată.

nucile de pin sunt vândute atât în magazinele naturiste, cât și în supermarketuri. În țările în care sunt recoltate comercial – cum ar fi Spania, Italia și Maroc – utilizarea lor este deosebit de frecventă. De asemenea, sunt utilizate pe scară largă în SUA.

nucile de pin pot apărea acolo unde nu vă așteptați să le găsiți. Le-am văzut ca ingrediente în produsele preambalate, cum ar fi o articulație de picior de miel de linte și mentă; într-un cotlet de porc rulat cu dovlecei de butternut; în torturi de ciocolată vegană; și într-o budincă de Crăciun. Amintiți-vă că nucile de pin pot fi găsite în pachete de semințe mixte.

dacă sunteți alergic la nuci de pin, vă sfătuim cu tărie să citiți cu scrupulozitate etichetele alimentelor și să întrebați personalul de catering foarte direct. Fiți explicit atunci când informați oamenii ce trebuie să evitați – spuneți personalului că sunteți alergic la nuci de pin și sâmburi de pin. Amintiți-vă că sintagma „fără nuci” poate să nu însemne neapărat absența nucilor de pin, deoarece acestea se află într-o categorie botanică diferită de nucile de copac.

conform reglementărilor privind informațiile alimentare, oricare dintre cei 14 alergeni trebuie evidențiați în lista ingredientelor atunci când apar în alimentele preambalate. Cu toate acestea, nucile de pin nu se numără printre cele 14 și nu le veți vedea evidențiate.

utilizarea uleiului de nuci de pin este rară. Este de culoare aurie și poate fi folosit pentru a face sosuri pentru salate și drizzling pe carne uscată sau la grătar.

alte nume

nuca de pin este cunoscută printr-o varietate de alte nume, inclusiv sâmburi de pin, pinon, nuci indiene, pignoli și pignolia.

sindromul gurii de pin

oamenii au raportat că au experimentat un gust metalic sau amar în 48 de ore de la consumul de nuci de pin. Aceasta poate dura până la două săptămâni. Medicii nu sunt siguri ce cauzează sindromul gurii de pin, dar nu cred că este dăunător sănătății. Nu se crede că este o reacție alergică.

recenzent

Acest articol a fost revizuit de Dr.Gary Stiefel, Consultant în alergie Pediatrică, spitalele universitare din Leicester NHS Trust. Nu are conflicte de interese de raportat.