caserola de tortilla mexicană este o masă vegetariană ușor de preparat, perfectă pentru nopțile săptămânale sau pentru o adunare de prieteni. Puteți adăuga cu ușurință carne pentru un fel de mâncare mai cald! Această rețetă de caserolă cu tortilla este o masă excelentă; nu numai că îngheață și reîncălzește bine, dar este deosebit de minunată pentru oaspeți. Puteți pregăti întregul lucru în avans și apoi coaceți cu 20 de minute înainte de cină. Pentru o versiune cărnoasă a acestui fel de mâncare, încercați caserola mea chorizo tortilla!
acum câteva luni, la un eveniment de lucru la care am participat, ni s-a servit o uimitoare caserolă de tortilla mexicană. A fost perfect, alimente confort stil de familie pentru o adunare.
Din fericire pentru mine, organizatorii au fost dispuși să-și împărtășească rețeta cu mine, iar eu mi-am pregătit propria versiune a acesteia în acest weekend. A fost la fel de bine cum mi-am amintit. Un fel de caserolă taco cu tortilla de porumb. Nu știu ce mi-a luat atât de mult; fiecare mușcătură se simțea ca un medicament pentru suflet.
Ingrediente Rețetă
- ulei de măsline
- ceapă galbenă
- usturoi
- chimen măcinat
- praf de Chili
- conserve de roșii prăjite la foc
- pastă de roșii
- fasole neagră sau pinto
- porumb congelat
- spanac
- tortilla de porumb
- Monterey Jack, cheddar, sau brânză amestec mexican
- opțional: cilantro, jalape, smântână, salsa
cum se face caserola de Tortilla mexicană
am făcut câteva modificări minore la rețetă. Am folosit tortilla de porumb în loc de tortilla de făină. De asemenea, am schimbat roșiile conservate obișnuite cu soiul prăjit la foc (dar oricare va funcționa).
caserola originală mexicană cu rețetă de tortilla sugerează utilizarea fie a cheddarului mărunțit, fie a brânzei Monterey jack și am avut norocul să găsesc o pungă combo 50/50. Se adaugă o culoare frumoasă. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec Mexican.
aceasta a devenit acum una dintre cele mai populare rețete de pe blogul meu și nu sunt surprins. O fac tot timpul. Îmi place, lui Jeff îi place, oaspeților le place. Este un hit garantat, chiar și cu mâncătorii pretențioși. Încearcă.
note de rețetă
puteți pune cu ușurință niște carne gătită în această caserolă pentru un fel de mâncare mai cald (deși nu mi-e niciodată foame!). Nu sună bine caserola de pui mexicană? Carnea de vită măcinată și carnea de porc trasă sunt, de asemenea, opțiuni bune. Există, de asemenea, încercați versiunea mea cu cârnați chorizo!
când am servi acest lucru pentru petreceri, am prep și strat întreaga lucru în avans, dar țineți off pe copt-l. Îl bag în cuptor imediat după sosirea oaspeților mei. Serviți tortilla de porumb cu salsa și guacamole devreme, apoi serviți salsa și guacamole ca toppinguri în timpul cinei.
caserola de tortilla se va păstra la frigider câteva zile, făcându-l o opțiune excelentă de cină în timpul săptămânii pe care o puteți reîncălzi rapid în cuptorul cu microunde. De asemenea, îl puteți înfășura în porții individuale și îl puteți îngheța.
cum se reîncălzește
pentru a reîncălzi în cuptorul cu microunde: acoperiți porțiunile de dimensiuni individuale folosind folie de plastic sau un capac pentru capacul cuptorului cu microunde, apoi încălziți în trepte de 60-90 de secunde până când se încălzește în centru.
cum se îngheață
înfășurați în porții individuale folosind folie de plastic sau depozitați individual în recipiente pentru congelator.
sugestii de servire
această caserolă este una dintre opțiunile mele preferate de servit la o mică petrecere!
încep prin a servi chipsuri de tortilla cu guacamole de casă și salsa (puteți servi, evident, guacamole și salsa cumpărate din magazin, dacă doriți, băuturile pot include Margarita și o bere precum Negra Modelo.
odată ce este timpul pentru cină, puteți reutiliza resturile de guacamole și salsa pentru a servi drept condimente alături de caserolă.
cum se toacă o ceapă
această rețetă necesită ceapă tocată. Consultați tehnica mea rapidă și ușoară pentru a tăia o ceapă cu fotografii pas cu pas!
Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare ușor de servit la următoarea petrecere, vă recomand cu drag această caserolă. Crede-mă, nu vei fi dezamăgit.
căutați mai multe rețete de caserole?
asigurați-vă că verificați lasagna mea de vinete, lasagna de dovlecei și macaroane coapte și brânză!
Print Pin Recipe
Mexican tortilla caserola
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
- ▢ 1 large yellow onion, chopped
- ▢ 1 medium garlic clove, minced
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
- ▢ 1½ teaspoons chili powder
- ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
- ▢ ¼ cup tomato paste
- ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
- ▢ 1½ cups frozen corn
- ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
- ▢ salt and ground black pepper
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
- ▢ Optional toppings: cilantro proaspăt tocat, jalape proaspăt tocat, XlX, smântână, salsa
instrucțiuni
- XlX
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pulverizați un vas de copt de 8×11 sau 9×9 inch (sau o tigaie de dimensiuni similare) cu spray de gătit.
- XV
încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mic mediu și adăugați ceapa, usturoiul, chimenul și pudra de chili. Se amestecă câteva minute până când ceapa este moale și condimentele sunt parfumate, aproximativ 3-5 minute. Adăugați roșiile, sucul de roșii rezervat, pasta de roșii, fasolea, porumbul și spanacul. Amestecați și gătiți încă un minut sau două până când spanacul s-a ofilit și porumbul s-a dezghețat. Condimentează cu sare și piper după gust.
- XV
Așezați două tortilla de porumb în partea inferioară a tigaiei pregătite și deasupra cu 1/4 din amestecul de fasole, răspândind amestecul uniform. Se presară uniform cu 1/2 cană de brânză. Repetați până când toate ingredientele au fost consumate, terminând cu brânza.
- XV
coaceți până când caserola de tortilla a gătit, aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească 5 minute înainte de tăiere.
- XV
serviți cu garnituri, dacă doriți (le recomand cu mare drag!).
Video
Note
vă rugăm să citiți postarea mea completă pentru note suplimentare de rețetă, sfaturi și sugestii de servire!
nutriție
depanarea rețetei
pentru ajutor imediat depanarea unei rețete, vă rugăm să-mi trimiteți un e-mail folosind formularul de pe pagina mea de contact. Voi încerca să răspund la întrebări urgente cât mai repede posibil! Pentru toate întrebările generale, vă rugăm să lăsați un comentariu aici:)